7. 终于弄明白了!为什么饮料今年卖不动了,不是天气不够热,也不是大家不喝饮料了,而是大家不止一个选项,以前一到夏天,饮料经销商最忙,仓库天天发货,矿泉水、可乐、冰红茶一车接一车地往外送。
在华南做了十二年饮料批发的老周,这段时间天天守在仓库门口发呆,往年七月是他全年最赚钱的时段,物流货车能从早到晚排队装卸,工人加班到晚上九点都是常态,今年物流园里冷冷清清,一整天等不到三单整车出货,库房里堆着两百多万的矿泉水、碳酸饮料,纸箱外层都落了一层薄灰。他前两年贷款扩建仓储,本想着旺季扩大出货规模,高额仓储费、货车油费和人工成本月月按时支出,压在手里的货却周转不开,临近保质期的饮品只能低于进货价折价处理,每清一箱就要亏一块多,越卖越看不到盈利的希望。
市面上能解渴的选择,早就不再局限于便利店货架上的瓶装饮品。走在街头随处可见现制茶饮门店,外卖平台常年发放大额优惠券,几块钱就能买到一杯新鲜现萃的水果茶、绿豆冰饮,部分平价品牌柠檬水折扣后价格和瓶装饮料几乎持平,现做饮品口感更丰富,还能自主调整糖分,年轻人出门更愿意随手点一单外卖,不会再顺手拎一瓶瓶装汽水。线下折扣零食店、连锁超市还上线了现榨果汁、自制酸梅汤,几块钱一大杯,家庭采购时会优先选择这类现做解暑饮品,直接分流走瓶装饮料的线下客流。
普通人的消费观念也在悄悄转变,前几年大家口渴第一反应就是买瓶装甜饮料,如今各类健康科普持续普及,高糖饮品带来的身体负担被更多人重视,无糖电解质水、天然椰子水、纯白水的需求持续上涨,可乐、冰红茶这类含糖饮品的购买频次大幅缩水。不少上班族、家长会主动减少含糖饮料摄入,办公室常备桶装纯净水,家里囤上大容量电解质水,出门携带便携水杯,靠自带饮水解决解渴需求,冲动购买瓶装饮料的场景少了大半。
渠道层面的变化,进一步压缩传统瓶装饮料的生存空间。品牌方为冲年度业绩持续给经销商下达高额进货指标,大量货品单向压向下游,市场整体供大于求,跨区域窜货现象频发,同款饮品不同区域拿货价存在差价,本地终端商家只能压低售价吸引顾客,价格倒挂让经销商原本微薄的利润持续缩水。大型连锁商超、线上生鲜平台直接对接品牌总部直采,绕开中间批发商拿货,中小经销商能稳定供货的门店越来越少,以往靠多层分销稳定走量的经营模式,已经很难维持。
饮品赛道细分品类还在不断扩容,除了茶饮,平价咖啡、谷物冰浆、0酒精风味特调饮品都在抢占夏季市场,光是今年上半年各大品牌上新的夏季饮品就有两百多款,每一款都瞄准不同消费场景。打球、户外出行有人选电解质水补充水分盐分,下午茶时段咖啡、轻乳茶更受欢迎,家庭聚餐会采购大桶装自制凉茶,单一瓶装饮料很难覆盖全部需求,消费者手里的可替代品越来越多,自然不会再大批量囤购传统饮料。
行业统计数据能直观印证这种变化,今年二季度传统瓶装饮料销售额同比下滑超一成,多地批发市场传统汽水、瓶装茶出货量同比跌去六成,反观现制饮品、无糖功能饮品保持稳定增长。饮料整体消费需求并没有消失,只是全部转移到了新赛道,高温天气只能带动饮品整体需求小幅提升,却没办法挽救传统瓶装饮料的销量颓势,经销商再靠往年大批量铺货、靠高温走货的老路,已经行不通。
不少和老周一样深耕多年的批发商,已经开始调整经营思路,减少碳酸饮料、高糖瓶装茶的进货量,加大无糖水、电解质水的仓储占比,同步对接本地茶饮小店供应原料,靠多元化品类分摊经营压力。市场需求不会固定不变,消费习惯、产品供给、销售渠道共同发生改变,单一品类独霸夏季解暑市场的时代,彻底结束了。饮品行业的竞争核心,早就从单纯比拼铺货速度,转向贴合消费者健康需求、丰富产品选择,跟不上市场变化的品类和从业者,只能被动承受销量下滑带来的冲击。
饮品市场的转变,本质是大众消费需求持续升级的缩影,单一产品垄断市场的局面很难重现,不管是经销商还是饮品品牌,都要跟着消费者的选择调整经营方向,固守旧模式只会不断被市场淘汰。
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