你以为的健康素菜，其实是高油陷阱_其他体检

1. #你以为吃的是素菜其实全是油脂# 所以不如吃肉哈哈哈哈，不开玩笑了，假素菜吃下去的是油脂，素菜不等于低热量，关键看怎么做法：1. 干锅类花菜、土豆、藕片……看着素得很，但在高温油脂里不断炖煮，吸油量比肉还猛。你吃的是菜吗？你吃的是油。2. 蔬菜沙拉很多人减肥首选沙拉，但沙拉酱的主要原料是植物油和蛋黄，脂肪含量40%~80%。一勺下去，刚才跑步白跑了。3. 红烧类红烧茄子、红烧冬瓜……高油高糖，再勾个芡，让汤汁裹住食材。热量层层叠加，吃完你都不好意思上秤。4. 干煸类干煸豆角、干煸四季豆，反复干煸需要大量高温热油，一盘下去油脂摄入直接超标。

2. 素食怎么吃更健康营养？师从大医倪海厦，身体力行素食28年的中医施合一如是说。

3. 空气炸锅用错了有健康风险？3个方法帮你安全用还能减肥 #我的年度健康盘点 #空气炸锅美食 #抖出健康知识宝藏 #科普一下 #营养

4. #你以为吃的是素菜其实全是油脂# 你是不是也这样——下馆子特意避开红烧肉，点了一桌子素菜，心里还美滋滋觉得“今天吃得挺健康”。先别急着自我感动。有些素菜，热量比肉还高，吃一顿等于在喝油。茄子：比五花肉还能吸茄子内部是海绵结构，炒的时候像吸水一样吸油。一盘200克的炒茄子，能吸30克油。做地三鲜先油炸再红烧，一盘300克热量轻松超500大卡。地三鲜的土豆过油、茄子吸油、青椒炒油，三重暴击叠满。换成蒜蓉蒸茄子或空气炸锅烤，一样香，不费油。腐竹：豆制品里的“热量刺客”看着像素菜，100克腐竹热量高达459千卡，比瘦肉还高。凉拌腐竹250克约等于3.5碗米饭，而且拌料里的油一滴都没少。想吃可以少量当配菜，别当主菜。干煸四季豆、干锅花菜：油泡出来的素菜干煸的烹饪方式是高温热油反复煸炒，很多餐馆为了省事直接油炸脱水再炒，油量惊人。一份干煸四季豆（200克）约等于3碗米饭，花菜那松散的花苞头也极其吸油。想吃可以要求少油清炒，或者空气炸锅代替油炸。油炸蔬菜片：看着素，油比薯片多真空油炸听着高级，脂肪含量照样10%-40%。想吃脆的，选冻干无油的或者直接吃新鲜蔬菜。记住这几点，能避开素菜里的“油坑”：多蒸煮炖拌，少红烧干煸油炸。点菜选清炒、白灼、蒜蓉蒸，比干锅干煸靠谱得多。土豆莲藕当主食吃，配米饭的话主食要减量。凉拌让服务员酱汁单放，自己蘸着吃。吃对素菜，才能真的瘦。你平时最爱点哪道素菜？评论区聊聊

5. 瘦肉类、动物肝脏、血含有的是血红素铁其吸收率较高25%，而像黑木耳、干紫菜、芝麻酱等虽然含铁量高，但属于非血红素铁吸收率仅10% 。所以补充铁剂首先还是选择含有血红素铁的食物。这也是中国居民膳食指南为什么提出首先给婴儿添加富含铁的辅食是泥糊状的动物性食物（红肉泥、肝泥）或者含铁谷物粉。//@儿科医生刘华:肉类含有的血红素铁比植物性食物中的非血红素铁吸收率高得多。血红素铁的吸收率可达到较高水平且不易受其他食物成分影响，因此，肉泥是补铁的首先食物，动物肝脏，也是补充铁和锌的良好选择，但是确实肝脏含有极高浓度的维生素A，不宜过多食用，每周不超过1-2次（每周不超过60克）是合适的。家畜肝脏的重金属一般跟普通肉类差不多。

6. 东北盒饭两荤两素定价12，看看能赚多少钱！！#红烧肉 #摆摊 #东北盒饭 #纯耕枸杞原浆

7. 商家大力宣传空气炸锅的健康效果，这一点看什么人用了。如果你经常吃油炸食物，在外面吃在家里也吃，买个空气炸锅对你的健康有益处，可以让你少摄入很多脂肪和卡路里，甚至可以让你减肥，也会减少油炸食物所诱发的疾病的风险。但如果你不怎么吃油炸食物，买个空气炸锅并没有太大的益处。空气炸锅的健康益处只是针对传统的油炸方式而言，相对于烤、煮等方式，空气炸锅并没有健康优势。再退一步讲，就算你将所有的油炸食物都用空气炸锅的做法取代了，并不能保证从此以后吃得健康了。比如你用空气炸锅天天炸肉炸薯条，你的饮食习惯还是不健康。健康的饮食习惯不仅仅是不吃油炸食物，而是要以水果蔬菜、全谷、豆类为主，那些需要炸的东西往往是不可多吃的。空气炸锅还有一个好处是安全，免去了被油锅烫伤的风险。但还是相对的，这种避险在前提是你家得经常起油锅。另外一个好处对于中国人来说很有意义，空气炸锅可以避免油炸食物的害处，油炸食物会产生丙烯酰胺，这是一种潜在的致癌物，空气炸锅产生丙烯酰胺的风险就少多了，更不要说能避免吃地沟油了。但空气炸锅也会产生其他有害物质，当对肉类进行高温烹饪的时候，都会产生一些潜在的物质。空气炸锅这东西在健康饮食上的效果是很局限的，真正的饮食健康是不应该依靠空气炸锅的。

