这道渣菜献给渣男最合适不过--论豆渣再利用

因为疫情，所以节约。节约到连豆浆机打豆浆剩下的豆渣都二次利用起来了。又恰好今早吃了某娱乐明星瓜，感觉这道豆渣加青豌豆做的银沙菜也算应景了。

豆浆照例是筛网过滤的。

一直纳闷为啥家里做不成外面馆子里那种有点糊了焦香味道豆浆。试过n多方子，比如豆子炒糊再弄，加糯玉米都没出那个味儿。知道的吃瓜群众还请指点下。

我这次的豆浆，方子里除了一半炒焦的豆子，还放了几颗大枣，所有有那种棕色细点。

勺子不断挤压筛网里的豆渣，尽可能滤干水分。

挤无可挤，榨干最后一滴浆汁，刮出到碗里备用。

滤豆浆时就可煮青豌豆。锅里水烧开后加少许盐，再下青豌豆，小火煮五六分钟，让豆子不再那么硬梆梆。

秉承素材荤油，锅略微稍热，下猪油，中火先放入豆渣煸炒，再下青豌豆。

改小火，加少许盐继续不断翻炒，尽量煸干豆渣中多余水分。

发现还有上顿方便面剩下的粉包，正好，倒入少许调味。这道菜是想以咸味带出豌豆倾向，同时压住豆渣口感，所以就不像先前那些菜要加泡椒洋葱大蒜等香辛料了。

最后洒几滴蚝油，葱花，翻匀关火起锅装盘。托豆浆机的福，豆渣完全没想象中那样粗粝，反而细腻，和青豌豆也同意细腻但又带了几分软糯。十分可口下饭。真正做到豆浆豆渣不浪费，全利用环保理念，而且富含蛋白，粗纤维，热量低。不仅渣男吃得香，直男暖男和一众健身男女也可以大口下饭。