新房开火，首农承包了我家的整桌饺子宴

哈喽大家好，我是聚灵阵主。折腾了大半年的北京老房装修终于磕磕绊绊地收尾了，阵主一家也正式搬进了新家。说实话，装完修的精力和钱包都被掏空了，本来打算先瘫个把月再说。不过毕竟是新房开火，媳妇说这不包顿饺子说不过去。

既然要开火，阵主也不想再费脑子分散着买东西了。正好有值友推荐首农旗下的产品线够全——从饺子粉到肉馅到蘸醋一条龙全有。得，这次直接来个首农全家桶，看看这顿饺子宴能整成啥样。

古船雪花饺子粉

包饺子第一步，和面。阵主用的是古船雪花饺子粉，5kg一袋的家用规格，产地河北，配料表就一行字——小麦粉，没了。按它的蛋白质含量看，应该用的是中筋偏高的配比，兼顾了延展性和筋道度，明显更适合追求皮薄有嚼劲的口感。

拿手里一摸就觉得跟超市散称的不一样，粉质特别细，手指捻开没有颗粒感。

倒进盆里加水揉上去，面团光滑得很快，差不多七八分钟就能揉到"三光"——手光、面光、盆光。不像有些牌子揉半天还黏手黏盆，得一遍遍撒干粉救场。

醒发了二十分钟之后的面团，延展性好得有点意外。擀出来的皮薄而不破，煮完之后饺子皮透亮透亮的，咬一口筋道但不硬，没有那种死面的厚重感。阵主之前用超市随便买的普通饺子粉，面皮煮完总有点发死，吃着跟包子皮似的。

黑六肥瘦肉馅

饺子好不好吃，馅占七分。阵主这次用的是首农旗下黑六北京黑猪肉肥瘦肉馅。黑六这个牌子在首农体系里专门做黑猪肉，养殖周期比普通白猪长，饲料也不一样。黑猪肉和普通白猪肉的区别，吃过的人都知道——肉质更紧实，猪肉味更浓，不是那种吃起来像棉花一样的饲料猪。肥瘦比例也调得正好，不会肥到一咬满嘴油，也不会瘦得干柴。

解冻之后闻了一下，没有肉腥味，这点比菜市场买的肉馅强不少。肥瘦比例二比八，不会肥到一咬满嘴油球，也不会瘦得干柴发紧。上手搅拌的时候能感觉到肉的黏性，说明肉质本身含水率正常，没注水。

正好阵主从老家带了些梅干菜回来，这玩意儿跟猪肉就是天生的CP。梅干菜和黑猪肉馅搅在一起，再加点胡椒粉、葱姜末和料酒——搅的时候那个香味已经从厨房窜到客厅了。媳妇在沙发上抱着小阵主喊了一嗓子："今天这饺子馅怎么闻着这么香？"

包饺子

擀擀皮包馅这事儿吧，阵主手艺一般，但是我家有一个正宗的北方媳妇儿，所以包饺子这事儿自然是交给她啦。媳妇手速极快，擀皮、填馅、捏褶一气呵成，阵主在边上打下手都跟不上她的节奏。

只见她一手转皮一手擀，饺子皮中间厚边上薄，大小均匀得跟模子扣出来似的，阵主试了几次，不是擀成了椭圆形就是中间太薄一捏就破，果断放弃，老老实实在旁边摆饺子。

阵主不爱吃水饺，总觉得煮出来的皮湿哒哒的差点意思，所以这次直接上蒸锅。蒸出来的饺子，皮劲道、馅紧实，一口咬下去汤汁锁在里头不会跑，比水饺香了不止一个档次。古船雪花饺子粉的优势在蒸饺上体现得更明显——蒸完皮子透亮不塌，夹起来不破不粘，卖相和口感都在线。大火蒸了十二分钟，揭开锅盖，热气夹杂着面香和肉香扑面而来，头伏的仪式感瞬间拉满。

龙门饺子醋——灵魂蘸料

作为一个对吃还算讲究的人，阵主要说一句：一碟好醋，比饺子馅还重要。饺子馅差一点能吃，醋差了那整盘饺子的体验就废了。所以醋的事儿必须紧跟着饺子说。

首农的龙门饺子醋，480ml玻璃瓶装，产地北京。拿起来先看了一眼配料表：水、大米、麦麸、大曲、大蒜、糖、食用盐、姜，没有苯甲酸钠那类防腐剂，就是老老实实的酿造醋。倒出来的色泽是自然发酵的琥珀色，不是那种兑了色素的深黑。

