家常美食 篇二：材料简单，零失败大菜——干锅虾，老公吃掉一大盆

命中注定必须要当婆婆，所以有时间的时候就会研究一下菜谱，毕竟等到以后儿子领着儿媳妇回家的时候，得有几个能拿得出手的大菜啊，哈哈。

今天给大家分享的这个干锅虾有三个特点：

一、材料简单。

二、无任何技术含量，只要你想动手，零失败。

三、好吃，绝对的好吃。

材料：

虾500g，酒!>3勺，盐半勺，土豆，藕，莴笋，洋葱，大蒜，姜片，大葱，年糕，淀粉，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，生抽，香菜，白芝麻。

步骤：

1、将虾洗干净开背，去除虾线。

2、在处理好的虾中加入3勺料酒和半勺盐，搅拌均匀，腌制15分钟。

3、在虾腌制的同时，准备配菜，土豆切条或者片，藕、莴笋切片，洋葱切块，大蒜和姜片切片，葱切段。具体配菜可以根据自己喜好调整。

4、把年糕放到煮沸的水中煮到漂起来即可，然后放到冷水中过凉备用。（为了避免年糕粘连，年糕也是根据自己口味，没有可以不加。）

5、起锅加油，因为要油炸，所以油多加一点，将配菜藕片、莴笋加入油中炸约30秒，然后再炸年糕和土豆。（一定要油热之后再放入配菜，土豆后放，以免炸的过程粘锅）

6、此时虾已经腌制好，放入3勺淀粉搅拌均匀，这样做的目的主要是防止炸的过程溅油，而且粘了淀粉的虾炸熟之后会更脆。

7、把拌均匀的虾放入锅中炸至表面香酥捞出，可以稍微长一点点，这样会更香。

8、用炸菜剩下的油，加入葱姜蒜，干辣椒和花椒爆出香味。（这一步就不需要特别多的油了，如果剩下的油较多，可以盛出来一些）

9、加入洋葱和4勺子郫县豆瓣酱翻炒出红油。（郫县豆瓣酱是这道菜的灵魂，一定要加）

10、将先前炸好的食材放入锅内翻炒，加入一勺子生抽，准备出锅。（因为先前所有的菜基本都已经炸熟，所以稍微翻炒片刻即可）

11、出锅放入容器中，加入少许香菜和白芝麻进行装饰，完成。

是不是超级简单？而且色香味俱全，做好之后满屋子飘香，馋的老公儿子直流口水，一大盆吃的干干净净。

总结：

1、配菜可以视情况自己增减。

2、虾和配菜要稍微炸过火一点点。

3、郫县豆瓣酱，郫县豆瓣酱，郫县豆瓣酱。