北京丨到帝都一游，不吃一顿涮羊肉是不完整的——丰泽居

别的季节暂且不说，冬天去北京，那不吃上一顿热气腾腾的铜锅涮羊肉，真的是不完整的。

要吃就吃一顿正宗的，于是找到这家丰泽居，不顺路也要来，营业到凌晨，甭管日程安排，只要不打烊都能过来吃一顿。在报房胡同里，顺便看看北京胡同，晚上真的乌漆嘛黑的，除了做生意的没点灯光，就这么顺着导航和灯光找到了这家店，店面应该不小，外面就是6大桌子，屋里面应该还有其他的座位，我们到时刚好几桌吃好走掉。

丰泽居老北京火锅店

营业时间：10:00-凌晨1:00

地址：报房胡同金芳真综合商店旁，跟着导航走注意看两边

交通：北京地跌5/6号线东四站G西南口步行440m

点菜是对照菜单手写在纸上，我们点了两盘羊肉，冻豆腐，拍黄瓜，平菇，茼蒿，豆皮，糖蒜等。

炭火12元，选的清汤锅13元，整个锅底25元搞定。清汤就足够了，保留食材本身的风味。

冻豆腐

冻豆腐

吃涮羊肉一定要点手切的，活羊鲜肉一份41元，放在铜锅里涮上一涮变色就捞出，在麻酱调料里蘸上一蘸口感细嫩，麻酱肉香混合好吃极了。

在魔都很少能见到冻得这么实在的豆腐，一块块的冰坨坨，涮过之后，豆腐的纤维里面浸透了汁水，水嫩松软还有弹性，放在蘸料碟里像海绵一样吸食着麻酱汁，香。

丰泽居秘制羊肉，43元一盘，这个属于错点了。本以为老字号秘制的羊肉就是手切羊肉，结果是调过味的，吃出来是孜然酱油一系列酱汁，烧烤可能会好吃，涮羊肉还是想吃原味的，所以不是很推荐。

凉拌黄瓜，黄瓜是拍出来的，很入味，果然是北方，花生米给的很多，很实在很香。

火锅配菜，这个豆皮真的太大的一块，涮软之后和麻酱混合后很好吃。茼蒿基本算是北方涮羊肉必备的。

不喜欢吃生蒜但特别喜欢吃糖蒜，经过腌渍之后已经没有辣味，变的水嫩爽口，吃过后嘴巴里也不会有蒜味残留。

糖蒜，也称糖醋蒜、甜蒜，是一种南北皆有的酱菜，做法是将红糖（白糖亦可）、白醋、白酒、酱油及食盐兑水后，腌渍大蒜而成，颜色为白色或浅褐色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽。

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在北京吃涮羊肉，推荐您来丰泽居火锅店，一定要点手切的鲜羊肉

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