一盘剩菜做的宵夜

这是今天晚上的事儿。

洗完澡，懒洋洋躺在沙发上看着《风味人间》，看了没一会儿就觉得肚子好饿。

怎么办？拿起手机，打开蓝色图标点外卖？还是煮个北海道大虾面？还是随便煎个荷包蛋吃？

第一选择当然是来一碗北海道大虾！

……面！

就在我起身准备去拿的时候，忽然看到餐桌上有晚上剩的半盘菜。

瘦肉炒豆干，只加了酱油调味，简简单单。

大概是肚子饿的缘故，我看着它，视线停留了两秒钟，居然咽了咽口水。

据说饥饿让人更灵活思考，瞬间我的脑海里浮现出了“剩菜的XX种吃法”。比如直接吃，蒸热了吃，微波炉热了吃，回锅炒热了吃，用手拿着吃……

不过回头看看旁边一脸投入在用iPad看着《陈情令》的老婆，我决定露一手。

首先，将瘦肉和豆干全都切碎。

翻了翻冰箱，还好有我计划中最重要的一环——小葱。拿两朵香菇，热水泡几分钟，切丝。小葱切末。

打个蛋，打成蛋液。起油锅，蛋倒下去，凝固后先装起来。关火。

用小锅烧半锅水，拿出老妈买来放了许久的杂牌挂面，拿一把放进去，煮三四分钟。

咕噜咕噜……煮大概四分钟，捞起来备用。

铁锅的油重新烧热，香菇丝比较不容易熟，先放下去炒出香味，炒到半熟。

把鸡蛋、切好的豆干和肉都放下去，并加酱油翻炒。

然后把前面捞好的面条放下去……卧槽？！

才一会儿功夫，面条成块了，不过没关系，不断翻炒直到散开。撒点盐，注意要均匀，然后加点水，继续翻炒一会儿。

撒上葱末，翻炒几下，起锅！

葱香扑鼻，带着酱油香菇和鸡蛋的香气。

面条口感还可以，挂面用来炒当然不够劲道。不过，整体的味道也挺好，毕竟有肉有豆干有蛋有香菇。只是香菇不应该切丝，应该切成末，因为香菇会吸收酱油的咸味，味道比较咸，切成末的话，就比较分散，与其他食材混在一起，咸味就不会那么突出。

香葱是必不可少的，所谓色香味，如果没有香葱，色和香就要大大逊色。至于整体的味道全靠调味，最重要是咸淡得当，这炒面就基本成了，其他可以依个人口味加点辣酱或者胡椒粉之类。

穷苦人家的做法，倒也有别样的享受。

吃完满足的叹口气，唉，我怎么老是胖不了呢？真烦恼呀，明天晚上继续煮泡面吧…