馒头凉了也能软！烫面关键一步，放一宿照样软糯
01:54
精选参考来源
精选参考来源
1. 不用发面很久！烫面馒头做法，暄软多孔，凉了也松软
今日头条 2026-08-02 00:00:00
2. 面包馒头冷藏存放极易老化变质，正确储存方法很少有人知道
今日头条 2026-08-05 00:00:00
3. 医生支招：馒头放冰箱冻一冻，瞬间变身“控糖神仙主食”
今日头条 2026-04-25 00:00:00
4. 全烫面馒头-冷掉也超软棉
下厨房 2026-06-18 00:00:00
5. 烫种后酵母馒头，超级的蓬松个个水光肌，凉了也软乎乎的
今日头条 2026-07-20 00:00:00
6. 怪不得外面卖的包子放凉了都不硬，原来是加了它！
今日头条 2026-07-29 00:00:00
7. 蒸馒头，最喜欢这个做法，多一步，馒头更香更软更筋道
今日头条 2026-06-01 00:00:00
8. 烫面版牛奶馒头做法，放凉依旧蓬松暄软不发硬
新浪看点 2026-08-04 00:00:00
9. 馒头硬、黄、酸、塌？4个常见错误一次讲清
今日头条 2026-03-20 00:00:00
10. 蒸的馒头发硬怎么回事 蒸的馒头发硬的原因
智德知识库 2026-04-22 00:00:00
11. 大师专栏|馒头制作十大基础问题及解决方法
新浪财经 2026-02-26 00:00:00
12. 面粉哪里买好？别再被“精制”噱头骗了，认准3个执行标准编号+FAQ
新浪看点 2026-08-08 00:00:00
13. 宽街·明医说｜2块钱的馒头，比20块钱的面包还“养人”？中医：它才是被低估的“健脾神器”
首都医科大学附属北京中医医院 2026-06-11 00:00:00
14. 输了半年面粉，才懂早餐店里的“科技和狠活”
今日头条 2026-08-03 00:00:00
15. 馒头被点名！医生直言：馒头冷冻 12 小时，抗性淀粉翻倍控糖护肠
今日头条 2026-07-23 00:00:00
16. 馒头被点名！医生直言：馒头冷冻20小时，抗性淀粉翻倍控糖护肠
今日头条 2026-07-09 00:00:00
17. 馒头被点名！医生直言：馒头冷冻14小时，抗性淀粉翻倍控糖护肠
今日头条 2026-08-04 00:00:00
18. 谷物品质与加工团队在谷物科学领域知名期刊发文
西北农林科技大学食品科学与工程学院 2026-06-18 00:00:00
19. 凉水、温水、烫面：水温决定面团命运
2026-02-16 00:00:00
20. 烫面馒头，特别暄软还有嚼劲，凉了也不硬，比普通馒头好吃多了
网易 2026-08-04 00:00:00
21. TEX-FP馒头弹性测试仪
制药网 2026-08-05 00:00:00
22. 终于弄懂！外面包子馒头放凉不硬，家用始终做不出
今日头条 2026-08-03 00:00:00
23. 问 做烫面的方法
价值网 2026-06-26 00:00:00
24. 从面筋再到蒸汽，把面食拆开来看，面的原理就这“一条线”
今日头条 2026-05-30 00:00:00
25. 馒头凉了也松软，早餐店秘诀藏不住了
今日头条 2026-08-03 00:00:00
26. 早餐店馒头凉了依旧松软，知晓原料后不少人恍然大悟
今日头条 2026-08-02 00:00:00
27. 早餐店的馒头包子，放凉也不发硬，暄软回弹，背后到底是什么原因
今日头条 2026-08-07 00:00:00
