白家陈记4：荤素搭配的棒棒棒棒鸡

本来想买钵钵鸡，没搞清楚，以为换包装就下单了，拿回来才知道是棒棒鸡，和钵钵鸡不一样。反正都要尝试的，先后也没关系，收到就开吃了。

棒棒鸡，又名“嘉定棒棒鸡”、“乐山棒棒鸡” 。此菜起源于乐山汉阳坝（今为眉山市青神县汉阳镇），取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。棒棒鸡是四川特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。

它突破传统的小吃瓶颈，适合了现代生活方式的新型餐饮模式，具有口味独特、产品组合新颖、品牌化运营的特点。包融了系列川中熟食经典菜式，集卤、拌、泡等多种烹调手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味，是四川熟食的典型代表。

查了一下百度百科，才知道原来现在部分的眉山地区以前是属于乐山的？近来发现眉山的东西很合我口味，王家渡这个牌子的熟菜就很好吃，梅菜扣肉，东坡肉等等；眉山地区的榨菜，尤其是那个榨菜芯，甜辣甜辣的很喜欢。

棒棒鸡（网络图）

阿宽的棒棒鸡是素菜为主肉菜为辅了，和网上找到的图对比差蛮多的。看了网上的图才想起以前是在四川吃过，但可能吃的次数比较少（一般都是吃火锅串串，很少去馆子吃），没什么印象。

包装封面还挺可爱的。

只有菜包肉包和底料汤包油包，汤包有两包。没有自热包，只需要蔬菜过水撩一下（热水冷水皆可），加鸡肉包倒上汤底料就可以吃了。才发现这道菜算是凉菜，比较合适夏天吃。

包装上食用方法有误导，按着步骤图操作发现还有个花生包？可是盒子里并没有，还以为包装错误，便去商品介绍界面对比，确实没有，看顾客评论也没提到花生。

配料表也没有花生。

蔬菜包有土豆、莲藕、木耳、海带、竹笋。

不喜欢吃酸笋，全部挑出来。蔬菜包需要过水，用了热水。洗的时候有点味道，不好闻，怪怪的，可能是酸笋的味道吧？多洗了一次。

鸡肉包直接倒进去，失策，应该弄散，撕成一条一条的才放进去才好，这样才能搅拌更入味。

搅拌一阵就好了。

这个棒棒鸡味道还不错！精华在红油汤汁。
鸡肉沾着红油汤汁，香辣鲜甜，入口不油腻，辣味也不呛，虽然是普通白羽鸡却也很有滋味。土豆是脆土豆，但是吃起软趴趴的，不如阿宽烧烤好吃，一般般。莲藕脆是脆，但是有的藕吃起来有点脆粉脆粉的夹生味，一般般。木耳和海带是脆滑口感，都还行。每次看到海带就疑问四川人怎么这么爱吃海带，动不动就是海带的菜，都让人怀疑他们那边盛产海带，四川不是内陆么？

说起来感觉这个棒棒鸡和盐焗手撕鸡味道有那么点像，相对柴一点韧一点，没有红油汤汁。

阿宽棒棒鸡整个菜量蛮多的，做下饭菜一本满足，夏天吃应该更清爽。可能味道比正宗的棒棒鸡差不少，但这个红油汤汁没在其他川系方便食品体验过，应该也还是有原菜的特色在其中。百度了一下，棒棒鸡自己做好麻烦，打算下次买那个出名的廖记棒棒鸡，不过那个廖记是重庆的，不知道有什么区别了，这么看川渝还真是不分家。