送礼选茅台还是五粮液?内行人从3个维度帮你分析
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08-06 12:34
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茅台和五粮液最大的区别,用一句话概括就是:茅台是酱香型,五粮液是浓香型。这就好比红茶和绿茶,虽然都是茶,但味道完全不一样。
茅台喝起来有股特别的“酱香味”,有点像豆制品发酵后的那种醇厚感,入口很柔和,回味特别长。第一次喝的人可能会觉得有点“怪”,但习惯后会觉得很“高级”。五粮液则是典型的浓香型,香气特别浓烈、奔放,一开瓶就能闻到粮食的甜香味,喝起来很顺滑、甘爽。
茅台“单纯”,主要用当地的红缨子高粱,加上小麦制曲,属于“单粮”酿造。五粮液则“混搭”,名字就告诉你了——用高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食一起酿,所以口感层次更丰富。
茅台工艺复杂,要经过“两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”,整个周期长达一年,新酒还要存放至少三年。五粮液用的是“续糟发酵”工艺,老窖池里不断循环酿造,周期相对短一些,效率更高。
两者都是顶级好酒,至于哪个更好喝,关键看你的舌头更喜欢哪种味道。
· 想喝醇厚、回味悠长的酱香,选茅台;
· 想喝香浓、入口甘美的浓香,选五粮液。
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五粮液系列分析(3):香型工艺硬核科普:香型对比 + 浓香酿造流程
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