全国最好吃的羊肉榜单来了，吃货们冬天不可错过的最全涮羊肉品牌，还不赶紧来抄作业！

寒冬将至，雪花漫天飞舞，虽然现在少了古人的围炉煮酒，但是全家围坐吃上一口热气腾腾的火锅。涮上一片鲜嫩可口让人垂涎欲滴的羊肉，鲜美的口感，仿佛在舌尖跳跃，每一口都令人回味无穷。可以说是小火锅一冒泡，大家都能找到属于自己的快乐滋味，毕竟，没有什么烦恼是一顿火锅解决不了滴！

之前和大家分享了火锅底料推荐榜单，榜单一出是一石激起千层浪，炸出来了好多资深吃货，作为火锅的主旋律，只有好的底料怎么能够，一定要再来上几盘香喷喷的羊肉才够滋味。所以今天搓澡君推着小车为大家送上了冬日暖心暖胃的第二弹，好滋味羊肉卷推荐榜单。

本文分为两部分，第一部分介绍祖国各地好吃的特色肉羊品种，第二部分介绍口感极佳的羊肉品牌。喜欢动手的资深吃货值友可以根据个人口味选择不同地区、不同的羊肉部位，diy手切羊肉来品尝美味，喜欢方便快捷的吃货值友可以直接购买羊肉卷回来一涮开吃。

资深吃货涮火锅一定少不了手切羊肉，那么自选羊肉之前我们一定要知道羊肉有哪些部位是最适合涮火锅的。那么不同的部位之间口感差异究竟如何，我们继续往下看。

羊上脑

在火锅爱好者心目中排在第一位的一定是羊上脑，羊上脑是位于羊脖子后面，脊骨两侧的肉，属于是肋条部位的前段，因为再往上就是头部了，所以被称为上脑。因为羊大部分时候需要低头啃食，会经常运动头部，所以羊上脑是羊身上肉质最细嫩的部分，上脑肉肥瘦相间均匀切片成大理石纹路。轻夹一片开水中上下烫十秒，蘸上韭菜花和芝麻酱，人间美味不过如此。

羊三叉

羊三叉分为大三叉和小三叉，是在火锅店上桌率非常高的羊肉部位。羊三叉是位于羊腿部位的羊肉，因为形状类似树杈，所以被称之三叉。大三叉位于羊后腿，小三叉位于羊前腿。大三叉切片上有明显的脂肪，但是却肥而不腻，鲜滑爽嫩，入口即化，是喜欢嫩滑口感吃货的不二选择。小三叉切片会比大三叉瘦一些，涮的时候时间上可以比大三叉少一些，低脂脆嫩，是另一番口感，比较好的吃法是先涮大三叉，待锅内有些油脂后在涮小三叉，然后在下入上脑，那叫一个地道。

羊里脊

羊里脊是位于羊上脑在往后脊椎两侧的肉。羊里脊肉质偏瘦，是喜欢吃瘦一些肉片朋友的最佳选择。因为肌肉纤维较长而且偏瘦所以不建议久涮，时间的掌握对肉质口感的影响非常的大，所以喜欢鲜嫩口感的朋友一定记得薄切短涮。

羊磨裆

羊磨裆是紧挨着羊尾巴的部分，其实听名字也能感觉出来，是裆部两块互相摩擦的肉。因为靠近臀部，所以会有一些薄筋，另外因为紧邻羊尾，所以脂肪的部位会比较厚重，羊膻味也是比较明显的，喜欢吃膻味和口感丰富的朋友不要错过，吃上绝对停不下来。

羊一头沉

一头沉位于羊的大腿外侧，一头沉的瘦肉占比更高，但是不柴反而很嫩。因为和大三叉挨的非常近，所以有的时候商家会当作大三叉来销售，实际的区别也很少，仅仅是肥瘦的差别。

羊黄瓜条

羊黄瓜条和羊一头沉挨的非常近，在羊的大腿和臀部之间。因为形状呈现条状，所以被叫做黄瓜条。既然是在大腿内侧，大家能想象到又是非常嫩的部位，羊黄瓜条吃起来又瘦又嫩，一口下去满满的汤汁混合着肉汁，极其鲜美。

