米其林追星之旅 篇二十三：2018国庆香港吃吃吃之旅 (下篇) 米其林二星—Ta Vie & 天空龙吟

这两家放一起还是挺微妙的，除了两家都是米其林二星，也都是亚洲Top 50最佳餐厅外，Ta Vie的主厨佐藤秀明 (Hideaki Sato) 曾经还是天空龙吟的主厨。

Ta Vie

菜单

桌上的卡片，说明面包和黄油是自制的

我自己点了tea paring

普洱

蟹肉和菊花果冻，味道鲜美

自制黄油，很新鲜，淡淡的奶香味

又见松茸...

金萱

意面上面是马粪海胆，个人偏爱海胆，味道很赞

茄子里面是竹䇲鱼，个人感觉一般

金目鲷，肉质不错

玉露

鲍鱼，上面的“壳子”是加入了鲍鱼肝制作的酥皮

和牛，肉质还行

两个甜点，口感都不错

总结

价格：因为都点了酒水，两人共5777 CNY

整体而言水准相当不错，tea paring中的冷泡金萱口感还行

天空龙吟

之前去过东京的龙吟本店，正好放一起对比一下。

米其林追星之旅 篇七：东京米其林三星—Ryugin (龍吟)在大阪、京都体验了两家米其林三星之后，来到了东京，这次首选了Ryugin(龍吟)餐厅。米其林追星之旅篇五：大阪米其林三星—Koryu(弧柳)米其林追星之旅篇五：大阪米其林三星—Koryu(弧柳)...小编注：#晒单大赛#第二季来袭...Tsukihime| 赞27 评论18 收藏70查看详情

关于香港天空龙吟

位於日本享負盛名的米芝蓮三星食肆龍吟日本料理，於2012年3月27日登陸於香港集合了各一流食府及重要地標–環球貿易廣場（ICC）101樓，開設了第一家海外分店– 天空龍吟。

作為龍吟日本料理在海外的首間分店，天空龍吟致力於在香港再現東京本店的用餐體驗。在我們總廚關秀道的嚴謹監督下，保證客人蒞臨時皆可享受到以傳統日式烹調技巧，配上世界級食材而精心設計的當代懷石料理。

这次安排的餐桌位于角落，应该是全场最佳位置了，与ICC楼上的香港丽思豪华海景套房一个视角。

引用一下之前拍的窗外图

夜景同样不错

北海道真蠔搭配鱼子酱和酢橘果冻，吃起来很爽口，底下的全是装饰

白甘鲷，油炸后表皮酥脆，但内部肉质依然鲜嫩

水蜜桃配豆腐，豆味很浓

炭烧喜知次鱼，以及又见松茸

几种刺身，相当新鲜

备长炭烧大鳗，口感很不错

葡萄和芥末果冻，这个组合略奇怪

稻叶烟熏法国乳鸽，鸽子处理得不错，没有土腥味

北海道毛蟹釜饭，口感也很舒服

长野县巨峰提子糖果，标准分子料理，需要敲碎后食用

无花果雪糕

总结

价格：同样点了酒水，两人共6314 CNY.

与东京的龙吟本店比，香港这家天空龙吟在料理上旗鼓相当，但是创意可能稍逊一筹；

不像本店提供筷子供选择，杯具也较为普通；

环境则明显胜出，位于ICC 101楼坐拥无敌海景。