鲜豇豆3天变老？这样存翠绿脆嫩一整年
06-12 16:46
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9. 第一步：选豆与清洗 你把带着水汽的豇豆一根根理齐，掐掉老根和干瘪的部分，用清水反复淘洗干净，再摊在干净的竹筛里，晾得半干。 “要想泡出来脆，水分可不能带进去，不然容易坏呢。”你一边念叨，一边把晾好的豇豆一把把扎成小捆，码在一旁。 #美味下饭菜 第二步：盐水的秘密 灶上烧着一锅清水，等水烧开，你往里面撒上几勺粗盐，搅拌到完全融化，然后关火晾凉。你知道，这缸清亮的盐水，就是豇豆变酸变脆的魔法水。 第三步：入坛封存 把完全凉透的盐水倒进洗干净、无油无水的坛子里，你把扎好的豇豆一把把放进去，压上一块干净的石头，让每一根豆角都完全浸在盐水里...#酸豆角制作过程 #酸豆角#好吃的酸豆角
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