草籽炒年糕：江南春日美味

草籽（紫云英）是江南春日限定的野菜，嫩茎叶微苦回甘，与年糕、土猪油渣、春笋等搭配翻炒，成为当地人“咬春”的仪式感美食，承载着儿时记忆。春风一吹，田间地头便冒出细密鲜嫩的草籽，这抹带着露水的嫩绿，遇上软糯弹牙的年糕，便成就了江南人念念不忘的春日美味——草籽炒年糕。

新鲜采摘的草籽洗净沥干，带着独有的清鲜与嫩爽；年糕切成薄片，洁白温润。热锅少油，先将年糕微微煎至软糯透亮，再下入草籽快速翻炒，火候一到，菜叶瞬间翠绿鲜亮。简单调味，无需繁复佐料，最大程度保留食材本味。

出锅后的草籽依旧青翠欲滴，年糕软糯入味、弹而不粘。入口先是草籽的清爽回甘，解腻又鲜香，随后是年糕的绵密软糯，满口都是春日的清新气息。

这道朴素家常的草籽炒年糕，是春天馈赠的时令滋味，一口下肚，便把江南的春意吃进了心里。