新鲜的偏口鱼，怎么做都好吃。偏口鱼肉细腻，营养丰富，刺少，老少皆宜

红烧鱼

新鲜的偏口鱼，怎么做都好吃。偏口鱼肉细腻，营养丰富，刺少，老少皆宜。

需要食材：偏口鱼两根，葱一根，姜一块，干辣椒两个，花椒适量，大料一个，生抽两勺，老抽半勺，冰糖适量，料酒适量，蒜适量，

做法步骤

1.准备食材:偏口鱼两个，葱一根，辣椒，姜和蒜。

2.把偏口鱼，去鳞去肠，洗净。

3.背部打斜刀。

4.放适量的盐和料酒腌制一会。

5.蒜切片，辣椒切断。

6.姜切片，葱切葱花。

7.锅里加油，加热放入花椒爆香捞出。

8.放入葱，姜，蒜，辣椒，和大料翻炒。

9.加入生抽和老抽爆香。

10.加入适量的水。

11.加入冰糖。

12.烧开后放鱼。

13.加适量的盐盖上锅盖，开大火。

14.收汁到这个样子。

15.加入葱叶点缀。

16.装盘上桌，高大上吧，鲜美的很。

小贴士

1.俗话说千滚豆腐，万滚鱼，炖的时间越长鱼越有滋味。

2.水一定要烧开后放鱼。