这碗面靠"三锅汤"火了200年，连央视都专程来拍
08-06 21:34
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7. 东台鱼汤面馆（一碗值得早起的鱼汤面） 非遗鲜醇藏匿于《西溪古镇》，盛传《东台鱼汤面馆》有着一碗让你“值得早起的鱼汤面”。 环境： 《东台鱼汤面》坐落于东台《西溪古镇》犁木古街中段，与《东台早茶非遗馆》同处一幢中式古典建筑内。青瓦白墙的门面和古镇的青石板路、红灯笼相映成趣 。店内古色古香的八仙桌、长木凳，窗棂雕花雅致。 一楼为早餐餐厅，建议能越早到店越好，因为“东台鱼汤面”每天供应有限卖完截止。二楼为正餐餐厅，拥有满足不同聚餐需求的包间，另外“东台鱼汤面”为无限量供应。 服务： 餐厅二楼服务中规中矩。 口味： 招牌必点同时也是个人特别推荐，“东台鱼汤面”作为江苏非遗，这碗面的灵魂全在于其汤底。据网料，其烹饪工艺沿用传统“三吊汤”，鲫鱼+鳝鱼骨+猪骨先煎至金黄，再慢火熬数小时，汤色奶白如乳，没有一丝腥土气，入口鲜醇绵密，还带着淡淡的鱼脂甜香，稠而不腻。细碱面口感爽滑筋道，吸足了鱼汤的鲜味，久煮不烂不坨。最后再撒上一把翠绿葱花、少许白胡椒，简单调味就已足够惊艳。 #吃喝玩乐分享计划 #美食探店 #东台鱼汤面 #美食vlog #鱼汤面
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23. 鱼汤面真是让人难以忘怀的美食！雷军在盐城吃鱼汤面的视频火了，虽有说他可能出于礼貌夸奖，但这也让鱼汤面更受关注。 我对东台鱼汤面印象深刻，去了东台旅游，那海陵北路的鱼汤面店早市人头攒动。面端上来，汤白得像牛奶。我本怕鱼腥味，小心翼翼喝一口汤，却完全没腥味，鲜得悠长还有挂杯质感，面也很弹牙，还能按自己喜好选软硬。 东台鱼汤制作分“A、B”汤，经“三煸三炒三滤”，工艺复杂。很多在外地的人，逢年过节就惦记家乡的鱼汤面，看来美食真能锁住人们的味蕾和乡愁。 #雷军热干面# #富安镇鱼汤面# #甪直一碗面# #江苏东台鱼汤面# #营养鱼汤面# #鲜熬鱼汤面# #盐城大丰鱼汤面# #手工鱼汤面#
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