比猪肉便宜，比牛肉健康，小满过后多喝此汤，清爽营养，食欲大开

小满过后，建议多喝此汤，比猪肉更便宜，比牛肉还健康，清爽营养，连孩子都喜欢！

小满过后，气温逐渐上升，前段时间喜欢的大鱼大肉，最近是碰都不想碰了，每天只想吃点清淡的汤汤水水。

天气热了，人体容易出汗，一日三餐，需要更多的汤水滋补。所以近段的饮食，尽量少些油炸、重口味的食物，多做些清淡的汤羹类，既能开胃，又能补充足够的水分，让身体更舒服。

很多人喜欢煲些排骨汤、鸡鸭汤，其实，在众多的滋补汤类中，一些当季的蔬菜汤更适合夏天，给大家推荐这款五分钟就可以上桌的蘑菇鸡蛋汤，平菇鸡蛋汤可以促进唾液的分泌，进而增进食欲，达到益神开胃的效果。不用放味精都相当鲜，几块钱就可以做出一大锅，味道和营养却不比鸡汤、排骨汤差，对于没时间煲汤的上班族来说，无疑是特别棒的选择。

【鲜味汤】

食材：平菇一颗 鸡蛋两个 生菜一颗

蘑菇富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，蛋白质含量也超过绝大多数蔬菜，有“植物肉”的美誉。

除了营养丰富，口感嫩滑，蘑菇中含有多种游离氨基酸、糖类、叶酸、5＇-鸟苷酸和谷氨酸钠，谷氨酸钠是味精的主要成分，所以用蘑菇做汤，简单好吃，口感特别鲜美。

平菇先清洗干净。

平菇很柔软，清洗的时候稍微用力就会把叶片洗碎，影响美观和口感，教大家一个清洗的小窍门：把平菇撕碎，放入水中，用手在水中顺时针转几圈，再逆时针转几圈，这时候你会发现附着在平菇上的脏东西都被水流带出来，沉到盆底了，再用清水清一遍就干净了。

鸡蛋磕入碗中，打散。

油锅烧热，将生菜倒入锅中稍微翻炒几下。

加入平菇 ，稍微翻炒。

青菜和平菇微微变软，倒入两碗水。

煮开，加盐调味。

将火调小，保持锅中水微微沸腾的状态，沿着锅边淋入鸡蛋液。

蛋液开花，浮上来就可以了，加入少许胡椒粉调味。

小贴士：

这道平菇蛋花汤是一道快手汤，两分钟就可以出锅，要想汤羹漂亮，鸡蛋液淋入的时候要保持中小火，蛋液转着圈淋入锅中，就可以出现漂亮的蛋丝。

夏天做汤的时候，建议加入胡椒粉，可以刺激味蕾，增进食欲，在一定程度上可以缓解食欲不振的情况。胡椒粉具有一定的刺激性，进入胃肠道后可以促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化与吸收，改善消化不良的现象。