美好生活-凉拌手撕鸡腿肉

夏天天气太热，都没什么胃口吃饭了，这个时候我们就可以把凉拌菜安排上了，麻辣又有食欲，而且是低脂低卡的，鸡腿肉比较鲜嫩，是比较容易入味的。吃完饱腹感满满的，而且很清爽解腻。



首先，我们在锅中放入凉水，加入两个姜片、三个葱段、一瓶盖料酒和四个鸡腿肉。在煮之前我们把鸡腿肉改成花刀，不仅熟的很快，而且去腥更彻底，在煮的过程当中，如果有很多泡沫，我们记得把它舀出来，煮到筷子可以轻松地插进鸡腿肉里面就可以直接捞出来了。



捞出来之后，直接放入冷水当中，过个3-4遍凉水，目的是为了让鸡腿肉的肉质更加q弹，载量都快差不多了，我们就可以将它撕成小块。

这个时候我们就可以开始准备调料了，在碗中先加入蒜末、葱花末、辣椒、四勺生抽、两勺醋、一勺半蚝油、少许盐、鸡精和白糖。如果喜欢吃辣的可以在里面加一些辣椒面儿和小米辣。这种调料蘸鞋地板都好吃。



调料准备完之后我们就可以淋上热油了，我们在领热油的时候一定要注意，不要烫到了！这些做完，我们就可以直接将做好的调料，盖在鸡腿肉上面，一定要抓拌均匀，让每一块肉都裹上酱汁，就可以直接放入冰箱里腌制半个小时，拿出来的时候，我们可以在切一点香菜末和葱花末放在里面，吃的时候，味道会更香。

夏天不知道做什么凉拌菜的就可以去做这个。



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