张大妈

低碳水饮食同样有害？20年研究揭示营养来源的关键作用

源自新浪微博：芙蓉营养师

05-08 20:52

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低碳水最近二十年特别流行，尤其最近几年。但一项大型流行病学研究对健康人群进行了长达20年的追踪，发现基于动物性食物来源的低碳水饮食与较高的全因死亡率相关，男性患癌症死亡的风险增加了66%，女性死于癌症的风险增加了26%。另一项荟萃分析指出，低碳水化合物摄入（<40%的能量）和高碳水化合物摄入（>70%的能量）都会增加死亡风险，且低碳水的风险更高。因此，相比于高碳水，低碳水同样有害。研究还强调，如必须减低碳水如减肥期间，可以增加植物性蛋白和脂肪的摄入，而不应是动物性的。充足的蛋白质摄入一直被认为是必须的。但目前的研究却发现，蛋白质限制可以延长寿命，尤其是甲硫氨酸的限制非常重要。值得注意的是，与动物相比，豆类和其他植物性蛋白质来源中的甲硫氨酸水平非常低，这或许可以解释为什么植物性蛋白优于动物性蛋白。尽管低脂肪对降低体重和保护心脑血管的重要性已经广为人知，但严格的临床研究已经证实，与低脂饮食组相比，补充橄榄油或坚果脂肪的饮食组发生重大心血管事件的风险反而降低了约30%！因此，无论是蛋白还是脂肪，来源都是重中之重。一味追求高蛋白和低脂肪可能会适得其反，更需要关注的是要减少动物性蛋白和脂肪（主要指肉类），增加植物性食物的摄入。但这些研究并非提倡高碳水、低蛋白和高脂肪摄入，而是提醒我们需要均衡能量结构，尤其是提高豆类为代表的植物性食物占比。（来源：临床营养）

芙蓉营养师 2026-05-04

来自新浪微博
内容由AI生成

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低碳水最近二十年特别流行，尤其最近几年。但一项大型流行病学研究对健康人群进行了长达20年的追踪，发现基于动物性食物来源的低碳水饮食与较高的全因死亡率相关，男性患癌症死亡的风险增加了66%，女性死于癌症的风险增加了26%。另一项荟萃分析指出，低碳水化合物摄入（<40%的能量）和高碳水化合物摄入（>70%的能量）都会增加死亡风险，且低碳水的风险更高。因此，相比于高碳水，低碳水同样有害。研究还强调，如必须减低碳水如减肥期间，可以增加植物性蛋白和脂肪的摄入，而不应是动物性的。充足的蛋白质摄入一直被认为是必须的。但目前的研究却发现，蛋白质限制可以延长寿命，尤其是甲硫氨酸的限制非常重要。值得注意的是，与动物相比，豆类和其他植物性蛋白质来源中的甲硫氨酸水平非常低，这或许可以解释为什么植物性蛋白优于动物性蛋白。尽管低脂肪对降低体重和保护心脑血管的重要性已经广为人知，但严格的临床研究已经证实，与低脂饮食组相比，补充橄榄油或坚果脂肪的饮食组发生重大心血管事件的风险反而降低了约30%！因此，无论是蛋白还是脂肪，来源都是重中之重。一味追求高蛋白和低脂肪可能会适得其反，更需要关注的是要减少动物性蛋白和脂肪（主要指肉类），增加植物性食物的摄入。但这些研究并非提倡高碳水、低蛋白和高脂肪摄入，而是提醒我们需要均衡能量结构，尤其是提高豆类为代表的植物性食物占比。（来源：临床营养）

新浪微博 2026-05-04 00:00:00

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