蜜桃厨房美食记 篇七十三:豆腐又有新做法!简单几步,鲜到掉舌头!

2019-08-25 13:30:00 0点赞 26收藏 1评论

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豆腐又有新做法!简单几步,鲜到掉舌头!

豆腐,可以说是国美食界最伟大的发明了。


谁能想到用那不起眼的黄皮小豆,竟然能做出这种洁白如玉的美味。


在它那看似柔弱的外表里,却潜藏着与之不相称的鲜,使不少荤肉都自愧不如。


豆腐又有新做法!简单几步,鲜到掉舌头!


记得小时候妈妈做饭,只需要一块豆腐,再加点小葱和肉末,就能做出一道清鲜爽口的汤。


长大出来工作后,小主对鲜味的要求越来越高,于是经常在家给豆腐上新花样。


其中最喜欢的一道,莫过于虾仁菌菇烩豆腐。山珍加海味,让人想拒绝都难~


豆腐又有新做法!简单几步,鲜到掉舌头!


说起山珍海味,香菇凭借着鲜美的滋味和丰富的营养一直稳坐着“山珍”之名。


不过除了香菇,其他的菌菇同伴在这两方面也都不甘示弱。


像金针菇、白蘑菇、蟹味菇、白玉菇等,不仅口感独特,而且都含有丰富的氨基酸和多糖,好吃又健康。


豆腐又有新做法!简单几步,鲜到掉舌头!


作为海味,虾仁一直都和豆腐非常搭。


用虾仁煮出来的汤汁不仅色泽清亮,而且味道清爽,鲜味也会明显得多。


让这几位大“鲜”共聚一锅,先煸香,再烩煮。那种鲜美的味道,想想都觉得诱人~

豆腐又有新做法!简单几步,鲜到掉舌头!

*1大勺=15ml , 1小勺=5ml  



一起来看看详细的制作步骤吧👇

1.白蘑菇洗净切片,金针菇、蟹味菇和白玉菇抓散洗净备用

豆腐又有新做法!简单几步,鲜到掉舌头!


2. 老豆腐切成约1厘米厚的块,加生抽和鱼露腌制10分钟

豆腐又有新做法!简单几步,鲜到掉舌头!

豆腐又有新做法!简单几步,鲜到掉舌头!


3. 热油起油,加入洗净的虾仁炒至两面金黄,盛出备用

豆腐又有新做法!简单几步,鲜到掉舌头!


4.锅中加入所有菌菇,煸香后盛出

豆腐又有新做法!简单几步,鲜到掉舌头!


5. 放入豆腐,煎至两面金黄


6. 锅中加水,放入虾仁、菌菇烩煮片刻,加盐、生抽、蚝油调味

豆腐又有新做法!简单几步,鲜到掉舌头!


7. 出锅前加水淀粉勾薄芡,稍微收稠即可

豆腐又有新做法!简单几步,鲜到掉舌头!


鲜香味美的虾仁菌菇烩豆腐就做好啦~

豆腐又有新做法!简单几步,鲜到掉舌头!


虽然由多种材料烩成,但整道菜的味道却一点都不杂乱,不仅和谐地搭配在一起,还形成了特殊的味道。


汤汁鲜甜,透着菌菇的香;豆腐香软,带着淡淡的弹;虾仁弹嫩,却藏着一丝鸡蛋的味道,真是妙不可言呢~


豆腐又有新做法!简单几步,鲜到掉舌头!




虽然小主经常在家里做这道菜,但它从没在老家的餐桌上出现过。


因为每次回家,尝到妈妈最拿手的清鲜豆腐汤时,小主就觉得很满足了。


可能每个人心中都有这么一两种味道,是永远都无法被超越的吧。


小主提示


1.菌菇的种类和用量仅供参考,大家可以按自己的喜好搭配哦


未经授权,不得转载
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