春日舌尖甜香：蒸洋槐花

春风一吹，洋槐花开得满树雪白，那清甜的香气飘满街巷，这时候，我总会摘些鲜嫩的洋槐花，做一道软糯清香的蒸洋槐花，这是刻在我记忆里的春日限定美味，清淡甘甜，百吃不厌。

做这道菜格外简单，先把采摘的洋槐花摘去硬梗，只留花瓣，用清水反复冲洗干净，放在漏勺里沥干水分，一定要沥干，不然蒸出来会黏成团。接着往槐花里撒上适量面粉，一点点拌匀，让每一朵槐花都均匀裹上一层薄粉，看起来干爽不粘连就好。

蒸锅加水烧开，把拌好粉的槐花平铺在蒸屉上，不要压太实，保持蓬松，开大火蒸8分钟。蒸好后立刻取出，趁热抖散，防止结块。

最后调个简单的料汁，碗里放蒜末、盐、生抽、香油和少许醋!>，搅拌均匀，淋在蒸好的洋槐花上，拌匀就能吃。

刚蒸好的洋槐花，带着淡淡的花香，口感软糯又不失清爽，不油不腻，满口都是春天的清甜滋味，简单又健康，是春天里最朴实也最动人的美味，错过就要等一整年。