李爸的舌尖版《以家人之名》，让我一边看剧流泪一边馋得吞口水：只要做饭手艺好，孩子铁定跑不了！

8月21日早更新：看到大家都在说此篇文章是软文，羊仔真的感觉很委屈，这篇文章真的是羊仔看剧后的有感而发才写的，至于加的链接也是硬性要求罢了，这个是我没有办法决定的。不止是这篇，其实很多篇文章，羊仔都是很用心的为大家去安利和种草。为了挑选好合适的选品、价格，经常扒拉到凌晨一两点才睡觉。大家总觉得我是在卖货、是软文，事实上，只要出现了羊仔名字的文章，每一篇都是羊仔只是想作为一个普通的朋友角度去为大家分享经验和好物。写作一直是羊仔最喜欢的事情，结果现在每天顶着压力同时还要一次次的被骂，有时候真的委屈得直掉眼泪。

这段话，怕是没几个人会看到吧，就权当偷偷吐槽了吧。随时删。

--------------------以下为正文部分--------------------

这两天，羊仔成功被电视剧《以家人之名》带入了大坑。

我的老天鹅啊！真的是实在是太好看了8 ！

看到凌晨2点才舍得睡觉

又哭又笑的······

球球你们，一定要去看！！

这部剧真的太有意义又治愈了！！！

除了吸引人的剧情

演员的演技也是无敌加分

一开始是冲着谭松韵小姐姐去看的，

结果却被小哥张新成

和李爸爸以及凌爸爸的演员——涂松岩、张晞临。

圈粉圈的死死的！

尤其是，李爸爸在剧中的表现，实在是太好哭了！

不仅演技了得，而且李爸爸真的超级会做饭！

糖醋排骨、咸豆花、红烧肉、水煮鱼、卤面、肉沫豆腐······

看的羊仔大半夜的对着屏幕狂流口水，饿成狗。

（众网友：要被饿死了！又哭又饿，就不该晚上看！）

所以今天我们就学习下剧里出现的美食做法吧！

保证你看后也会手艺再上一层楼！

咸豆花是三位主演在上学时期最常吃的早饭，营养又健康，让我们看看做起来是不是也很简单呢～

食材准备：榨菜丁、内脂豆腐、肉沫、葱花、生抽、香油、姜末、料酒、老抽、蚝油、白糖、十三香、酱油。

1. 将内脂豆腐倒扣入碗内，倒入20ml的水浸泡。

2. 将装有豆腐的碗放入蒸锅，上汽开始计时蒸15分钟。

3. 在这期间可以炒肉沫。在切好的肉沫内放入适量的姜末抓匀去腥。

4. 烧锅放油，下肉沫煸炒至发白，加1勺料酒、1勺生抽（调味）、1勺老抽（调色）、1勺蚝油、1勺白糖（提鲜）、1勺十三香，翻炒均匀即可。

5. 将蒸好的豆腐取出，放入榨菜丁、炒的肉沫、葱花、淋一层浅薄的酱油、香油、酱油，拌均即完成啦！

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糖醋排骨是李爸爸的拿手好菜，并且也是三个孩子最最最喜欢的菜之一。让我们看看李爸爸都是怎么做的吧～

准备食材：猪小排、料酒、酱油（生抽），老抽、白醋、冰糖（红糖最佳）、生姜、香葱、白芝麻、八角、香叶。

1. 排骨提前泡出血水。

2. 锅中倒入冷水，放排骨煮开后捞出沥干备用（冷水下锅的肉会不腥，喜欢吃易脱骨的，可以用电饭煲或高压锅、砂锅压一压。）

3. 国内倒入适量的水和冰糖。

4. 中火加热至焦糖色，转小火。千万不要炒过头，否则容易发黑发苦。

5. 倒入排骨快速翻炒上色（此步骤为炒糖色儿，为了上色更好看。）倒入排骨的时候，可以用锅盖挡一挡，防止油迸到身上。

6. 转中大火，依次倒入料酒，酱油（生抽），老抽，冰糖，白醋和生姜片翻炒出香气。

7. 倒入适量的热水没过排骨，放入八角香叶和香葱结，煮开后转小火焖30分钟。

8. 半小时后，大火收汁。

9. 出炉后撒炒熟的白芝麻和葱花点缀。

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红烧肉什么的，真是肉食者的爱好，如果能买到肥瘦相间的优质五花肉，做出来的红烧肉那简直能拌无数碗饭。但是想要做好这道菜也着实需要一定的功底呢～

