Kenwood KMC510 全能厨师机 体验报告

Kenwood KMC510 全能厨师机 体验报告

厨师机 -- 让它帮你打下手

我是《在家做面包》系列的作者，我在家做面包已经有3年的历史了

在这里可以看到这个系列：

在家做面包 篇一：DIY欧式面包受够了外面买到的面包，添加剂、防腐剂、氢化植物油、不靠谱的原材料；于是买了1台面包机，学着自己做面包，刚开始很有成就感；慢慢觉得面包...9387444 dreamlmx

为什么喜欢做面包？当然是喜欢吃啊（吃货的世界观，你懂的 ）。

当然也是为 下面的照片中的 每一个时刻 ...

bread show 1

bread show 2

bread show 3

厨师机：不是必须品，但是会省好多功夫 ，手揉面团20分钟，嗯，可以当小小的运动健身了 ，我可不喜欢在30度高温的厨房里做20分钟运动，这时候厨师机可以帮到你。

这次值到了“Kenwood KMC510 全能厨师机”还真是有点惊喜，谢谢大妈的信任，也谢谢其他喜欢在家做面包的同学你们的关注。

直入正题，以下对比我原来使用中的”迪邦多功能厨师机“，进行评测。

迪邦多功能厨师机商用和面机家用全自动揉面机鲜奶机奶油机打蛋器￥0天猫精选

（这里链接中的厨师机对比我当时买的时间有一点不同，可能厂家进行了升级，换了颜色，这里对比仅以我原来购买的旧机器为准）

old spec

1、外观

机身的表面有点像汽车的喷漆面表，很光滑舒服。

附件方面 三件头都比旧机器更为精致，面表更加有质感。

2、规格

新机器要小巧一些，然而新旧机器的重量拿在手上差不多，都是6，7公斤的感觉，因为新机器是金属机身，而老机器是塑料机身。【左旧右新】

新机器是4.6升的桶，而老机器是7升，两者高度一样，旧桶比较胖一点；【左旧右新】

新机器和旧机器都是1000w的功率；

配件如图，主机，搅拌桶，面团钩，打蛋器，K形桨，专用小扳手，塑料刮刀（很实用），说明书，保修说明。【下老上新】

电源线为两脚插头，机身三维是 23cm宽，深度为39.5cm，高度为28.5cm（不抬头状态，小厨房总要算计着大小体积 ）

相比旧机器，Kenwood的新机器小巧了，最大区别是高度由旧机器35cm，新机器为28.5cm，更好放置和收纳。 【左新右旧】

3、细节

新机器开箱的第一感受：机器分量很足，感觉有6，7公斤左右（最近体重秤摔碎了 ，没有秤3公斤以上的秤了，只能感觉一下），应该是全金属机身的缘故。

前端有Kenwood的铭牌，质感很好，这里可以通过一个拔杆打开，是机器的低速接口，用于低速多功能套件，像面条机等，可惜这次值来的机器没有附送相关的多功能套装，无法体验 。

机器的后端有可以直接打开的上盖，这里是机器的高速接口，用于高速多功能套件，像打碎机，榨汁机等，也是没有附送，恕未能体验了 ；这个上盖的处理有点不是太好，因为是直接用力就可以打开，在搬动时如果不注意或者不熟悉机器的话，有可能会意外打开，造成意外 ；希望厂家可以改进，加上小保险之类的机构。

机器的搅拌桶底座下，有一厚厚的橡胶，这是一个很好的设计，避震和静音 ；

新机器的底部是没有底板的，旧机器有，有搬到的时候有底板会好一点（小厨房的痛，厨师机一周用一到两次，只能用回就收好，所以还是需要搬动的）。新机器有四个小小的橡胶脚用于防滑，旧机器则是全用六个中等吸盘。

【新机器】

【老机器】

附件方面，其中的面团钩，旧机器应该是铝制品（这个质量不好，试过放到洗碗机里洗，出来有点变灰了，只能手洗 ），新机器应该是不锈钢+表面涂层+塑料档板（特别看了说明书，可以放洗碗机，也试了洗，果然可以，洗完和新的一样，省心 ）

