简易的肠仔披萨,在家也能做
领导在家里无聊,看看冰箱,做批萨的材料也齐全,于是即时兴起,做起了披萨,还要求我记录并且发到张大妈家。
材料好简单,如下图。大概是高筋面粉420g,糖30g,盐5g ,酵母5g,牛奶240g(家里牛奶刚好喝完,用清水代替也行),黄油30g,这个是做披萨面底的材料,至于披萨的面料,大家按照自己的口味添加就好,马苏里拉芝士,披萨酱(没有的话,用番茄酱也是可以的)最好也弄一些,然后这次我家里做的是用黑椒肠仔,配搭罗勒叶来做。
先用温水把酵母融化,然后静止一下,让酵母恢复活力。我们家领导比较的懒,所以揉面的事情就交给了面包机的揉面功能去做,把面粉先筛进面包机(有条件最好筛一下,揉出来的面团会更加的均匀)。加入糖和盐,启动面包机的揉面功能,没有面包机的话,手动其实也不麻烦,相信很多值友都能得心应手。揉到面团比较光滑的时候,就可以下黄油,再揉均匀
面粉最好筛一下,避免面粉因为受潮变团,让做出来的面团更加细腻
然后就开始揉面了,按照比例就行,面团揉到光滑的时候再放黄油,继续揉
面团揉好之后,弄成团状,放到盘子里面,封上保鲜膜,让其发酵。因为现在的气温有点低了,如果在室温里面发酵,估计时间会有点长,所以为了加快发酵过程,可以煲一些温水,然后把面团放入锅中,利用高一些的温度加快过程。当面团膨胀到原来体积两倍左右,可以试试用手机在中间戳一下,如果面团不会快速恢复原来形状的话,那么就表示发酵过程已经可以了。
面团发酵好之后,用擀面杖把面团擀平,注意别太厚,不然容易出现表面的材料都烤焦了,面团都没有熟透的情况。在烤盘上面先刷一层油,放面饼下去,然后要用牙签在面团上面密密麻麻的戳一堆小孔。这样做是避免在烤的时候面皮局部膨胀导致批萨做失败。
做好之后,就先用番茄酱图均匀面皮的表面,这样做是让面团更加有味道,然后是铺料,我习惯先铺点马苏里拉芝士,再用黑椒肠仔且切片,铺满面皮,这样做的话,黑椒肠仔的油费会渗透到芝士里面,更加好吃,然后放上一些罗勒的叶子,增加披萨的香味,(没有的话可以不放),最好可以选择再放一些芝士。反正铺披萨的材料,大家放符合自己口味的材料就行,但是注意别放容易一烤就焦的材料,不然出来随时很难看。家里是小烤箱,连温度和上下热管都没有选择,就这样最简单的烤箱也能烤,反正先预热,当温度升起来之后,就放入披萨,8-10分钟,美味的披萨就出炉可以享用了。
总体来说,文章介绍的披萨做法简单方便,需要的材料器械和处理方法也是容易备齐,做出来的口感也和外面的相差不多,值得大家一试(本文到此结束,谢谢大家阅读)
小树熊
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