转瞬夏日将远去，金风送爽秋天来

       下周8月8日立秋时，立秋代表着夏天的离去，天高气爽的秋天即将到来。

       立秋之时，全国各地的风俗习惯各有不同，比如北京地区喜欢贴秋膘，以吃肉为主；而东北部分地区有立秋吃饺子的习惯；而有的地方有咬秋习俗就是立秋天吃西瓜；还有就是吃秋桃或许吃个桃桃好凉凉就来源于此吧。

    而我们山东部分地区有立秋吃渣的习俗，“立秋吃渣，不吐不拉”。渣顾名思义就是豆腐渣，早先生活不易，走街串巷的卖豆腐人都在推的独轮车上放一桶做豆腐剩下的豆腐渣。人们买豆腐渣来加上点青菜叶，以萝卜缨，茼蒿，白菜  芹菜叶，油菜，萝卜丝  芥菜缨就是辣疙瘩的菜缨等等为主，熬成一大锅粥，在立秋这一天食用。可以预防秋季肠炎腹泻之类的肠道疾病，做豆腐豆腐渣我小时候吃过很粗糙的感觉，加上青菜，粗纤维的东西比较多，可以给肠胃做一次排毒。现在的人生活讲究了，也很少有人再去吃那豆腐渣了，大部分都是用豆面或者破壁机豆浆机把豆子打碎来做这个菜。

        至于把豆腐捣碎来做这个菜，只能算是改良版本。这个菜的叫法很多，比如小豆腐，菜豆腐等等。

      我个人常常是把它做的浓稠一些，然后起锅烧油加上葱姜炝锅，然后把它放入锅中翻炒加盐出锅时候滴几滴醋就算大功告成，饭店里常常就是这种做法。

        而潍坊地区立秋之时，风俗习惯就是吃饺子。

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       潍坊是沿海城市，这一点无可置疑，很多人都惊讶的说，潍坊是沿海城市？潍坊北边就是渤海，潍坊汉代称为北海，孔融让梨的孔融曾在此任职。所以海产品自然而然是不缺的，韭菜加上大大的虾仁，再用一点点的五花肉做馅，一口下去，虾肉Q弹鲜香，韭菜提味，加上多汁的五花肉馅，蘸一下醋碟，那滋味真的无话可说。

        后话，因为据说很多东北人的老家或者说祖籍是山东，所以他们一些风俗习惯与山东接近，比如豆腐渣菜我们称之为小豆腐，我查询了一下东北也把它叫做小豆腐。

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