山药快手好吃做法，一家老小都可吃

山药既是中药材，又是我们常吃的家常菜，而且山药能够提供给人—种多糖蛋白质——黏液蛋白，具有脾健益胃、补精益气提高免疫力的作用。山药还含有丰富的碳水化合物和大量的蛋白质和淀粉，并且富含纤维素，因此多吃山药可以起到减肥的效果。入秋必吃菜，健脾益胃又提高免疫力，一家老小都可吃。

但山药存放不好或者切完以后容易变黑，这是因为山药中含有一定量的酚类物质，也含有酚类氧化酶，在去皮之后接触到空气中氧气，酶被激活，就是被空气被氧化了，可以把山药削皮切片后放到水里，可以有效地防止山药变黑，还可以在里面加点盐或者白醋，还可以消除部分山药的粘液。爽口又好吃。

山药的做法有很多种，可炒可炖可烧，尤其是和肉、鸡一起炖，不仅好吃好喝，而且滋补效果真好。《山药炒肉》就是一道痕鲜美好吃的家常菜，做法特别简单，适合一家老小吃，尤其是适合家中老人吃，可以提高免疫力，更可以健脾益胃，爱吃山药的小伙伴们，可以试试这做法，不需要高超厨艺，只要处理好山药，就可以炒一盘营养丰富的家常菜了。

主料：山药400克、猪瘦肉200克、辣椒一个
辅料：植物油、盐、生抽一勺、姜5克、鸡精1克、干淀粉一勺

做法：1、把猪肉切片，加生抽和淀粉拌均匀，加几滴植物油拌均，这样保持营养水分不流失，炒出来肉质鲜嫩好吃

2、把山药去皮切厚片，加入清水里，加几滴白醋均匀，这样可以放在山药不被空气氧化变黑了，炒出来还爽口脆嫩好吃

3、把青辣椒洗净切块，把姜切末

4、热锅凉油，菜籽油烧的7成热，下肉片大火翻炒均匀变色出香味捞出来待用

5、再次热锅凉油，下加姜末和辣椒炒出香味

6、加山药大火翻炒均匀出香味，多翻炒几下

7、加盐翻炒均匀入味

8、加炒好的肉片，快速翻炒均匀

9、如果太干了，可以加少许清水大火翻炒

10、加入鸡精翻炒均匀

11、可以出锅上桌了，爽口脆嫩，一家老小都可以吃，润肺真不错

可可的小贴士
1、山药切好以后要用清水洗净，最好加点白醋泡一泡
2、这道菜不可久炒，山药脆嫩才好吃

跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！