首版广深米其林今天放榜，别急着追星：必比登才是能照着去吃的榜单

今天上午10点，《2026广州、深圳米其林指南》在深圳君悦酒店正式放榜。这是米其林第一次把两座城市合在一册发布，也是深圳历史上第一份米其林餐厅榜单。从官方邀请函看，上午9点签到，10点到11点半发布，规格拉满。

面对这份榜单，很多人的第一反应是追星：广州保住几颗，深圳能不能开张？但我的建议是：首版榜单，先看必比登。不是故弄玄虚，翻一翻米其林这些年的内地首版榜单，规律几乎没跑偏过。

一、首版榜单，从来不是星星的主场

深圳被纳入米其林指南覆盖范围，是去年10月才官宣的事。米其林指南新增两座城市，继续深入探索中国内地美食，新增福建宁德和广东深圳。界面新闻从纳入覆盖到放榜只有十个月左右，新城市的考察周期短到不足以让星级候选积累出足够的重复与稳定。稳定性是米其林最看重的一条。知乎社区里已经有人给追星热降温了：按照米其林对广州、杭州的的首届米其林颁布的逻辑，只有一星，而二三星缺席也完全正常。小红书这不是悲观，是历史惯例。

二、三组数据：首版榜单的主体是必比登

把近两年的首版榜单和广州成熟版放在一起看：

先开榜的是福建：首版福建省米其林指南揭晓，收录了共69家餐厅，其中5家餐厅摘得米其林一星。界面新闻剩下47家必比登占了近七成，从首版必比登榜单卡就能看出，街头小店才是绝对主角。

江苏第二年走了同样的剧本：该榜单共收录了74家餐厅，其中5家餐厅摘得米其林一星。界面新闻必比登36家，依然占去接近一半。规律很清楚：榜单越年轻，必比登占比越高，首版榜单本质上就是一份以必比登为主的榜单。

第二条规律：首版没有二三星。广州、福建、江苏的首版都停在一星，连杭州也是第二年才等来二星：2025杭州米其林指南发布，"如院"晋级为米其林二星。界面新闻例外也有：今年7月米其林指南首次进入新西兰，首版榜单直接空降二星。知乎但那是海外小体量市场，内地省级大榜的节奏一直很保守。

三、那这版广深首榜，重点会落在哪

把两条规律套进这版广深榜单：深圳的第一份榜单，主角大概率不是星，而是必比登和入选的扩容。社区的摘星预测集中在个别老牌候选上：当然不能漏掉新荣记这个米其林大户。小红书云璟、东湾这类酒店餐饮也进了一星预测名单，但没人敢押二星。

广州这边，热闹集中在老字号冲必比登：这里看好 惠如楼 和 清平饭店，必比登这个级别感觉有机会。小红书老字号一旦上榜，等于给整份榜单补上了本地人的情感分。

四、为什么必比登是能照着去吃的榜单

必比登的官方标准很直白：必比登有三个重要的评选标准：地道、高性价比、值得专程前往。翻译成大白话：好吃、不贵、值得专门跑一趟，正好是日常吃饭的三个要素。

广州的成熟榜单已经验证过了：今年榜单共收录112家餐厅，其中3家米其林二星餐厅，18家米其林一星餐厅，45家必比登推介餐厅，46家米其林指南入选餐厅。界面新闻必比登占四成，比二三星加起来还多。真有人照着榜单算过账：在广州只花100块能吃几顿米其林？小红书这条帖子拿到1990赞、771收藏，热度是真实的。

例子就在手边：越秀盘福路的新文记啫啫煲连续多年上榜必比登，是社区里反复被安利的宝藏老店。小红书这种藏在老城区的惊喜，正是必比登的主场：豉油腌生虾、凉拌鱼这类广州老城区的民间菜，从来都是本地人的地盘。

五、三类人怎么吃，坑在哪

预算党（人均100元以内）：直接照必比登吃。老城区老字号，排队是常态，赶早或错峰。

体验党（人均300到500元）：必比登加入选混着来。广州吃镬气和老味道，深圳重点盯入选里的新面孔，不少候选餐厅的主厨与广州渊源很深。

追星党：别急。首版爆冷出星的概率本来就低，就算有新晋一星，头三个月订位紧张、溢价也高。等热度过去、口碑沉淀下来再决定，成本更低。

再提醒一句：必比登不是免死金牌。社区里对个别上榜店的避雷帖并不少，服务、环境、排队时间都可能是坑。去之前看最近一个月的评价，别只看榜单光环。

六、放榜之后，盯三个信号

1. 深圳首份必比登榜单能进多少家。数量太少，说明密探还没覆盖到街头；数量够，说明深圳美食的成色被正式认证。

2. 广州45家必比登会不会被压缩。两城合册之后总盘子是扩容还是平移，广州的存量名额是否被稀释，直接决定旧榜单还能不能照着吃。

3. 惠如楼、清平饭店这类老字号上没上榜。社区的盲猜已经交卷，今天就是对答案的时候。

星星是米其林的面子，必比登才是食客的日子。这份首版广深榜单值得存下来：先看必比登，再谈追星。