胡芹减酒宴贵宾——古井全系列梳理+古井罍系列产品科普

亳州是个好地方，不仅出名人，还出好酒。

名人如医圣华佗、如曹操一大家子、如花木兰，各有各的风采。好酒则莫过于古井贡，一举蝉联四次全国评酒会金奖，荣获中国名酒称号，是名副其实的老八大名酒之一。人送外号“酒中牡丹”。

酒界泰斗周恒刚周老曾给古井贡做了总结：“色清如水晶，香纯似幽兰。入口甘美醇和，回味经久不息。”后来张树森又补充了一句“入口甘美醇和”，就变成如今世人对古井贡酒的品质评价。

今天想跟大家聊聊这位酒中牡丹，以及它也许被低估了的亲民嫡系产品线。

#渊源#

东汉建安年间，曹操向当时的天子汉献帝进献了一坛名为“九酝春酒”的美酒，说是家乡特产。

彼时曹操已掌权，挟天子以令诸侯，挟的就是汉献帝。但他此事做得很用心，还专门附带了一份九酝春酒的制法上表。

献帝喝了，倒也很认可。于是这酒便一直在历代宫廷流传，正所谓铁打的美酒，流水的皇帝 ，于是有人便说“贡酒”之名来源于此。

那时的酒虽说与现在的蒸馏白酒已经完全不是一回事，但也稍微可窥探出些古井贡酒的雏形。

明初，一位怀姓商人在这里开了家公兴槽坊，当时亳州还不叫亳州，叫减店集。他的酒味道好，大家就干脆叫它”减酒“。当时民间有谚语”涡水鳜鱼黄河鲤，胡芹减酒宴贵宾“，酱胡芹和减酒作为当地最富盛名的两道美味，是真正的宴请贵宾待客之道，可见一斑。

#新生#

新中国成立后，为振兴经济，古井贡酒作为历史名酒，恢复生产迫在眉睫。1958年，公兴槽坊以及其至少可追溯到1515年的明代窖池群收归国有，成为省营亳县古井酒厂。浓香型白酒酿造的硬实力，与窖池关系很大。

1992年古井集团成立，1996年古井贡上市。古井贡酒迎来了自己的高光时刻。

现在因为地域优势和规模效应，在酒圈里过分高估川浓黔酱。其实大可不必。喝酒这件事儿，喝的就是个地方风土人情。苏酒绵柔淡雅，川酒浓中带陈味，而作为徽酒代表的古井贡酒，自有其醇甜柔顺中透出幽香的独特妙处。

#古井产品线#

我虽然一直在说古井贡酒，但严格说来，意指古井集团，古井贡只能算是其中一个产品线。古井集团旗下共有5个大商标，脉络非常清晰：

• 年份原浆，毋庸置疑的主推产品线，定位中高端，知名度最高；

• 古井贡，老名酒复刻产品线，回归经典，性价比高，口碑好；

• 古井，更迎合现代人口感的中低端产品线，高品质+新口感；

• 黄鹤楼，古井收购的武汉地方酒，预算有限选汉青酒，中端认准黄鹤楼H6，都很不错；

• 老明光，古井收购的安徽名酒，明绿液是代表款，独特的明绿香型，酿造工艺还获国家专利。

值得注意的是，很多酒友一直只认“古井贡”三个字，认为瓶身只有带这三个字才是正宗的古井贡酒。其实，古井对于自己的产品线命名压根没有这一说 ，靠带不带贡来确定是否是古井嫡系，恐怕有点以偏概全。

举个例子，属于古井的古井淡雅、古井小罍子，确实不带贡，人家也确实是妥妥的嫡系酒。纯粹因为名字就被低估，着实可惜。咱们不妨仔细说道一下。

#古井罍系列#

关键词：性价比之选、高品质纯粮酒

古井集团在取名方面，走的还是端庄典雅的路子。古井罍系列，乍一听，对于现代人来说形如天书，实际却饱含深意。

罍（lei）字拆解来看，一缶（fou）顶三田，这个缶，本身就是盛酒瓦器的意思，三亩田的粮食才能酿出一缶酒，可见这酒之珍贵。因此罍，表面上说白了是大号的青铜酒樽，实质在商晚期至春秋中期，以其珍贵属性，它是礼器，在盛大宴会中承担重要作用。

