做工颜值功用的结合——日本Bestco煎烤亲子锅具评测

作为一名没有发过美食制作原创的申请者，被选中显得十分意外。大概是因为我的众测计划里，透露出我吃货的本质吧。

我对于烧烤网还是很有感情的。大学里还凑钱买了一个烧烤架，那是用炭火的。炭火烤肉很香，不光是因为木炭味儿，还有肉类油脂烤出来滴在木炭上，又被加热升腾，回馈给食材的味道。

用炭火和烤网烧烤时，担心炭火太旺（油脂滴上去时）烤焦食物，或是油脂和木炭一起加热产生有毒物质，所以现在也不太吃炭火烤网的烧烤了。现在大点的烧烤店里，虽然还用炭火，但更多的是用烤盘。这种烧烤更多是类似于煎的方式。虽然避免了炭火直接烧到食材，也避免了油脂滴在炭火上，但是烤盘本身要比烤网更容易焦，因为它是直接接触面加热，而不是热空气加热的。

而本文将要评测的烤锅，是用热空气加热烤网上食材的，这样就类似于烤箱的情形。

言归正传，本次日本Bestco煎烤亲子锅具评测即将展开。先打个预防针，由于对锅具不熟悉，附赠食材也是第一次用这种方式料理，当然更重要的是，本人是个手艺不精的吃货，所以，请忽略成品食物吧，咱这次真的只是测评锅具。

一、外观展示

本次测评的是日本Bestco煎烤亲子锅具，包括一个烧烤方锅和一个直柄亲子锅。为了方便评测，还很贴心地附赠了食材。而且为了保证食材质量，我竟然分别从京东收到牛排和鸡腿，又从西集网发的顺丰收到三文鱼和鲷鱼。让我吃惊的是，京东的生鲜竟然是没有包装的啊，需要回收的保温箱，冰袋还是我问快递员讨来的。。。不过，食材确实都很不错，新鲜且品质好。

生鲜快递确实要快一些，第三天我才收到西集网寄来的Bestco亲子锅。

亲子锅其实是分装的，不是一个套装。亲子锅甚至没有盒子，只是用气泡袋包裹了一下。

烧烤方锅还是很大只的。先来看一下外包装，全是日文，我反正是没看懂。

打开盒子，第一眼看上去觉得很扫兴。锅的边缘磨的痕迹很明显，差点以为是二手的。

内口边缘也有一些磨痕。

正面颜值很高，有透明视窗，方便看到食材的状况。手柄其实是可以向内折叠的，收纳方便，就是洗锅时一时不习惯，经常会自己折回去。整个锅重量适中，虽然是厚重的铸铁，但是尺寸不大（276*395*75），所以单手拿很轻松。

盖子是插在底盘的两个孔上，并没有连接死，如果锅翻过来，盖子会容易掉，不过掀起来时还是能卡很稳的。烤网两个短边，朝两面都有小支腿，一面高一点一面矮一点，方便不同的加热需求。不过对于我这种非精细化操作，这个高差我是忽略的。

底部的纹路似乎跟加热有关。

抛开上面说到的磨痕，其实锅本身的做工还是很好的，没有什么毛刺或割手，而且有一种厚重的质感。

再来看看亲子锅，是做亲子丼专用的。我是第一次见到这种锅，也是第一次知道亲子丼的做法。锅体本身采用很轻的铝合金材质，锅柄则是木头的。锅尺寸很小，直径大概是20cm。锅很轻，但是做工很牢靠。铝合金材质虽然传热快，且不容易糊锅，但是不适合高温烹饪，做亲子丼这种温度要求不高的料理倒是挺合适。

二、使用感受

再次强调，看到下面图片，请不要谴责我对食材的亵渎，我也不想的。。。

烧烤方锅

先用烧烤锅烤牛排。这种铸铁锅肯定是能用电磁炉的，但是我更喜欢用明火。我看众测介绍里是整块肉这么烤的，所以我也就这么烤了，也没有腌制处理。要是我自己烧烤，估计还是会切小块还要腌制一下。

盖上盖子能很清楚看到里面食材的变化。

油脂透过烤网滴到烤盘上。这种烧烤方式，肉并不容易糊，只会慢慢变老。。。

虽然没有同原理的烤箱效率高，但是也不慢。我稍不留神，牛排已经烤的有些老了。烤的过程发现油脂滴在烤盘上，烤的时间久了，也是有一股焦味儿，这个还真的有些麻烦，因为从健康上讲，这个并不太好。解决办法可以考虑和烤箱一样，用锡箔纸把肉包起来再烤。

这么好的三文鱼，先切了点三文鱼片生吃。

烤三文鱼还是第一次，要不是为了测评，我估计都切片吃了。

接下来是鲷鱼。其实鲷鱼刺身挺好吃的，但是要刀工好，切很薄。我很有自知之明，都烤了。烤的时候，烟雾缭绕的。掀盖的小把手太短了，烧一会儿就很烫，这次更是冒蒸汽了，很难徒手掀开盖子。

顺手切了个土豆来烤，事实证明，烤土豆不需要技巧也可以烤的很好吃啊，最受欢迎。

锅和烤网上有涂层，用海绵巾擦洗，基本就可以洗干净。有些油脂滴在烤盘上烤焦了，需要泡一泡再刷。

亲子锅

我理解亲子丼是类似于滑蛋，查了做法，稍有不同。我把这道菜交给了老妈来做，她看这么小的锅，以为是做类似于蒸蛋的效果，于是，蛋液加了不少水。。。鸡肉是从鸡腿上切的，话说为啥食材不停工鸡胸肉而是鸡腿啊。另外由于没有准备米饭，这个就作为一道菜盛出来了。

可能是铝合金锅的原因，很容易洗，用完洗干净跟新的一样。

三、总结

1、Bestco这两口锅，从用料、做工上来说都很不错。烧烤方锅大概是运输的原因，有一些明显的磨痕，但是不影响使用。

2、烧烤锅除了盖子把手在使用过程中太烫外，没有什么使用的问题。亲子锅作为单一食物的配套锅具，并没有啥问题，就是铝合金材料需要斟酌使用。

3、烧烤锅类似于烤箱的工作方式，使用方便，完全可以取代炭火烧烤网架。如果要避免油脂滴在烤盘上烤焦产生有害气体，可以考虑用锡箔纸包裹后烧烤。