准备食材：带皮五花肉、冰糖、姜片、八角、香叶、干辣椒、黄酒、老抽、生抽、开水。

1. 五花肉一定要尽量选择带皮的，洗净，洗的时候不妨换几次水，直到不再有血水渗出。控干水分，最好用厨房纸巾吸干表面。切成麻将块大小。建议这时候顺便开始烧一壶水，等下要用开水炖肉。

2. 先把锅烧热，不用放油，将五花肉放入。尽量不要重叠，每块肉都贴着锅底。不要着急翻面，一开始肯定翻动不了，会粘锅。小火慢煎，待有油渗出后就能翻动了。

3. 保持小火，拿筷子给每块肉翻面，直到表面微微焦黄，油分被逼出来。但不要煎太久，肉会硬。在西餐里也有个很类似的过程，煎肉扒时经常这样做，令肉的表面“褐化”封住肉汁。

4. 接着放入冰糖，往油多的地方放，小火翻炒片刻后，和整锅肉一起翻炒。用小颗的冰糖，大块的也要先砸开成碎片，否则很难融化。这样做类似炒糖色，但又不是炒糖色。如果想好好炒个糖色，那就把肉先盛出来，油留在锅中，放入冰糖后保持小火不断翻炒搅拌，直到全部融化，开始冒泡，再把肉倒回去，迅速翻炒均匀。注意千万不要炒过头，会发苦。我是不这样炒糖色的，肉在锅里时直接下冰糖，一起炒，成品颜色一样油润红亮。

5. 等冰糖融化得差不多了，放入姜片、八角、香叶、干辣椒，翻炒几下。干辣椒完全可以不放，但我觉得有一点点轻微的辣味，挺解腻的。八角和香叶，也有很多人家不放的。都行。我自己是喜欢来点儿香料味的，所以会放。但也千万不能放多了。

6. 淋入黄酒（没有黄酒的话就用普通料酒）。酒淋进去瞬间受热，香气会激发出来。然后加老抽和生抽。翻炒至所有肉块都上色。

7. 接着倒入开水，至少要没过肉。注意一定得是开水，不能加冷水。热的肉一碰到冷水，迅速收缩，容易硬。倒入开水后，大火烧开，转小火盖上盖子慢炖，40分钟至1个小时。期间记得观察汤汁情况，万一水不够了肉还不酥，可以适当加水，同样是加开水。

8. 炖够时间后，尝下咸淡和肉的口感。觉得还不够的话就再接着炖会儿，但一般来说是够了的。就可以开盖转大火收汁了。收汁时注意翻拌，酱汁里有糖，是会变浓稠的，糖放得越多，最后汤汁会越浓稠。汤汁收得差不多了即可出锅。注意收汁不是烧干，况且也烧不干，因为锅里的酱汁水分真的烧干后，就会只留下油，变成炸肉，肉就柴了。所以要分辨锅里还是酱油色的酱汁，别把酱汁都烧干了，适当收浓就可以。最后撒些芝麻，更赏心悦目。

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腌笃鲜食安徽省的一道经典名菜，简直就是专属于春天的味道。口味最讲究的就是咸鲜浓厚，汤白汁浓，肉质酥肥，竹笋清香脆嫩。当李爸爸端出来这道菜时，想必不少观众都馋到流口水了吧～