蘸一下入口，醋酸温和不呛嗓子，咽下去之后舌根有很淡的回甘。这个酸度拿来做饺子蘸料分寸刚好——把猪肉的腻解了，把面的香提了，不会酸到抢戏。阵主买过不少醋，有的酸得烧嗓子像工业醋酸兑的，有的假甜得让你怀疑加了甜蜜素，龙门这款吃起来就是踏踏实实的粮食醋，没什么好吹的但确实挑不出毛病。

腊肠炒白玉有机白干

光吃饺子有点干，阵主翻了一下冰箱，有从老家带的腊肠，还有首农的白玉有机白干。白干这个东西吧，阵主平时吃得多，好坏一入口就知道。

白玉这款有机白干，350g一盒，用的是有机大豆。打开包装闻一下，豆香味很正，没有那种散装白干容易有的豆腥味或者酸味。

腊肠切斜片，不用放油，直接下锅小火煸。腊肠自己的油被温度逼出来，滋滋冒着香气，这时候把白干片倒进去转中火翻炒。白干表面微焦起了一层薄壳，里面还是嫩滑的，关键是吸饱了腊味的油脂和香气，每一口都有肉味但吃的是豆腐。

阵主媳妇吃了一口说"这个白干比超市散装的好吃太多了"。废话，有机的能跟散装一样吗——不过说实在的，散装白干大部分是大豆蛋白加添加剂调出来的，跟这种纯大豆点卤的有机白干在原料上就不是一个东西。

空气炸锅炸大红门烤肠

首农旗下还有大红门地道烤肠，这个牌子在北京做熟食挺多年了，属于老北京人比较认的牌子。一袋里面有两包一共10根，冷冻保存。

看了一下配料表，用的是猪前腿肉和鸡大胸，含肉量标的超过80%，第一位是猪肉不是鸡肉——这点很重要，很多便宜的"烤肠"其实第一位是鸡肉，猪肉含量很少甚至没有。大红门这款的肉含量决定了它不是那种一咬一嘴淀粉的口感。

空气炸锅180度不需要预热，直接扔进去设定15分钟。时间到了拿出来，肠衣表面已经烤得微微焦脆，能看到油脂从肠衣的细小裂缝里渗出来。咬开来有明显的肉粒感，不是那种打成糜的淀粉肠，弹牙、爆汁、肉感扎实，调味是偏咸甜口的，带一点点烟熏味。

阵主准备了四根想着当配菜，结果小阵主一个人就干了三根。问他说"好吃不？"他嘴里塞满了点点头，那样子就是最好的评测。有一说一，这个肠的钠含量不算低，当零食偶尔吃吃没问题，别天天给孩子当早餐就行。

吃饱喝足来杯茉莉花茶

酒足饭饱，阵主泡了一壶京华茶叶特级高碎茉莉花茶。京华茶叶也是首农旗下的老字号，北京本地茶友应该不陌生。

所谓"高碎"，就是茶叶在加工和筛选过程中产生的高级碎茶，品相确实比不上整叶的茶。但懂茶的人都知道，高碎有一个整叶比不了的优势——因为茶叶碎、表面积大，出汤速度极快，茉莉花的香气释放得更充分、更浓郁。

京华这款高碎用的是绿茶茶坯加茉莉花窨制，不是用香精调出来的假茉莉味，泡开之后花香是自然的、清雅的，不呛。

一杯茉莉花茶下肚，把刚才那顿饺子的油腻全涮干净了。坐在新家的客厅里，窗外是大太阳，杯子里是花香味，阵主靠在椅子上想——装完修、搬完家、头伏吃上饺子、饭后有茶喝，这日子，真的不赖。

总结

回头一看，这顿饭从面粉到肉馅到醋到茶，全是首农系——古船雪花饺子粉、黑六肥瘦肉馅、白玉有机白干、大红门地道烤肠、龙门饺子醋、京华茉莉花茶。六个产品摆在那里，没有一个踩雷的，品质都在线。

特别适合没精力去逐个品牌对比各种食材的好坏，一个靠谱的大集团直接搞定，省时省心。而且首农的定价策略也很实在，走的不是高端溢价路线，是东西好、价格合理的实在路线，跟阵主的消费观完全对路。值友们头伏吃的啥馅的饺子？评论区一起聊聊，顺便给阵主推荐几个好吃的饺子馅搭配～