喜欢腐国黑暗料理怎能错过好吃的培根？--用名佑经典原味培根做几道拿手菜试试

一、前言

大家好，我是abrams2415。最近看到张大妈有个征稿活动 #我的拿手菜#，本来多才多艺的楼主也正准备朝着美食领域发展一下 今天就和大家聊聊培根的那些事。

楼主2005年到2010年曾留学英国，接受了腐国黑色料理的摧残。不过英国的传统早餐 Traditional English Breakfast还是非常深入我心的。

▲当年每天的画风就是：在风景如画的小镇醒来，去当地餐厅吃一顿英式早餐，搭配英式早茶然后上学。开启美好的一天

▲在学校吃的话英式早餐也是必点，一吃吃了5年

英式早餐的灵魂：培根（Bacon）、香肠（Sausage）、吐司（Toast）、番茄豆（Baked Bean）、鸡蛋（Egg）、番茄（Tomato）、蘑菇（Mushroom）、炸薯块（Harsh Brown）、黑血肠（Black Pudding）

转眼间回国已经10年了，感叹光阴似箭的同时我还是忘不掉腐国的黑暗料理。除了黑血肠国内不容易买到外，其它都能搞定。所以楼主一有空就会做一次黑暗料理。

今天先来聊聊我对培根的选择。

二、培根 Bacon

培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一，英国人对于培根真的爱的无可自拔。培根是进行了某种程度熏制的猪肉。英国人和爱尔兰人偏爱家猪背上的肉做成的Back Bacon。而根据盐味寡淡，又可以将培根分为Unsmoked（未熏制）和Smoked（熏制）。口感上比较大的区别应该是熏制比未熏制要咸一些，但有时也不一定。

▲有时我自制的三明治也一定要夹两片Unsmoked Bacon。不过市面上的培根净含量一般是150克，量少价格又贵

最近经朋友推荐尝试了一下名佑经典培根1.5kg包装，肉质、口感等都非常不错。吃完了一包最近又入了一包，所以和大家分享一下。

三、1.5Kg包装培根

▲顺丰冷链配送的，很大的一个泡沫盒

▲名佑培根是一家福建的公司， 集良种猪繁育、商品猪生产、饲料加工、鲜肉分割、低温西式肉制品研发、深加工、冷藏、运输及市场营销于一体的综合型企业。品牌代言人是海清

▲一头猪只选7%的好肉做培根

▲名佑培根包装后有透明区域展示其培根的纹理

▲足量的1.5Kg，培根肉质粉红，有弹性

▲近距离观察一下培根，可以看到肥瘦呈不规则分布。所以这并不是原切培根。是添加了大豆蛋白。看到这里或许要大家要说了，为什么不选择原切培根？ 其实国内绝大多数培根都不是原切培根。添加大豆蛋白也不是什么坏事，至少价格下来了，早餐吃起来成本也下来了，是工业带给消费者的福利。原切培根煎起来很容易缩成肉干，口感也不是很好

▲名佑培根厚度大概在4毫米左右，厚度在理想范围

四、培根储存Tips

▲培根需-18℃保存，1.5Kg包装首先需一个大冰箱

▲是不是大家都遇到培根速冻后想拿出来食用，但硬邦邦的完全无法分离的情况？硬来的话容易把培根掰断。 这边给出一个存放技巧：乘培根还未冻住，把它卷起后存放于食品袋内。这样下次拿出来就不会所有的都冻在一起了。食品袋推荐IKEA的自封袋，非常好用

五、一些代表菜肴

培根食用方法那就多了，除了煎、烤外，炒菜、烧汤、涮火锅、烘培都可以

5.1 奶油蘑菇意面（视频版）

5.2 什锦海鲜炒饭

▲名佑培根切成丁，加上洋葱、胡萝卜、玉米粒等备孕

▲切丁的培根+其它辅料均匀炒制，香喷喷的炒饭出锅了

▲最后在上面撒上一点海苔和芝麻就可以享用了

5.3 火锅

▲培根卷起后冷冻+放在保鲜袋内（图中绿框），就不会发生扳不动的情况。都是一卷卷完好的培根

5.4 煎&烤

▲名佑经典培根下锅煎时，不会发生缩小变硬的情况。即使火候再大点，也能保持大小

▲培根、鸡蛋、奶酪、果酱。味道赞极了的三明治诞生了

▲在家拿飞利浦进口烧烤炉烧烤食材：培根+小白菜、培根+金针菇、培根+小芦笋，味道好极了

六、总结

对于喜欢吃西餐、烧烤和火锅的吃货来说，这款名佑经典培根是个非常不错的选择：它吃起来肉质鲜美，嚼劲十足，口感清淡，实际煎的时候未发生明显缩小的情况。可以说是目前我比较推荐的一款培根了。

小编注：本文作者@abrams2415 是什么值得买生活家，他的个人自媒体信息为：

新浪微博：@abrams2415