空气炸锅烤的椰蓉奶黄馅儿烤馍馍

昨晚看见我妈在和蒸馒头的面

就说多和点呗

我想烤个烤馍馍

虽然我妈眼神是鄙视的 但还是给多和了点面

因为家里用老面头发面 发酵的慢

都是头一天晚上和面起面 第二天早晨用

想着早上我肯定懒得弄馅儿

趁着自己这会儿嘴馋 有动力

就晚上炒好馅儿明天直接用

炒奶黄馅儿的部分原料 鸡蛋 椰蓉 黄油

黄油和椰蓉先下锅炒香 让椰蓉吸饱黄油

在之前的椰蓉和黄油混合物里 再加入鸡蛋液 面粉 白糖 奶粉 炒的干一些 就成了

馅儿炒好备着
这样明早让帮忙卷馅儿的时候不至于 现弄让等太久翻我白眼

第二天发起来的面团团加了些小苏打 中和一下酸

把发起来的面团挪到案板上

面粉用的是前几天买的麦子去磨坊磨面附加产物 黑面

面团在我妈手里就很听话 给我的话 就… 惨不忍睹了

把昨天炒好的椰蓉奶黄馅儿卷到面饼上 冷了不太好卷 用微波炉又热了一分钟 又又加了些玉米油

卷好馅儿 翻个花出来 这样烤出来好看

卷好的面团 放进模具里

因为是烤馍馍 不需要再醒发

我家这边酥馍店里卖的烤馍馍是用类似于以前铝饭盒样子的自制模具烤的

也不知道他们那模具在哪定制做的

就网上买了个能塞得进空气炸锅的吐司模具来用（别说 还真挺好用 这是买来一个月 烤第三次）

模具塞满就扔进预热好的空气炸锅里了

模具放进空气炸锅 （其实吧 这步骤的照片早上忘拍了 不放个照片 觉得会有人不信吐司模具塞得进空气炸锅 就又去厨房补了张空模具放空气炸锅里的照片）

先160度烤了35分钟

再185度烤15分钟

就烤好了 烤好了

这次面团含水量高 烤的很方 很像吐司 但它的内在真真切切是烤馍馍

刚脱模切开的 看这黑面配椰蓉奶黄 颜色还挺搭

奶香椰香面粉香 甜食万岁

正文结束

下边附上昨晚炒椰蓉蛋黄馅儿

在网上现找的配方 这个量能卷这么两个模具的烤馍馍

用的吐司模具是450克的

细砂糖 100克 （原配方是180克 我减了些）

鸡蛋 4个

面粉 120克

奶粉 奶粉罐的4勺（多少克忘了没称 就记得加了几勺）

黄油 100克

椰蓉 40克

牛奶 昨晚发现家里的没了 就没加

椰蓉瞎买的百钻的

空气炸锅是2022年双十一买的这款

好像再没啥交代的了