准备食材：咸肉、五花肉、猪蹄、排骨、春笋、金华火腿、猪油、葱结、豆皮结、姜片、料酒、开水。

1. 春笋切滚刀块，咸肉切小块清水浸泡2小时，排骨3个5清洗和猪蹄少许；烧一锅开水，加一小勺盐，加入春笋，汆烫2分钟捞出沥干备用；再加入咸肉、排骨、猪蹄，汆烫5分钟捞出备用。

2. 另起一个新锅加入姜、汆水后的咸肉和5克猪油爆香。

3. 加入排骨、猪蹄、金华火腿、葱结、姜片、开水1200克，料酒10克，1小时中小火炖煮。

4. 在炖煮45分钟后，加入笋块，

5. 还剩2分钟时，再加入豆皮结。

6. 这时候的汤底已被煮成了奶白色，盛碗即可。（五花肉、咸肉等有足够的脂肪所以才能煮出奶白色的汤底）

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拍黄瓜绝对是小菜中的战斗机，李爸爸做的拍黄瓜是他面馆的主顾们最喜欢的小菜之一。清爽可口又鲜辣带劲的拍黄瓜又是怎么做的呢？一起来看看吧～

准备食材：黄瓜、蒜末、陈醋、香油、老抽、盐、小米辣、蚝油、白糖、香菜。

1. 准备新鲜黄瓜2根，皮不要销太干净，用菜刀拍碎，这样入味。

2. 给黄瓜撒少许盐来腌制一下

3. 香菜、辣椒，大蒜，切成碎末备用。

4. 黄瓜腌制的差不多了就滤水，放入准备好的香菜、辣椒、蒜末等，再加入陈醋，少许蚝油、白糖老抽、和香油等。

5. 努力搅拌均匀，然后就完成啦～

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鸡丝凉面在天热的时候吃真的会非常的有胃口，李爸爸的鸡丝凉面也是一绝，看到李爸爸端出来这道面是，羊仔当即决定第二天的午饭就吃它了！

准备食材：面条、鸡胸肉、黄豆芽、香葱、大蒜、芝麻酱、盐、生抽酱油、凉开水、香醋、白糖、花椒油、辣椒面、鸡粉、八角、姜片。

1. 鸡胸肉冷水下锅，放入姜片、料酒、八角等，煮到筷子可以轻松戳破鸡肉即可。

2. 煮熟的鸡肉捞出晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖将鸡肉敲散，这样做更容易将鸡肉撕开，将鸡肉按照肉的纹理，将鸡肉撕开，越细越好。

3. 把面条放入开水锅中煮熟捞出控干，放到一个大盘中，然后放入辣椒面香葱，锅中将油烧开，把油浇在辣椒面葱花上，接下来用筷子挑散，放到通风处快速放凉。

4. 把黄豆芽放在开水锅中烫1一2分钟，然后捞出过凉水备用。

5. 拿一个空碗，碗中放入两大勺芝麻酱，半勺盐，半勺东古一品鲜酱油，5勺清水，朝着一个方向搅拌均匀，麻酱汁就做好了。

6. 切好蒜末，然后用一个碗装好，再放入三勺生抽，4勺香醋，2勺白糖，一勺花椒油，少许鸡精搅拌均匀，调料汁就做好了。

7. 把面条里放入绿豆芽，鸡肉丝，放入麻酱汁，调料汁，辣椒油，香葱末，把所有调料都搅拌均匀，可以放些花生碎，香喷喷的面条儿就做好了。

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凌爸爸第一次去李爸爸店里吃饭时，李爸爸就送了凌爸爸一盘蒜泥白肉，不过看图片，李爸爸做的蒜泥白肉是没有放辣椒的，而正宗的蒜泥白肉其实是会放很多辣椒的哦！当然，不能吃辣的同学就可以省略辣椒这一步了～

