减脂季的救星？奇葩物魔芋米饭小测

转眼春暖花开，又到了一年里该露肉的季节，题主作为以为成功的减肥人士也总结出了不少经验教训，在减肥的道路上积攒了不少经验和各种各样的产品心得。准备后面逐步开题晒晒，力求让值友们在露肉的季节能够露的奔放，露的美腻。

魔芋作为一种我国西南西北较常见的农作物，食用历史已有上千年历史，并不是什么新食品原料，因此食品安全角度是不存在顾虑的。且种植范围广，产量高，反映在终产品上，说人话就是这个品类产品物美价廉，工薪阶层吃的起。是一款很理想的减脂代餐食品原料。

我是穿着衣服的魔芋

我是不穿衣服的魔芋

题主曾长期在四川生活，很早就对魔芋易与各种食材搭配入味，饱腹，低淀粉、0脂肪的有点很青睐，近些年，也发现魔芋的深开发产品越来越多，魔芋蛋糕、魔芋粉丝、魔芋面等都常见于张大妈之上。减肥期间七拐八绕找到了这个奇葩的魔芋米，因为题主日常爱吃米饭，就为大家晒一晒它。

先亮一下我的减肥观点：唯拉开热量消耗差无他。一切不以拉开消耗差为目的的经验技巧皆是歪理邪说（一顿操作猛如虎，回头一看原地杵），一切违背日常习惯、收入水平的方式产品都不能持之以恒使用（反弹复胖）。简单而粗暴。

基于上述观点，我来开扒。

我是本文男一

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这个魔芋米，厂家做的规格是260克预包装食品，目测女生一次加上配菜一次一袋差不多，题主大汉一枚，一次两包能吃饱，八包体验一下到手价格不到3元钱一包，买的多可能更便宜，加上我喜欢米饭，很符合我减肥不应违背生活习惯和收入水平的观点。

营养标签

题主是从食品安全监管工作的，习惯性先看标签。能量换算一下约12大卡每百克，即一袋不到32大卡，脂肪为0。什么概念？2两草莓或四分之一个苹果或50毫升牛奶，很低有没有？ 能大口敞吃是每个减肥者的梦想啊。顺道说一句，熟练换算千焦大卡应是每一个减肥者基本技能 千焦÷4≈大卡。

食品标签

注意原料按照国标配料添加量递减原则，最大量的是水，作用应该是防止魔芋米脱水和保形，到这资深值友一定注意到了固形物含量指标，260gX66%才是我们最终真金白银买到手的东西。题主粗略比较了一下，综合固形物指标，这家是最划算的，如果值友们发现有更划算的，可跟帖告知。添加剂使用了柠檬酸，比较常见的食品添加剂，也是产品常温保存12月的保证。作为食品从业人员，顺道也给大家科普一下，一、闻添加剂而色变没有必要，脱离剂量谈危害本身就是无知；二、食品添加剂使用有严格的食品安全国家标准从可用品项、使用量等进行规范，有定期的食品生产现场检查进行监督。二、规模化生产养活的城市人想绕开食品添加剂使用，掩耳盗铃。

原料有了，题主决定尝试着晚餐用它做一个蛋炒饭，并计算一下热量的方式方便大家了解。

打开沥水后

沥水单袋称重

开袋！按说明沥水，然后过一下水冲冲，再沥水后单袋称重196克，还是吻合固形物含量声称的，目测外形做的很像大米的，但手感没有大米紧实，有些果冻的Q弹，味道没有明显气味，并且还是含水很高，更像是稠稠的稀饭，这样拿去炒是会成糊糊的，不焦黄油润的蛋炒饭是没有灵魂的吗，作为一个有追求的减肥者，不能忍。题主没有烤箱或者烘干箱，决定尝试用空气炸锅稍微烘干下试试。

自定义模式60度，20分钟。

发现这东西就是水做成的，边烘边出水，烘干后已经好了很多，基本可以炒了，因为饿所以不在继续处理了，开炒。

烤肠、胡萝卜

鸡蛋、洋葱、葱花

主食是魔芋米两袋，配菜为两个鸡蛋，烤肠一根60g，葱花100g，洋葱100g，胡萝卜100g，调味品为食用油15ml，干辣椒少许，小米椒少许，生抽、老抽少许。

说到食用油，其实是很多减肥者的隐身BOSS，热量高到爆表，每100毫升高到900大卡，而你还总认为自己没用多少油，但实际情况是，凭感觉是估不准它的用量的，有时它甚至会占去你捏着鼻子流着泪吃的减脂餐的热量一半以上。这里为顺道为大家安利一下定量油瓶这个小东东。每次按压硅胶按钮，抽取定量的食用油倒入锅内是很方便的，也能够更精确量化每餐热量。

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定量油瓶取5ml

取5ml油，用不粘锅炒鸡蛋，先出锅待用。

定量油瓶取10ml

取10ml食用油，下干辣椒爆香，下烤肠煎出些油，下魔芋米饭翻炒。

魔芋米饭在翻炒时很容易出水，所以要关小火，延长翻炒时间把干。水分炒没少了，下洋葱、胡萝卜和小米辣，加生抽继续翻炒，可以用少许老抽上色，这个看个人。

成品

炒的够干了关火撒葱花，继续翻炒，喜欢甜口的还可以加些赤藓糖醇，对就是元气森林里用的，0卡0升糖，也属于添加剂 。很不幸，出锅前的视频边录边抄，要控制火候，我忘记保存了，只有照片。因为魔芋米这个东西实在太水了，还是要比米饭炒出来的偏湿，但可以接受。

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评价下成品吃感：外形已经可以乱真，但口感仍和真米饭有不少差别，更水嫩Q弹，但缺乏真米饭的嚼劲。胜在自己没有味道倾向，你怎么调味怎么用配菜，它就是什么味。作为减脂餐来看，及格了，至少一大盘下去，我的肚子很满足 。完全吃饱。

基于试验，个人对这个魔芋米饭使用建议是：魔芋米饭口感味道欠缺是短板，但因为本身热量很低了，可以适当抛弃传统减脂餐不用红肉、少油、少调味的烹饪思路，蛋类可以多放点，肉类也可不拘泥与鱼肉鸡肉，毕竟寡淡，调味品用量可以加大，借助魔芋米低卡特点，让自己的减肥餐在保证低卡的同时，更加符合自己惯常的饮食习惯。

最后计算一下热量值：魔芋米饭520g计64大卡+鸡蛋两个约算160大卡+烤肠60g计162大卡（预包装食品照营养标签计）+食用油15ml计135大卡+洋葱100g计40大卡+胡萝卜100g计30大卡+调味品10大卡≈600大卡

对比一下，如果使用真米饭按我们称重的沥水后重量计是400g，此餐热量摄入约1000大卡，较之使用魔芋米饭热量差有足足400大卡，还是非常令人嗨森和满足的。最为重要的是，中餐形式较之鸡胸沙拉，蔬菜杂粮沙拉之类更加符合我们国人惯常的饮食习惯，且成本不高。毕竟适合在生活中持之以恒持续下去的才是好的减肥经验。