空气炸锅不仅能做炸鸡，还是个全能的烘焙小能手。这里整理了6款超简单的空气炸锅面包食谱，多数无需揉面，新手也能一次成功，轻松享受自制面包的松软与香甜，让家庭烘焙不再有门槛。
智能速览
空气炸锅可替代烤箱，制作多种风味面包。
多数食谱采用冷藏水合法，无需费力揉面，操作简化。
涵盖奶香、南瓜、蒜香、豆沙等甜咸不同口味选择。
提供从配方到发酵、烘烤的完整温度与时间参数。
成品外脆内软，奶香浓郁，口感媲美专业面包店。
精华内容
空气炸锅凭借其精准的温控和便捷的操作，完全可以胜任面包烘焙的任务，让烘焙过程变得更简单、更省心。
蜂蜜脆底小面包
这款面包复刻了经典的味道，底部酥脆，内部松软奶香十足。将三格半牛奶、半瓶盖酵母、一个鸡蛋和三瓶盖糖混合均匀，再加入约440克高筋面粉与少许盐，用刮刀翻拌至无干粉状态。
随后加入半个玉米油，通过折叠的方式使面团吸收油脂，直至表面光滑。将面团放入冰箱冷藏一小时，然后取出在温暖处发酵至两倍大。排气后分成八等份，揉圆松弛15分钟。
将小面团擀开卷起，切口处先蘸蜂蜜水，再沾上白芝麻与白糖的混合物。放入刷油的炸锅内，不开火二次发酵至1.5倍大。表面刷蛋黄液，撒白芝麻，以140度烤15分钟，翻面后再烤10分钟即可。
南瓜软欧包
这款软欧包富含南瓜馅料，口感松软香甜，营养也更丰富。将150克蒸熟南瓜、60克配方奶、20克糖和3克酵母搅匀，加入250克高筋面粉揉成团，再加入2克盐和20克黄油，揉至光滑面团，发酵至两倍大。
制作南瓜馅时，将蒸熟的南瓜泥、糖和黄油等食材炒至抱团备用。发酵好的面团分割成8份，包入南瓜馅，收口捏紧后整形。
放入空气炸锅二次发酵至1.5倍大，表面撒干粉，中间抹水后粘上葡萄干，并用刀划出花纹。设定160度烤15分钟，翻面再烤5分钟即可出炉。
蒜香黄油面包
咸香口的蒜香面包是绝佳的餐点伴侣，外脆内软，蒜香浓郁。将165克牛奶、一个鸡蛋、20克糖和3克酵母混合，加入300克高筋面粉搅拌至无干粉，冷藏水合一小时。
取出面团摊开，加入5克盐和20克软化黄油，通过抓捏和反复摔打使黄油完全吸收，直至面团光滑。发酵至两倍大后，分割成8份，擀成牛舌状，向内对折卷起，收口捏紧放入炸锅。
二次发酵时，将50克软化黄油、3克盐、适量葱花和蒜末混合制成蒜香酱。面团发酵至1.5倍大后，表面撒粉划刀，挤上蒜香酱，160度烤10分钟后翻面，再烤10分钟。
极简无揉面欧包
这款欧包完全无需揉面，无油低糖，是新手入门的最佳选择。配方简单，只需将高筋面粉、水、酵母和盐用刮刀混合至无干粉即可。密封静置15分钟后，进行几次简单的折叠操作，然后直接在温暖处发酵至两倍大。
发酵好的面团表面和操作台上多撒干粉防粘。将面团取出排气，用手或擀面杖撑开，像叠被子一样进行折叠，最后收口捏紧，整理成圆形。
放入空气炸锅进行二次发酵，体积变大至1.5倍后，表面撒干粉并划出花纹。以150度烤20分钟，翻面后再烤10分钟，即可得到一个外壳略硬、内心柔软的乡村欧包。
