桂花香,柿子红,杭州初秋这么吃,惊艳了整个秋天!

2019-10-13 17:55:18 7点赞 29收藏 6评论

桂花香,柿子红,杭州初秋这么吃,惊艳了整个秋天!暗淡轻黄体性柔

情疏迹远只香留

桂花香,柿子红,杭州初秋这么吃,惊艳了整个秋天!

如果杭州的灵魂有香气,那一定是花香。

如果这朵花需要有一个名字,那一定是桂花。

桂花香,柿子红,杭州初秋这么吃,惊艳了整个秋天!
说来奇怪,眼睛看见的能画画记录下来,耳朵听见的录音笔能收录进去,嘴巴品尝到的能以美食流传着,唯独气味无法留下。
   
蒋勋说:“嗅觉像一种注定的遗憾,永远存留在记忆里。”秋天的记忆属于桂花香,每个有桂花的城市。
   
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杭州的桂花,未闻先香。
     
在灵隐寺,还没走到飞来峰的大门,就已被桂花香撞个满头满脸,宋之问曾说,此地:“桂子月中落,天香云外飘”。 
        
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行走在杭州,总会被桂花的香味所吸引。而无数沉醉于桂花香的杭州人儿,硬是将桂花做成了一道道美食。
         
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金秋杭州,桂花正当时,爱喝酒的杭州人把桂花也加入到了其中,一勺桂花酒,让这个金秋更加有韵味,金黄的桂花也格外的耀眼。
             
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俗话说,以桂花入酒,取其香而不浊,意境深幽。经过长时间酿泡的桂花,使得酒体更浓郁,醇香无比。
             
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金秋九月,正是桂花当季的时候,在很多菜品的烹饪上也增加了桂花的元素,而桂花糯米藕正是,江南传统菜式中一道独具风味的甜品。
               
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将糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起制作而成,最后淋上一点桂花酱于表面,它香甜、软糯而享有口碑,正是时候一家老小团聚时的绝佳菜肴。
        
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芝麻糊比较粘稠,基本上没有掺水,上面还撒了不少芝麻和枸杞、桂花还没正式上桌,就已经散发抵挡不了的醇厚香味~
               
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芝麻糊里面是三个木薯粉制成的汤圆,Q弹粘牙,现磨芝麻味道香浓,甜味若有若无,让这份芝麻醇厚感稍微清爽一些,吃到后面也不会觉得腻人~
         
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寒露刚过,一阵秋风凋零了树叶。如果夏天必备水果是西瓜的话,那么秋天的水果宠儿必定是柿子了。
           
刚摘下的柿子,全是硬的,粗暴地提回家也不怕磕碰,要拿苹果香蕉一起,烘个几天就有的吃了。
                   
红彤彤的柿子,透明状的皮,鲜艳欲滴。
                   
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就像柚子有红柚和白柚之分,柿子也有软柿即甜柿子与硬柿即脆柿子之分。
        
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摸起来滑滑的软柿子,捏起来软软的,小心翼翼地掀去柿子蒂,轻轻地撕开那层薄如纸的红皮,舌头轻轻一舔,一股甜甜的清香直入心脾。
                
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而且中间那一小段胶状的果肉,给软柿子的口感增加了不少韧性,真叫人欲罢不能。
            
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当然,图省事的话,也可以像《长安十二时辰》中张小敬那样,拿根管往柿子里一插,一吸,洒脱至极,美味至极。
            
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相比于软柿子,硬柿子品尝起来更加香脆,口感也清爽,嗑呲嗑呲就像吃苹果一样。
              
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而且硬柿子吃起来也是更加方便。吃软柿子的时候,是需要把外皮剥掉吃里面的果肉,而硬柿子吃起来根本不需要剥皮,手可以不黏糊糊的,干净,清爽。
   
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其实柿饼其实就是用新鲜的柿子,天然晒制而成的干果类果脯。一般我们去超市买,会有圆圆的柿饼,还有一些是尖尖的,有的泛红。
               
其中以有带柿霜的柿饼最为好吃。
            
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带霜的柿饼,拿出一个,用手轻轻撕开就能看到橘红色、柔软、晶莹的果肉。
            
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咬上一口,清甜的糖霜瞬间融化在嘴里,还有一丝丝冰冰凉凉的感觉,还有软糯的溏心,慢慢融化地在唇齿之间。
                
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再慢慢咀嚼,外层Q弹、有韧性的果肉跟半透明状的溏心交织在一起,每一口都带着浓郁的柿子味。
           
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秋风萧瑟,万物始凋零,唯有桂香扑鼻,柿红惹眼。
            
当然,招杭州人喜欢的,也不只是秋风下那一朵朵窸窸窣窣小黄花,和田野间柿子树上挂着的那一盏盏红灯笼。
             

更是那无可代替味道,既照亮了秋天,也温暖了杭州人的胃。


                

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编辑:甘蔗boi | 主编:大肠子
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