面包机做椰蓉吐司,一键到底还是中途整形?关键差异一次说清
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07-21 14:09
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面包机做椰蓉馅吐丝面包🔥超拉丝,一次成功!在家吃上柔软拉丝 椰香十足的吐司面包,好幸福呀!0添加,实现面包自由!!
🌸小贴士:
1.每个面包机的脾气不同,温度和时间适当调整。
2.想要拉丝,揉面和发酵是关键。做好这两点,小白也能做出拉丝面包。
3.揉面时,面团超过25℃,须放冰箱冷藏。否则还没出筋,面团就提前发酵了。
4.和面大概7.8成筋,就能做出拉丝吐司。不要一味的追求手套膜,忽略温度。
5、面粉要选用高筋面粉,蛋白质含量较高的面包粉,出膜更快。
6、酵母要选择耐高糖的酵母粉,或者鲜酵母。鲜酵母发酵速度更快,爆发力更强。
7、面包配方不要随意减糖,或者完全不放糖,酵母需要一定的糖才能更好的发酵。
8、我平时做面包一般只用一次发酵,时间1小时—1小时30分钟。发酵至两倍大。
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椰蓉吐司|松下面包机SD-MDX4
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