这种没有保质期的食物，南方人却爱得要命！简单一煮清润暖脾胃！寒冬季节，多给孩子做！

结婚，美美就跟着老公到了广东生活，孩子也是在广东长大的，十多年时间，让美美一家的饮食习惯，从无辣不欢的湖南口味，变得更偏向与广东人了。

回到湖南后，想着入乡随俗把饮食改变过来，但转头一想，广东人的饮食讲究食材新鲜、讲究原汁原味、讲究根据体质选择食物，比咱们湖南的饮食健康多了，于是，回来又有十多年了，广式饮食在我家不仅没有改变，反而愈发日常了。

年轻的时候，不太擅长做饭菜，只知道广东美食好吃，如今专注于家人的健康，更注重于研究各种带着功效的食物了，广式糖水，在这方面做得特别好！

红豆沙，在广式糖水中绝对是老大，各大糖水铺子里都少不了它，可别小看这碗普通的红豆沙哦！根据不同的季节，搭配不同的食材，平凡的红豆沙，就有着不一样的功效了。

夏天，将红豆沙与牛奶、红枣和花生一同煮制，制成营养丰富的解暑饮品。不仅口感顺滑，还能起到补血强心、消暑解渴的效果。

春天，红豆沙配百合，润肺止咳、清心安神，秋天，红豆沙配银耳，滋阴润肺、美容养颜。

冬天，这个组合一定别错过——陈皮红豆沙

陈皮，被成为“第一和药”，经常被用作引子，以增强其他药食的功效，并且减轻副作用，寒凉的食材配上陈皮，就没那么寒了，燥热的食物配上陈皮，就没那么燥了，所以广东人平日里煲汤、煮粥、做点心、焖肉、卤肉的时候，都喜欢放点陈皮，好吃又养人。

最近气温多变，早晚温差大，学校很多孩子都感冒了。

这款陈皮红豆沙，专门应对冬天这种不适，大家收藏试试，简单方便又好吃，绝对管用。

正式开煮，一起来享受陈皮红豆沙的滋养吧！

陈皮红豆沙

红豆250克 陈皮1片 黄晶冰糖几颗 水适量

做法：

食材准备好。

红豆要用小红豆，圆圆的，不能用长的赤红豆，赤红豆不起沙。

红豆冷水下锅，煮滚后，用勺子搅拌，关火，漂浮在水面的就是坏豆子，捞出来，（广东人做菜真的好讲究）。

将煮好的豆子捞出来，放入冷水中，放冰箱冷泡12个小时。

这是已经冷藏好的豆子，好美呀！

陈皮取三分之二片。

先将陈皮浸泡5分钟。

刮掉白瓤，这个步骤很重要，白瓤不去掉陈皮会苦，但是又要别太用力了，以免把油室刮破。

处理好的陈皮剪成细条。

红豆和陈皮、黄晶冰糖一起放入电饭锅里，加入跟平时煮粥差不多的水。

电饭锅设置煮粥模式，煮好后检查一下，如果红豆还没开花，那就再设置一个煮粥模式，我家的煮粥模式是40分钟，一共煮了两次。如果水少了，可以再加点水煮。

要用老冰糖才有沁心的味道，冰糖的量根据自己的喜好调整，豆类不加糖会涩。

煮好后保温半个小时，红豆颗粒开花就可以啦，稍微搅拌下，让红豆沙和陈皮融合在一起。

柑香起沙的红豆沙就可以吃啦，也可以搅碎加入炼奶或者煮汤圆吃，跟不同的食材组合，风味无限！

加水、加炼奶、加汤圆，就是澳门有名的红豆渣渣！

小贴士：

要想做出好吃的红豆沙，是需要时间的，冷藏12小时的红豆，口感绝对跟用压力锅几分钟压出来不一样！

红豆沙煮好后，别急着吃，焖上几十分钟，给美味足够多的时间慢慢酝酿......

试试吧，慢工出美味，正宗的港式陈皮红豆沙，一吃就爱上！