【意式咖啡豆】柯林咖啡太阳耀斑测评（20240609）

本系列选取各品牌主推意式咖啡豆进行测评。

可以通过图片客观展现的维度，例如外观、油脂等，尽量不做主观描述；无法客观展现的维度，例如风味、口感等，需通过主观描述来进行呈现，仅供参考。

图片除拼图外，不做滤镜等二创，但因为灯光、拍摄设备等原因，和实物略有偏差。

继续第二批意式咖啡豆的测评，感兴趣的朋友也可以先看看我之前写的第一批意式咖啡豆测评合集。

这次测评的品牌，是柯林咖啡的意式咖啡豆。

1 品牌介绍

柯林咖啡算是国内比较早的咖啡烘焙品牌，成立于2006年，公司位于上海，拥有十八年的专业咖啡烘焙经验，自有5500平方米咖啡烘焙工厂。

专业研发团队——Q-Grader品测品控；全套进口TOP级烘焙设备——严控烘焙品质；CROPSTER 烘焙管理系统——确保产品的稳定性及可追溯性。

获奖情况：

柯林咖啡的意式咖啡豆系列很有意思，引用了许多天文名词来命名，想必是要打造一个独特的「咖啡宇宙」。

今天测评的，是打破常规，个性十足，如耀斑一样耀眼的——「太阳耀斑」。

2 产品介绍

咖啡豆产地：埃塞俄比亚（水洗西达摩、日晒耶加雪菲）拼配

烘焙程度：中深烘焙

标示杯测风味：杏桃、柑橘、香料、巧克力

生产日期：2024年5月28日

测评日期：2024年6月9日

柯林咖啡意式咖啡豆产品，不仅将拼配的咖啡豆产地、处理方法写得清清楚楚，而且每袋咖啡豆，都附带了一张产品索引，将产品品名、生豆信息、拼配思路、烘焙度、数字与烘焙度、制作建议、风味体验、烘焙曲线标示得明明白白。

以今天测评的太阳耀斑为例，拼配思路如下：

"太阳耀斑”是一款打破常规、个性十足的拼配,它舍弃了传统的拼配观念并无限接近于SOE的产品表现。选择将两支同来自于埃塞俄比亚的不同产区及处理方式的咖啡豆进行融合,水洗西达摩占主导,它为这款拼配带来了足够的甜度支撑以及柑橘类的风味主轴,而日晒耶加雪菲,则使这款拼配的风味表现增添了成熟水果的香气,同时也让体脂感变得更加丰满。 在烘焙处理上，选择使用较快的烘焙节奏将其烘焙至中深的烘焙程度，既保留它丰富的水果风味,也让它具有了更高的与牛奶的融合度表现,制作成牛奶咖啡时,可以感受到明显的类似水果蛋糕和牛奶巧克力的风味,

值得注意的是，咖啡产品索引上的内容，其实和官网上并不相通，这样做有一大好处，在产品因为某些原因，更改拼配配方的时候，让每一袋出厂的咖啡豆，都有属于自己的准确身份信息。避免了之前测评其他品牌时，出现官网表达、客服咨询信息完全不一致，却没有一方能够给出正确答案。

柯林对烘焙度的表述也非常详细，最近我正好要出一篇关于咖啡烘焙度知识的文章，大家也可以关注一下。

烘焙曲线我就不过多解释了，我不会烘豆子，纯纯门外汉。虽然很多业内人士鼓励我，让我尝试一下。但我有自知之明，我是个烘焙面包都能烘成烤馒头的小白。

啰嗦的够多了，下面进入测评环节。

3 测评

测评过程说明：

测评取18g咖啡豆磨粉萃取咖啡浓缩液，以combo的形式，出品美式和奶咖成本分别进行测评。

美式——浓缩咖啡液和水比例1:5；奶咖——浓缩咖啡液和牛奶比例1:8。

3.1 图片展示

咖啡豆展示：

磨粉展示：

布粉展示：

萃取展示：

油脂展示：

下面是美式和奶咖的主观体验：

3.2 美式体验

美式入口，并没有想象中强烈的酸感，只在品饮后段，从舌根处隐隐散发出微弱的果酸感；整体表现平稳，顺滑，均衡，从一而终。

3.3 奶咖体验

奶咖凸显出黑巧克力风味，与牛奶融合得恰到好处，均衡平稳，喝完感觉像吃了一块牛奶巧克力饼干。

对了，最近我要准备测评一个饼干系列了，感兴趣的可以关注一下。

4 特点总结

埃塞俄比亚产区两种风味感突出的豆子相结合，散发的花果香气非常丰富。

而其品饮口感最大的特点，就是非常平稳，而且奶咖所表现出的牛奶巧克力饼干风味异常突出。

品饮过程，闭上双眼，如太阳耀斑一般突显出的独特气质，让我好似吃了一整包趣多多。点缀在表现的巧克力碎，于饼干风味间将自己的独特风味突显得恰到好处。

柯林的意式咖啡豆系列，有一套试饮装，还是很实惠的。我买的就是这套。

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