羊腱子

腱子肉大家一定就不陌生了，就是羊大腿上的肉。因为全是很瘦的肌肉，所以口感上Q弹爽口，筋在肉中，肉中夹筋，口感丰富，是羊身上不可多得爽口的部分。喜欢脆嫩弹牙口感的朋友下馆子一定会先来一盘羊腱子的。

羊筋肉

羊筋肉是位于羊腰窝上的肉，更通俗的名字是羊五花肉。如果不知道如何选择羊肉，那就来块羊筋肉准没错，肥瘦参半，又嫩又脆还有油脂的香味。

羊尾油

羊尾油顾名思义就是羊尾巴上的厚脂，是近几年流行起来的涮品，严格来说不能算到涮肉里，因为大部分时候都是开锅前下入锅内让其油脂来丰富汤底增加香味，等待开锅就可以吃了，切记薄切，另外吃几片过过瘾就可以了，毕竟肉更香，除非你是吃货中的老饕。

好了，说完了羊身上最适合涮的部位与口感后相信大家对于自己的口味喜好已经有了选择，那么我们来看看有哪些地区的好羊是吃货们不可错过一定要尝试一下的。

宁夏盐池滩羊肉

宁夏盐池滩羊肉又被成为羊中贵族，是在宁夏盐池县特有的一个品种，受到了中国地理标志的保护。在宁夏盐池县有147种牧草，其中大部分都是中药，所以滩羊肉可谓是尝尽百草而生长，还有盐池县地下的盐碱水，特有的饮食让宁夏盐池滩羊的脂肪含脂率低，肉红脂白，切片后润而不油，没有羊肉的膻味，即使清水煮也能吃到极为丰富的肉香和细腻的口感。不喜膻味的朋友绝对不要错过宁夏盐池滩羊。

甘肃靖远羊羔肉

同宁夏盐池一样，甘肃靖远县的植物也是非常丰富，生长着大量的中药材，除此之外，独特的山地让静远县拥有丰富的矿泉资源，这里的小羊羔们，白天吃草药，晚上喝山泉水，你说肉质能不香么？靖远羊羔肉多选用一个多月的小羊羔肉质细嫩多汁，脂肪微黄丰厚不腻，不仅没有膻味而且还低脂低醇，是食疗的滋补上品，受到国家地理标志的保护。

新疆阿勒泰大尾羊肉

去过阿勒泰的朋友应该知道它位于新疆的最北部，因为受到天气的影响，那里的绵羊体型硕大，脂肪丰厚。在丰厚的脂肪保护下，大尾羊的肉质极为细嫩，蛋白质和维生素的含量非常高，一头大尾羊羔就是当地招待客人的最高礼遇了。喜欢油脂丰富，肉味浓香的朋友非常推荐品尝。

内蒙乌珠穆沁羊肉

又是一个受国家地理标志保护的羊肉品种。在乌珠穆沁大草原上，无论严寒酷暑，羊儿们都可以随心所欲的行走，饿了啃百草，渴了喝泉水。因为一年四季放养，所以肉质紧致，含水量极低，低脂高蛋白，富含各种营养物质，几乎没有膻味，清汤锅底涮之依旧鲜美无比。

内蒙苏尼特羊肉

苏尼特羊可以说代表了内蒙锡盟羊肉的最高品质，是内蒙首个国家地理标准产品，有着肉中人参的美誉。和乌珠穆沁的羊儿们一样，这里的羊儿们也是街(gai)溜子，每天要在草原上溜达接近20公里来进食，不同的是苏尼特羊是经过人工和自然筛选逐渐培育出来的优良肉羊品种。瘦肉多，脂肪少，鲜美不膻，肉香十足。内蒙的苏尼特羊肉历来是皇家贡品，现在也是东来顺的指定羊肉。

陕西横山白绒山羊肉

横山位于陕西榆林市的西部这里一年四季光照充足，植物多样且充沛，横山的白绒山羊肉质细嫩又有弹性，高蛋白低脂肪没有膻味，氨基酸含量极高，对人体滋补效果非常的好，也是受国家地理标志保护的羊肉品种。