准备食材：带皮五花肉、黄瓜、姜片、料酒、姜、香葱、蒜、熟白芝麻、生抽、香醋、糖、花椒粉、油泼辣子辣椒（要保留辣椒油哦）、香油、鸡精。

1. 先将五花肉加姜片和酒，用水煮熟透（筷子可以轻松插穿），然后捞起过冷水洗净沥干水分并放凉。

2. 把煮好的五花肉切薄片，放置一旁等凉凉。

3. 将姜蒜压成泥，香葱切好备用。

4. 把所有“佐料”混合均匀。（蒜泥、糖醋、辣椒油一定要多放才好吃）

5. 黄瓜去瓤擦成丝，并使劲挤干水分，然后摆在盘子中间装饰备用（这样还能吸收肉与辣椒的香，黄瓜吃的时候会变得更加美味）

6. 讲切片的五花肉整齐地围着摆放一圈，再淋上佐料即成。

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水煮鱼是剧内一家五口的最爱，也是羊仔的挚爱。好吃的水煮鱼真的能让人恨不得连盆端了。鱼吃完后剩下的汤水，第二天还能够下个面条吃，那味道，简直了！啊，光想想肚子就开始咕咕叫了······

准备食材：草鱼、豆腐皮、油菜、郫县豆瓣酱、花椒、大料、桂皮、小茴香、麻椒、香葱、姜、蒜、料酒、鸡蛋、胡椒粉、淀粉、麻油、红辣椒、盐、鹌鹑蛋、火腿肠。

1. 草鱼洗干净，沿鱼骨取下肉，切成连刀片。用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用。

2. 热锅，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中。

3. 冷锅凉油慢慢炒热郫县豆酱，加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、葱姜蒜、辣椒炒香，下入鱼骨和鱼头，炒到变色。

4. 添水烧开，转小火煮10分钟。

5. 下入腌好的鱼片，鱼片变白扶起后，加麻油、盐调味即可。把蒸锅的鱼连同汤一同倒入装豆皮、油菜、鹌鹑蛋（提前煮剥好备用）、火腿肠（提前切片）的大碗中，在鱼上撒少许的香葱碎。

6. 最后用锅子加热100克左右的油，至冒烟，趁热浇在鱼片上就完成惹～

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看完之后，是不是感觉肚子饿的咕咕只叫了呢？反正羊仔是真的被饿的快要跪下了。

这里真的忍不住想要夸爆李爸爸，不仅人暖三观正，而且手艺绝对是顶尖高手。

因为他才让三个孩子，以及同样窘迫的凌爸爸感受到了温暖。就好像一道无言又温暖的阳光，照进所有人的内心深处，不论是剧中的人，还是剧外的我们，都被这个淳朴又伟大的父亲深深的打动并治愈着。

借用在网上看到的话作为结尾吧：

美食的意义不仅在饭桌上，在海潮面馆，它是交换八卦情报的媒介；在家中，它更是拉近人与人之间关系的桥梁；单亲爸爸们因为搭伙吃饭走到一起；一个下厨一个帮忙，有了问题互相开解，日常围着饭桌转。孩子们也因美食的诱惑，一天下几级台阶；从陌生人变成彼此最重要的亲人。

童年的味蕾记忆最为持久。小时候爱吃的饭菜，是一生都想回溯的家的味道。离家出了国，特别是英国。没有家乡的美食只能靠李爸快递或自己下厨，研发新美食的动力也就有了。等全家人在团聚时，可以尝试的菜品又将丰富很多。

这才是家的味道的延续······

最后悄悄感慨一声，真的太太太心疼子秋了，敏感、努力、坚强到令人心疼的人啊。

希望他有一个幸福快乐的结局，不再被命运捉弄了。拜托了编剧大大，不要虐子秋了好不好，他真的太不容易了，呜呜呜呜······（球球老天鹅赐我一个子秋哥哥一样的老公吧！！）

推荐小编：羊羊羊羊仔🦙

——美国作息，俄国脾气，中国胃口，非洲运气的混血羊驼～