我的烤箱进化之旅——那些常见的烤箱种类一览

2020-09-06 16:06:09 7点赞 25收藏 3评论

作为一个热爱烹饪的人,好处就是在家想吃什么自己做得出来,相比起点外卖,吃得更加可口也更加健康安心,麻烦的就是除了需要花费时间和精力去烹调,还得清理烹饪后的战场。所以在家做饭,我一般选择一些方便快捷的菜式,比如烤牛排、奥尔良鸡腿,半成品食物如一蒸就好的包子饺子,牛肉卷炒洋葱等等,偶尔解馋来一份炸鸡排和薯条,配上一些青菜,营养和口味都能得到照顾。所以这个时候,好的工具就能帮助极大的节省工作量,烹饪起来也更加得心应手,我的厨房里榨汁机、小烤箱、面包机、IH电饭煲空气炸锅、牛排专用厚底铁锅、旋转烤箱、蒸烤一体机、洗碗机、酸奶机等等一应俱全,虽然占地方,但是使用起来真的省心省力,也可以制作出更多的花样菜式,如果大家感兴趣,今天我就聚焦在我的烤箱类设备上,这也是我最经常用的厨房电器,欢迎大家讨论交流。

基础机械烤箱

这是最传统的一类烤箱,价格也可以是最低廉的,我买过一款只要99元,它的原理很简单,就是一根或者多根加热管,通电后进行加热,普通款式多为机械操作,一拧即可设定温度和时间,高级款式为电脑操控和触摸式设计,可以根据菜式进行菜单选择,不过工作原理其实大同小异,烹饪出来的口味也差不多。差价主要体现在操作方式、热管根数以及容积和材质等等方面,从百元到千元不等。

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比如这款机械操作式的格兰仕烤箱,4根热管上下各两根,可以均匀的上下加热食物,30L容积足够一般使用,三个旋钮分别控制温度、上下加热模式和时间,简单明了,价格才119元,普通家用足够。

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东芝的这个价格高一点,但是提升也是看得见的,它的温控要更加精准,321含钛不锈钢加热管不易掉粉,同时搪瓷内胆和搪瓷托盘更易清洗,双层玻璃门也更好保温。

国内Midea 美的 T4-L326F 多功能全自动烤箱 32L +凑单品367.12元包邮(需用劵)双层隔热门防烫锁温,搪瓷内胆,安全易清洁,智能感温探头美的商城目前售价419元,现可凑1件单品,享满2件88折优惠(先在页面领取优惠券),到手价367.12元,感兴趣的值友不容错过~美的(Midea)这款型号为T4-L326F的电烤箱,内膛容量32升,配合炉叉使用,可满足多种日常烘焙需求。产品加热功 3 评论6 收藏11去购买

再贵一点就可以看到有搭载电脑操控和电子菜单的产品了,美的这台也采用了搪瓷内胆,双层一体门,电脑操控更加直观。再贵一点就可以看到有搭载电脑操控和电子菜单的产品了,美的这台也采用了搪瓷内胆,双层一体门,电脑操控更加直观。

我的这台美的小烤箱用了好多年,门子都掉了,镀锌内胆也再也擦不出来,该换了。我的这台美的小烤箱用了好多年,门子都掉了,镀锌内胆也再也擦不出来,该换了。

不过依然不影响我烤出美味的食物不过依然不影响我烤出美味的食物

旋转烤箱

后来我又发现了一类烤箱,在传统热管烤箱的基础上加入了旋转功能,它的特点是热管加热的同时食物容器在里面可以360度旋转,让食物受热更加均匀,同时也避免了糊底的情况,食物中溢出的油脂也更好收集,有点类似于夜市上那种电烤羊肉串的机器。

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我的烤箱进化之旅——那些常见的烤箱种类一览

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我的烤箱进化之旅——那些常见的烤箱种类一览

在朋友的推荐下,我又从京东入手了这台韩国Coozin的旋转烤箱,体积比较小巧,设计也好看,很有特色。

附带的三种配件可以适合不同食材的需求。附带的三种配件可以适合不同食材的需求。

同样是机械式旋钮分别控制温度和时间,上面的指示灯显示加热和电源状态。同样是机械式旋钮分别控制温度和时间,上面的指示灯显示加热和电源状态。

烤羊肉串绝配,肥肉的油脂直接滴出来,避免摄入过多脂肪。烤羊肉串绝配,肥肉的油脂直接滴出来,避免摄入过多脂肪。

滴下来的油脂很容易清洗,把托盘抽出即可。滴下来的油脂很容易清洗,把托盘抽出即可。

烤奥尔良鸡腿就跟烤鸡店的味道一样,一顿来两个。烤奥尔良鸡腿就跟烤鸡店的味道一样,一顿来两个。

底部托盘可以抽出也非常便于清理底部托盘可以抽出也非常便于清理

炸鸡米花再合适不过了。炸鸡米花再合适不过了。

空气炸锅

看到了”不用油炸,更加健康“的标语,我对空气炸锅又心动了,空气炸锅的原理其实和普通烤箱差不多,区别在于它通过风扇将加热的空气在密闭空间形成对流,能更好的带走食物表面的水分,形成类似油炸的效果,在经过一番对比后,我又入手了空气炸锅一台。

