泥煤～苏格兰威士忌品质要素

🔶刚入门威士忌的酒友们在威士忌里肯定能听到一个词“上岛”-开始挑战来自岛屿区的泥煤威士忌，每年的“岛节”便是艾雷岛那几家有排面的威士忌酒厂（乐加维林、卡尔里拉、布赫拉迪那些）整的活动，200元价位的王者泰斯卡是斯凯岛的，喝着如此良心的威士忌经常有新入门的酒友以为他是艾雷岛的酒厂。

🔶泥煤威士忌上标注的泥煤度基本上都是麦芽烘焙后的泥煤度，而不同酒厂工艺制成新酒后泥煤度各有不同，所以有些威士忌看着泥煤度高喝起来泥煤味反而温柔了许多。

🔶关于苏格兰威士忌怎么会用上这种看着黑黝黝的东西烘麦芽的说法比较多，我就挑几个合理的讲🤔：看着工人空闲时段太没事干，没有发挥他们价值就让他们去挖泥煤用来烧锅炉。还有个说法是酒厂都在偏远地区获取燃料很困难所以选择了泥煤，而岛屿基本没啥植被，只能更依赖泥煤了，这就是为啥岛屿区大多生产泥煤威士忌。

🔶苏格兰泥煤：从地表开始挖依次为泥煤、褐煤、次烟煤、烟煤、无烟煤。

1）泥煤主要由Sphagnum青苔和苏格兰地表植物构成。

2）里面含的主要植物：紫色酸类、沿泽加州桂、熊果，苏格兰杉木。

3）苏格兰西部：降雨量充实，青苔＋柑橘芳香沼泽加州桂＋紫色蕨类一起混长。

4）内陆区：苏格兰杉木+石柚属植物和熊果。

5）沿海地区：威海水风味，有些含有海草，

上层：枯草层，富含石梅属植物和根须。

中层：色泽黑暗紧密，产热多、少烟。

下层：类似于煤炭的青苔层，古树木遗餃。

熏度以PPM來代表计量单位(Phenol Parts Per Milion).