28. 早餐店的包子馒头，为啥放凉了还软乎乎？
今日头条 2026-08-05 00:00:00
29. 蒸馒头又软又香甜，不能只放酵母，加几滴它？
今日头条 2026-03-16 00:00:00
30. 一个奇怪现象：外面的包子馒头，按下去弹回来，放凉了也不硬
今日头条 2026-08-04 00:00:00
31. 烫面做馒头到底为了什么，有啥不一样呢？新手好学吗？ 简单来说烫面就是为了降低面团“含筋量”，让面团延伸性更好更容易揉面。但通常不会将全部面粉都用开水烫，那就没办法发酵了，必须采用“半烫面”的方式，即一部分面粉用开水烫，另一部分用温水和酵母混合。这样既能获得烫面的松软优点，又能保证酵母的活性，让馒头依
今日头条 2026-03-20 00:00:00
32. 有朋友问:烫面馒头的核心口感与效果是什么？跟正常发面馒头有啥不同？ 先是烫面馒头:它有极致柔软与湿润，因为沸水使面粉中的淀粉发生“糊化反应”，吸收了更多水分，成品即使放凉后依然保持软糯，不像正常馒头那样容易干了掉渣。 微甜且细腻： 高温促使淀粉部分分解为糖类，吃起来自带淡淡的甘甜，且组织极其细腻
今日头条 2026-06-09 00:00:00
33. 不用发面很久！烫面馒头做法，暄软多孔，凉了也松软
今日头条 2026-08-02 00:00:00
34. 家常面食零失败和面醒面技巧，馒头面条饺子口感劲道不发硬
今日头条 2026-06-15 00:00:00
35. 气笑了！我折腾小半年想复刻早餐店的馒头，结果人家掏出这玩意儿
今日头条 2026-08-02 00:00:00
36. 自制馒头半年竟不如店？老板娘揭秘：多加了这“一袋东西”和猪油
今日头条 2026-08-02 00:00:00
37. 烫面馒头，特别暄软还有嚼劲，凉了也不硬，比普通馒头好吃多了
网易 2026-08-04 00:00:00
38. 一个奇怪的现象，你们发现没？外面早餐店的包子、馒头、花卷都有
今日头条 2026-08-06 00:00:00
39. 发现早餐店馒头包子共同点：松软回弹，放凉也不发硬
网易 2026-08-06 00:00:00
40. 蒸馒头，最喜欢这个做法，多一步，馒头更香更软更筋道
今日头条 2026-05-29 00:00:00
41. 烫面版牛奶馒头做法，放凉依旧蓬松暄软不发硬
新浪看点 2026-08-04 00:00:00
42. 为啥自家馒头又黄又硬，早餐店面食却雪白松
今日头条 2026-08-03 00:00:00
43. 家里蒸出来的馒头，为何总是硬邦邦的？
今日头条 2026-08-02 00:00:00
44. 跟风尝试烫面馒头！有水光肌却不够蓬松，做面食真不能只看时间表
微信公众号 2026-07-29 00:00:00
45. 烫面馒头与猪肉大包
微信公众号 2026-07-28 00:00:00
46. 破防了！馒头总是坑坑洼洼？这招“烫面水光肌”绝了，新手一次成功！
微信公众号 2026-07-27 00:00:00
47. 💡烫面馒头这样做，暄软细腻，凉了也硬！今天解锁烫面馒头新做法，蒸出来的馒头简直像“水光肌”一样蓬松！面团用开水烫过之后，口感软fufu的，自带麦香甜味，凉了都不硬，比外面买的还好吃～ 1️⃣材料准备：面粉500g，开水300ml左右，酵母3g。 2️⃣和面步骤：面粉中倒入开水，用筷子搅拌成絮状，晾到不烫手时加酵母，揉成光滑面团，发酵到两倍大。 3️⃣整形蒸制：发酵好的面团分次揉出气孔，分成小剂子，揉圆后二次醒发10分钟，蒸锅上汽后蒸15分钟，关火焖两分钟再出锅。 #美食教程#面食#馒头做法