海南万宁东山羊肉

海南万宁的东山羊肉被称为海南四大名菜之一，因为东山羊习惯在岩石之间跳跃，所以体格强壮肌肉饱满，四肢强壮。肉质鲜红脂肪淡黄，吃起来皮薄膘肥，Q弹鲜美，不膻不腻，从宋代起就是皇家贡品，民国时又被列入总统府膳食单，这样一份羊肉，相信是没有人会拒绝尝上一口的。

陕西定边羊羔肉

定边羊羔肉在陕北可谓无人不知无人不晓，是国家地理标志保护产品。定边羊羔肉体脂率低，肌肉丰富弹性好，营养丰富又没有膻味，这里的羊羔肉必须选择端午节后出生的公羊羔，而且必须是在哺乳期内，所以肉质的细嫩大家可想而知，喜欢嫩的朋友，一定要厚切来一大口。

内蒙察哈尔羊肉

察哈尔羊肉是内蒙第三个获批国家地力保护认证的肉羊产品，经过多代的杂交和优选种羊，现在的察哈尔羊体型大，肉质肥瘦相间，切片后能明显的看到大理石纹路般的肌理，非常适合涮肉来吃。

除了上面八种羊肉，国内还有非常多的肉羊品种，但是很多比较小众，只有当地的居民能够有幸品尝到，如果你的家乡有不错的，有特色的羊肉，欢迎评论区里分享出来，各路吃货值友们到你的家乡来品尝这份美味。

结束了第一部分，第二部分我们来看看对于打工人，能够最方便品尝到美味羊肉的肉类品牌都有哪些，排名不分先后，按照各人口感喜好可以自行选择

祁连牧歌

祁连牧歌是甘肃的龙头企业，羊肉牛肉的品质都很在线，原切羔羊肉卷24小时排酸，使其口感更为细嫩鲜美多汁，肉羊品种为甘肃山丹羊，饮祁连山冰川水，吃草原野碱草长大，每天放养，肉质瘦多肥少，隋炀帝曾用此羊宴请西域二十七国使节，使历代皇家贡品。

额尔敦

额尔敦的羊肉卷主要使用的肉羊品种是上面提到的乌珠穆沁羊，都采用天然放养的羔羊原切后静置排酸处理。其羊肉片鲜嫩多汁，不膻不腻，久涮无血沫也不会散开。喜欢吃清水锅品尝纯正鲜美肉味的值友可以选择额尔敦，绝对会无限回购。

草原宏宝

草原宏宝在内蒙古有着很高的知名度，一直与中国农科院有合作，出品的羊肉卷全部都是羔羊原切，选用的部位为羊前腿和羊腩部位相结合，品级极好，入口细嫩鲜而不膻，细品下来还有淡淡的奶香，资深吃货必不可错过。

涝河桥

涝河桥是宁夏最大的滩羊养殖基地，旗下羊肉产品均为滩羊原切，肉质鲜嫩，香而不膻，汁水极其饱满。值友们购买回家后建议尽快食用品尝鲜嫩的口感，不建议长时间冷冻，会使得羊肉内水份大量流失，错失了最佳的品味时期。

东来顺

东来顺的名号可是全国上下无人不知无人不晓，东来顺的制作工艺是国家级非物质文化遗产。其羊肉全部由内蒙的东来顺肉类基地全程冷链直供。肉品全部选择经过排酸处理的羊前腿和后腿，肉羊品种为苏尼特羊和乌珠穆沁羊。

大庄园

大庄园的肉卷以进口为主，主要来自新西兰，均为羔羊原切，肉质细嫩，肉香味足，喜欢吃膻味的朋友可以选择大庄园。肉的部位选择多为羊排部位，鲜香扑鼻，肥瘦相间，品质上乘。

以上就是为各位吃货达人们精心挑选的一份火锅榜单，相信定会在这个寒冷的冬季，给您及家人带来一份温馨、美味的幸福瞬间！

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