不再买回来就吃灰!——空气炸锅选购指南及食谱分享现在的厨房小电器越来越多,什么厨师机,面包机,破壁机等等,要是都买齐了对厨房空间是一个很大的挑战,空气炸锅也是近年来流行的新一代厨房电器,“不用油、更健康”的油炸理念也迎合了现代人健康饮食的风潮,但是我身边很多朋友买回去没用几次就吃灰了,从飞利浦推出第一代空气炸锅开始,我就一直想剁手空气炸锅,不过由mgmg2| 126 评论67 收藏586查看详情

关于各个档次的空气炸锅,我都写在这篇文章里面了,感兴趣的朋友可以看看。

利仁(Liven)空气炸锅5L家用大容量电炸锅可视窗口多功能锅无油煎炸锅薯条机KZ-J5000B干炸锅279元京东去购买

最后购买了利仁的空气炸锅,我感觉还是不错的。

我的烤箱进化之旅——那些常见的烤箱种类一览

我的烤箱进化之旅——那些常见的烤箱种类一览

空气炸锅的效果确实和烤箱略有不同,炸出来的鸡翅表皮更加酥脆,也更接近油炸的效果,不过如果家里地方有限的话,其实有一台就可以了。

蒸烤一体机

这个属于烤箱类产品的高端货了,这几天小米的蒸烤箱上市也让蒸烤箱这个概念又火了一把,相对于传统烤箱容易烤干食物,无法控制湿度的缺点,蒸烤箱加入了水箱和蒸汽的功能,让食物在烤制过程中也不易丧失水分,烤制的食物更加软嫩,对于烘焙达人也有更好的帮助。

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这个蒸汽烤箱算是蒸烤箱的雏形,在烤箱内有10ML的水槽,在烤制时起到蒸汽的作用,不过不能调节蒸汽量以及容量太小是这款的短处,适合1-2人使用。

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我的烤箱进化之旅——那些常见的烤箱种类一览

比较正常的蒸烤箱,除了大功率的热管加热,还带有大容量的水槽,可以在烹饪时精确的控制温度和蒸汽量,形成烧烤、蒸烤、蒸制等多种组合模式,基本有一台蒸烤机,平常的蒸烤工作都可以交给它完成,是新一代的烹饪电器。

我的老板蒸烤箱,让老的小烤箱显得像个弟弟。我的老板蒸烤箱,让老的小烤箱显得像个弟弟。

大容量的水箱可以做好几顿饭都不需要加水。大容量的水箱可以做好几顿饭都不需要加水。

高温蒸制模式甚至比一般的蒸锅还能更加彻底的蒸熟食物。高温蒸制模式甚至比一般的蒸锅还能更加彻底的蒸熟食物。

因为有蒸汽的帮助,烤制的食物也更加鲜嫩多汁。因为有蒸汽的帮助,烤制的食物也更加鲜嫩多汁。

蒸烤箱做出来的面包也更加的松软。蒸烤箱做出来的面包也更加的松软。

俗话说”工欲善其事必先利其器“,这些烤箱类产品从价格和功能上都有区别,对于要求不高的朋友,一台普通的机械式烤箱,也可以完成简单的烤制、烘焙工作,不过在温度控制、容积、湿度控制等方面都有弊端,而旋转式烤箱适合烤肉和鸡米花等半成品,烤制更加均匀,还能让食物多余的油脂溢出,有利于健康。空气炸锅能让表皮更加酥脆,也能减少油脂的摄入。而要说最全面的还是蒸烤箱产品,不论是蒸还是烤,或者是烤制中的温湿度控制,它都做的最好,不过蒸烤箱的价格较高,而且预热时间也较长,耗电量也较高,适合经常使用的朋友。我现在平常做简单的食物,就用那台Coozin旋转烤箱,炸鸡翅和鸡腿、薯条就用空气炸锅,而制作硬菜如豉汁蒸鱼,蒸烤整鸡的时候,我就会上蒸烤箱,让每件设备都有它的用处,还是很得心应手的。

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