【新】

【旧】

其他两件头也比原来的精致，也是可放洗碗机的，不错。

附送的刮刀很实用，也好用，不错 。

还有小扳手用于调节三个头的高低上下，暂时试用了面团钩，出厂已经调好，暂时不需要用到，Good 。

搅拌桶方面，旧机器是7升，新机器是4.6升，应该都是304不锈钢，旧机器的桶口、底部都很圆滑，手感不错；反而新机器的桶口和底部边缘有点毛边 ，不光滑，感觉有可能会划伤手，拿放和清洗的时候需要我特别小心，这是Kenwood这台机器需要改进的地方。

【新】

抬头开关手感也很好，比旧机器要顺滑多了 。

【新】

【旧】

调速开关是无级变速，非常好用，很快找到自己想要的速度，旧机器是7档变速

，1、2、3是和面，再往上是打发用（鸡蛋、Cream等），新机器0到1之间为和面档，再往上是打发。

防溅盖，新机器有带盖的投料口，旧机器的投料口没有盖，当然是有盖的卫生用好，质感方面也更好 。

【新】

【旧】

4、实操体验

做回我平时最喜欢的面包，“轻全麦碧根果欧式面包”，喜欢它的简单、好吃、健康。

配方：

酸面种 200克
水300克
全麦粉75克
黑麦粉25克
高筋面粉350克
盐11克
碧根果仁100克

步骤：

1、提前12小时，把酸面种从冰箱里拿出来，加入70克水，70克高筋面粉，搅拌好，室温放置。

2、把酸面种、水、3种面粉，放到搅拌桶里，上厨师机，用面团钩搅拌大约2到3分钟，直到面粉和水初步形成稀泥状，放置30分钟。（Autolyse）

3、加入盐，用中速（大概放到0.5的位置 ）1分钟，再用高速（大概放到0.8位置）10分钟，然后面团就和好了，加入果仁，再慢速和均匀约2分钟。

4、面团滚圆，表面抹橄榄油，放回搅拌桶，用保鲜膜盖上，室温（30度，广州好热）放置2.5小时。

5、面团表面和搅拌桶壁的一边撒粉，台面撒粉，把面团倒出，切成二等分，分别滚圆，台面放置20分钟。

6、轻轻压扁面团，卷成橄榄形状，放到椭圆发酵篮中，用保鲜膜盖上，放置50分钟。

8、预热烤箱到250度，约25分钟，准备好蒸汽（蒸汽详情参考：）。

在家做面包 篇五：天然酵母核桃面包天然酵母核桃面包一年多前养了酸面团的天然酵种（sourdough，用黑麦粉起种），但可能的我养的不对，养了几个月，面包也做了起码有10次左右了，还...7795416 dreamlmx

9、撒粉、割包，入炉，烤15分钟，放掉蒸汽，把面包掉转180度，温度调到220度，再烤约25分钟。

10、小角度打开烤箱门，让面包留在烤箱里冷却。

5、感受与评价

使用感受：

噪音方面，比旧机器要安静，可能得益于金属机身，还有桶座的橡胶垫，和面档位，最低速（0.3位置）噪音67分贝，高速（0.75位置）噪音68分贝（手机App放置于机器前放15cm位置测量），最高速没有测试，因为感觉0.75的速度已经够快了。

【上面的图，我好像错过了什么.... 】

速度方面，比旧机器要快，而且速度还有余量，我最快只用来0.75位置，感觉比旧机器的3档还要快，效率大概快25%左右（这个只能感觉），而且由于转速快和更为安静，使用中让人感觉更舒服 。

震动方面，这次做了约1公斤的面团，机器有些小震动，还可以接受，和旧机器差不多，老机器是塑料机身，不过有六个吸盘吸住台面，所以两者的震动方面差不多。

维护方面，新机器配件可以机洗，方便放心；搅拌桶的水口边缘没有处理好，有点锋利，使用时要留意小心。

==优缺点分析==

我最喜欢的特点

全金属机身喷漆面表
静音
和面效率高
配件可机洗
体积小巧
无级变速
可扩展功能（可惜未体验到）

改进建议与期望

搅拌桶边缘锋利，希望厂家改进
后端高速接口盖最好有保险，防意外打开

面包小Tips

说一下全麦粉，试过买过2.5公斤的全麦粉，因为用的量不多，所以到最后，大约开包2，3个月后，会变坏。之后就在家里自己用粉碎机，买来小麦粒来自己打全麦粉，一般一次做300克左右，就是两三周的用量，用完再打，保持新鲜。而小麦粒，可以放很久也不变坏。这样就可以得到最新鲜的全麦粉。用粉碎机也不麻烦，一次就可以做300克，一两分钟就做好，可能比去商店买还要方便。