《诗经·周南·卷耳》有云：“我姑酌彼金罍，维以不永怀。“

大意是，且用美酒把这眼前的金樽斟满啊，来慰藉我心中的离思与忧伤。

一个罍，有礼仪，有热闹，有底蕴，有感情，意境满满。让人不得不赞一句我中华汉字真美

古井罍选这个字作为其面向年轻群体的系列名称，追求的是一种庄重典雅的调性。大概也是瞄准当下回归传统文化的趋势，古风、汉服、国潮……在现代精神与传统文化不断相互妥协、相互融合的今天，试图在酒文化上走出一条不一样的路子吧。审美上的高雅朴素，有时可能比浮于表面的哗众取宠更能打动人心。

强调追寻喝酒中的仪式感，是告诉人们别丢失从平凡生活中挤出来的那份快活与惬意。某种程度上，它提醒着我们重拾对生活的热爱。不说别的，有的人也许工作辛劳一天，就等着这片刻小憩，一碟小菜就酒来蓄电满格呢。

毕竟，偷得浮生半日闲，那杯酒咽下，饮的是酒液，品的就是人生了。

1、古井罍酒 42度、50度

这款是2021年新上市的高线光瓶酒，面对的是对日常口粮酒也有品质追求的都市人群。

如今消费升级，白酒消费整体趋势也在朝着高品质方向转变，喝少点但喝好点成为越来越多人的饮酒习惯。古井壨酒将价位设在百元级，纯粮酿造。甄选优质五粮，传承古井贡酒千年古法酿造工艺精心酿制而成。

在粮食处理上，采用莲花破碎工艺，顾名思义，就是将单粒粮食分裂成六瓣莲花形状，充分研磨。

酒曲选用的是桃花春曲，《九酝酒法》中记载，“桃花开时制曲，花凋曲成。制酒，味幽香。”桃花盛开时节，空气温湿，微生物活动旺盛，酿出的酒才能达到真正的启瓶幽香，芬芳不散，口感纯正，绵柔丰厚，回味悠长。

复古包装，黄标42度柔和易入口，红标50度口感丰满滋味足，各具特色。

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2、古井小罍子 42度

这款是2017年底上市的小酒，算是古井罍最初打造的一款极有辨识度的小酒。100ml的小容量，非常适合自饮，或与朋友对酌，一人一瓶刚好。

酿造小罍子的五粮是源自黄淮万顷粮食基地的软质冬小麦、辽西的高粱、东北的玉米、易于发酵、糖化的大米和糯米，由古井集团国家级酿酒大师亲自酿就。而所用的水也是《九酝酒法》所说的无极水系。

“无极水，取自井中三尺以下，性温，质清。”这水取自古井贡酒厂区里的一座古井。

此井名曰魏井，古井贡酒前头两个字便来源于此。传闻公元532年，北魏名将独孤信在古亳州战败，悲愤之下把武器投入井中而得名。独孤信其人，是个帅哥，出城打个猎帽子戴歪了都有人争相效仿，人称侧帽风流。这一出将军投戟，还为此传说增添了几分浪漫色彩

当然，无极水并非浪得虚名，这古井中的含水层属于粉砂与粘土层，水层极深，PH值7.7，呈天然的弱碱性。相关研究表明，其中锶、碘、溴、硅、钙等有益微量元素含量极高，且搭配合理，水质清冽甘爽。通过催化、缔和等生化作用，对古井美酒风味物质的多样性与和谐性有极大助益。自古佳泉酿名酒，事出有因。

小罍子开瓶自有古井的幽香，入口柔和，酒体较为饱满，中端厚实甚至不似只有42度，后段酒香悠长，整体恰到好处地传承了古井的优雅。有酒友甚至认为此酒要比古8好喝，有一点层次也有力度。

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3、小罍神 50度

这款是2020年3月份上市的小酒，造型与42度的小罍子基本一致，但变身成了喜庆中国红。定位是喜宴伴手礼。

小罍神重点是在度数和口感上进行了创新，主推小瓶精酿的概念，由7位专业评酒大师打造。口感上芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调，入口甜、落口绵、尾净余长。

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古井贡酒的优秀产品很多，这里出于篇幅考量，就不再一一赘述了。日常饮用来看，以上3款可以满足很多浓香型爱好者的需求。你最喜欢古井贡酒品牌的哪款酒？欢迎在评论区分享讨论