上手极简的青铜级肥牛盖饭分享

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前言

鉴于众所周知的原因，行业特殊的我在上周轮换上了两天班后，接到了除了党员和应急的同志外，继续休假到月底的通知，全力在家保障“双零”目标。所以，已经在家待着闲的长毛的我，会利用仅存的菜蔬和冰箱里的库存做一些饭菜，反正闲着也是闲着待着也是待着，不如分享给大家。

准备工作

米、肥牛卷、砂糖、生抽、蚝油、料酒、胡萝卜（菜花）、洋葱。

制作过程

大米清水淘净。

已经退居二线的木柄雪平锅在受到值友的启发后，用来淘米真是非常棒，另外我还拿它焯菜，需要很长制作时间的已经都交给树脂柄雪平锅了。

放入电饭煲中，约一个小时完成，我们可以继续休息下，二十分钟配菜即可。

胡萝卜切块，洋葱切片备用。刀工那种东西不存在的，我的手指更重要一些呢。

雪平锅防水将胡萝卜块煮熟。

利用煮胡萝卜块的时间进行调汁，生抽三勺、蚝油一大勺，白糖一勺、料酒少许，调匀备用。

就用煮胡萝卜的水即可，再次烧开准备放肥牛，一次可以少放一点。

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肥牛涮至七八成熟就可以，大概的形容就是刚变色但还有点儿血丝的颜色即可，提前涮肥牛的目的是去除血沫和减少腥气。

将刚才调好的汁倒入雪平锅内，中小火加热。

温度上来之后，汤汁略微粘稠的时候放入洋葱和胡萝卜，中小火煮三分钟左右，洋葱有些开始变软的时候放入肥牛并上下拌匀。

快要关火的时候，可以现磨一些黑胡椒调味。

盛米饭，放肉，开吃。

超简单，超好吃的肥牛盖饭就这样做好了、配菜里面除了肥牛和洋葱最好保留以外，其他可以根据口味自行填减，推荐的菜品有，白菜花、西兰花、土豆、香菇等。