广州陈家祠｜不排队的莫氏鸡煲“平替”！威邵鸡煲，药膳祛湿

莫氏鸡煲火了后，对吃鸡有点迷上了，我最近发现了一个宝藏鸡煲店，完美解决了想吃地道炭炉鸡煲又不想排队的烦恼——它就是藏在陈家祠附近的威邵鸡煲。如果你也像我一样，对莫氏鸡煲那动辄几小时的队伍望而却步，又想品尝那口浓郁的药膳祛湿风味，那威邵绝对是你的不二之选。

招牌不起眼，但好吃

第一次去威邵，是听本地朋友极力推荐的。他说：“味道跟莫氏那家差不多，但不用排队，价格还更实在。”抱着试试看的心态，我找到了西华路这家店。傍晚五点多到，店里已经坐了不少街坊，但完全不用等位，这种随到随吃的松弛感，在如今动辄排队的网红美食圈里，实在太难得了。

坐下后，我毫不犹豫点了招牌的药膳祛湿汤底。汤一上桌，炭炉的烟火气混合着药材的清香就扑面而来。汤色金黄，能清晰看到里面的五指毛桃、红枣、枸杞、党参等真材实料。朋友说得没错，这汤底的风味和莫氏鸡煲的祛湿汤底非常相似，都是那种温润醇厚、带着淡淡椰香的广式药膳味，喝下去从喉咙暖到胃里，特别舒服。

主角是连州果园鸡。鸡肉下锅，在炭火的猛攻下迅速收紧，皮脆肉嫩，果然“鸡有鸡味”。蘸上经典的姜葱豉油，鸡肉的鲜甜被完全激发出来。最过瘾的是吃完鸡后，用那吸收了所有精华的药膳汤底来涮炸腐竹和华丰面，腐竹吸饱汤汁，面条爽滑入味，每一口都是满足。

除了味道，威邵最打动我的是它的性价比和烟火气。人均大概六七十就能吃得心满意足，比动辄人均过百还一位难求的网红店实在太多。店里环境就是典型的老广大排档风格，嘈杂但热闹，炭炉滋滋作响，街坊们谈笑风生，这才是广州最地道的市井味道。所以，如果你来广州，想体验最地道的炭炉鸡煲，又不想把宝贵的时间浪费在无尽的排队上，真心推荐你来试试威邵鸡煲。它或许没有铺天盖地的营销，但那份不用等待就能即刻享受的、热气腾腾的广式美味与人间烟火，才是旅途中最真实的慰藉。地址就在陈家祠地铁站附近的西华路，记得早点去，感受这份不用排队的快乐。