15. 频繁“换马甲”!贾国龙再出新牌,西贝全新子品牌「天边羊多」即将开业!
西贝又出新品牌,贾国龙的迭代节奏根本停不下来!继今年3月推出全新子品牌“天边砂锅焖面”试水大众平价赛道后,8月5日,西贝官方再度官宣重磅新动作,全新西北菜子品牌「天边羊多」正式亮相,预示着西贝新一轮品牌升级、业态细分、赛道深耕全面开启。
频繁孵化新品牌、更换业态马甲,也让外界热议:贾国龙正在彻底重塑西贝的未来版图。
据官方披露信息,「天边羊多」全国首店定于8月7日立秋当天,在北京丰台区丰科万达正式开业,选在“贴秋膘”的传统节气开业,精准贴合羊肉秋冬消费旺季,自带天然消费场景与话题度。
值得注意的是,该门店并非全新选址,而是由此前的“天边砂锅焖面”门店直接升级更名而来,是西贝内部业态迭代、赛道优化的直接体现。
不同于主打主食刚需的焖面业态,「天边羊多」有着清晰的差异化定位,品牌主打内蒙古鲜羊料理,延续西贝一贯的草原食材核心优势,聚焦“鲜羊直达、到店现做”的产品理念。
依托西北菜深厚基因,深耕羊肉细分赛道,补齐西贝在特色牛羊肉正餐、休闲烤肉、鲜羊锅物的业态空白。
在产品体系上,新品牌布局清晰、品类精准,囊括大众认可度极高的西北特色爆款:草原手把肉、现烤羊肉串、羊肉烧麦、鲜羊肉火锅等核心单品,兼顾单人简餐、多人聚餐、秋冬进补等多元消费场景,适配商场主流客流,受众覆盖面更广。
短短半年时间,连续落地两大“天边系”新品牌,绝非偶然试水,而是贾国龙针对性调整西贝战略的核心布局。
此前西贝主打高端正餐、人均客单价偏高,在消费降级、平价刚需崛起的市场环境下,传统正餐承压明显。
为此西贝开启大规模业态革新:关停部分老旧低效直营店、优化门店结构、缩减高端正餐布局,同时集中资源孵化“天边”系列亲民子品牌。
从高端正餐,下沉至焖面刚需快餐,再聚焦羊肉特色轻正餐,层层卡位大众消费市场。
业内分析指出,贾国龙频繁换“马甲”,本质是换赛道、保规模、稳生存的聪明打法。
保留西贝高端品牌调性的同时,用独立新品牌切入平价赛道,既规避了主品牌降价伤口碑的风险,又能承接原有门店、员工资源,盘活存量资产,适配当下消费者的性价比需求。
从“天边砂锅焖面”到“天边羊多”,不难看出西贝的全新发展逻辑:牢牢扎根西北菜核心,不再依赖单一正餐模式,通过多品牌、多业态细分,覆盖不同价格、不同场景、不同人群,实现从“单一高端餐饮品牌”向“全梯度西北菜餐饮集团”的转型。
随着「天边羊多」正式落地开业,西贝的赛道布局愈发完善,主食刚需、特色正餐、季节进补三大场景全部补齐。
接下来,这套可复制的轻资产、平价化新模型,大概率会快速全国拓店,成为西贝未来增长的核心主力。
一次次迭代、一次次试错,贾国龙的“换马甲”背后,不是盲目折腾,而是老牌餐饮巨头面对市场变局的清醒自救与长远布局。