今日头条 2026-07-26 00:00:00
48. 暑热没胃口？跟着做一锅烫面馒头松软清甜，还可以顺带做两款开胃馅包子
微信公众号 2026-07-28 00:00:00
49. 开水烫面做馒头！奶奶辈传下来的手艺，出锅雪白水光肌，暄软回弹
今日头条 2026-08-01 00:00:00
50. 开水烫面做馒头，是老一辈传承下的方法，不发面个个暄软香味十足
微信公众号 2026-06-04 00:00:00
51. 烫面做馒头到底为了什么，有啥不一样呢？新手好学吗？ 简单来说烫面就是为了降低面团“含筋量”，让面团延伸性更好更容易揉面。但通常不会将全部面粉都用开水烫，那就没办法发酵了，必须采用“半烫面”的方式，即一部分面粉用开水烫，另一部分用温水和酵母混合。这样既能获得烫面的松软优点，又能保证酵母的活性，让馒头依
今日头条 2026-03-20 00:00:00
52. 馒头别总发面了，开水一烫松软又香甜
今日头条 2026-04-13 00:00:00
53. 100度开水烫面馒头（零失败超详细教程） 中筋面粉：500g，100℃滚烫开水：125g，常温冷水：125g 小黄车同款安琪小白条酵母：1条 详细操作步骤 1、和面 把一斤面粉一分为二，先倒入100度烧开的滚烫开水125克，快速搅拌烫面；再倒入125克冷水继续搅拌，最后拌成细腻面絮。 很多人疑惑：一半开水一半冷水兑一起不就是温水吗？ 这里重点讲清楚：完全不一样！ 必须用100度开水直接烫面，高温能把面粉充分熟化，锁住面粉香气和松软口感。如果直接用温水和面，面粉熟化不了，馒头口感完全达不到这个效果。 2、分次醒面 面絮状态直接下手揉面，揉至初步抱团即可，不用追求光滑。 第一次静置醒面10分钟； 醒好之后复揉2分钟； 再二次醒面5分钟。 经过分次醒面，面团会变得特别柔软细腻，特别好操作。 3、揉入酵母 取少量清水，把安琪小白条酵母化开成膏状，均匀涂抹在面团表面。 用搓衣服揉面手法反复揉搓均匀（不会的翻看往期慢动作详细教程）。 这一步非常关键！酵母一定要揉透彻、揉均匀，没揉匀的馒头，上锅蒸完容易发黄、长斑块，颜值口感都差很多。 揉面标准：切开面团，横切面细腻无大气孔、无颗粒，就是揉到位了。 4、塑形整形 揉好的面团可以直接刀切方块馒头，也可以分成小面剂揉圆馒头。 想学圆润水光肌馒头手法的，直接翻主页慢动作教程，手把手教学。 5、精准发酵 很多人做馒头翻车，都是发酵过度，内部气孔粗大、口感发空。 教大家一个万能参照物方法：揪一点点小面团，放在瓶盖里压平，等到面胚发到1.2倍—1.5倍，立刻上锅，状态刚刚好。 6、上锅蒸制 发好的面胚，一定要水开之后再上锅！ 全程中火蒸制，蒸锅上汽开始计时15分钟。 时间到关火，焖足5分钟再开盖，彻底避免馒头塌陷、回缩、起皮。 成品口感对比 这款纯烫面做出来的馒头，和之前分享的面糊糊暄软大馒头做法相比，口感直接更胜一筹！ 不是单纯的虚软，是柔软又带劲道、Q弹有韧性的口感，越嚼越香！ 新手照着这个精准步骤做，零失败，大家赶紧动手试，做好记得交作业打卡！#烫面 #汤种馒头 #烫面馒头正宗做法 #烫面馒头 #水光肌馒头
抖音 2026-06-11 00:00:00
-
散步慢跑都是白练！医生：肌肉流失才是衰老根源，晚了来不及104 20 -
完全新手小白一步步给京东云亚瑟刷uboot免拆机刷亚瑟66 101 -
“竹知了”舆情汹汹 鸿蒙智行发言人正式回应！60 506
已收藏
去我的收藏夹