8. #你以为吃的是素菜其实全是油脂#确实！！！尤其是干锅花菜、干煸豆角、油焖茄子、地三鲜、红烧豆腐、炒腐竹、炒油麦菜（餐馆默认重油），这些菜油脂爆表所以吃这些外卖素菜：吃前在清水里涮一下，能去掉表面30%-50%的浮油。如果特别注重健康、有饮食控制需求的减肥、控糖人士在点菜前明确告知或注明（或者自己直接动手做菜）：1.少油少盐，不要勾芡，不要淋明油！2所有素菜不要干煸、不要干锅、不要红烧。3. 优先清炒、白灼、蒜蓉、清蒸做法。相对低脂的素菜推荐：如白灼西兰花、蒜蓉油麦菜、清炒菠菜、番茄炒蛋（少油版）、菌菇汤、凉拌黄瓜。

9. #全素食生活更不容易生病吗##全民营养提升计划##健闻登顶计划#《全素食生活与疾病风险》一、全素食对慢性病风险的潜在益处 1. 心血管疾病：多项队列研究显示，全素食者心血管疾病发病率较杂食者低约25%-30%。植物性食品中的膳食纤维可降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，而坚果、种子中的不饱和脂肪酸（如ω-3）有助于改善血管弹性。此外，全素食者通常血压、体重指数（BMI）更低，进一步减少动脉粥样硬化风险。2.2型糖尿病：全素食饮食因高纤维、低升糖指数特性，可能改善胰岛素敏感性。一项研究指出，全素食者糖尿病风险较杂食者低34%，其机制与植物化学物（如多酚）调节糖代谢相关。 3. 癌症：红肉及加工肉类摄入与结直肠癌风险正相关，而全素食者因完全避免此类食品，理论上可降低部分癌症风险。但需注意，全素食者若缺乏维生素B12、钙等营养素，可能增加骨质疏松或神经损伤风险，间接影响癌症预后。二、全素食的潜在营养风险与疾病关联1.营养缺乏症： - 维生素B12：仅存在于动物性食品中，长期缺乏可能导致巨幼红细胞性贫血及神经退行性疾病。 - 铁：植物性铁（非血红素铁）吸收率仅为动物性铁（血红素铁）的2%-20%，缺铁性贫血风险显著升高。 -钙、维生素D：全素食者若不摄入强化食品或补充剂，易因钙摄入不足导致骨质疏松，维生素D缺乏则影响钙吸收及免疫功能。 -ω-3脂肪酸：亚麻籽、核桃中的α-亚麻酸（ALA）需转化为EPA/DHA（主要存在于鱼类），但转化率极低（约5%-10%），可能影响大脑及心血管健康。 2.代谢紊乱风险： - 过量碳水化合物：部分全素食者可能依赖精制谷物（如白米、白面）及高糖食品满足能量需求，导致血糖波动及胰岛素抵抗。 -蛋白质质量：植物蛋白（如豆类、谷物）缺乏某些必需氨基酸（如赖氨酸、蛋氨酸），长期单一摄入可能影响肌肉合成及免疫功能。3. 肠道健康：全素食者因膳食纤维摄入高，肠道菌群多样性通常更优，但过量纤维可能刺激肠道，引发腹胀、腹泻等消化不良症状，尤其对肠易激综合征（IBS）患者不利。三、科学实践全素食的建议 1. 营养监测与补充：定期检测维生素B12、铁、钙、维生素D水平，必要时通过强化食品（如营养酵母、强化豆奶）或补充剂（如复合维生素）弥补缺口。 2. 膳食优化： -蛋白质：组合豆类（如黑豆+大米）或坚果（如杏仁+全麦面包）提高蛋白质利用率。 - 铁吸收：搭配维生素C（如柑橘、甜椒）促进非血红素铁吸收，避免同时摄入咖啡、茶等抑制铁吸收的物质。 - ω-3脂肪酸：增加亚麻籽、奇亚籽摄入，或考虑微藻来源的DHA补充剂。3.个体化调整：孕妇、儿童、老年人及慢性病患者需在营养师指导下制定饮食计划，避免因营养失衡加重病情。

10. 下馆子别以为点素菜就万事大吉！有些素菜，可是穿着“健康”外衣的热量炸弹。邱医生给大家列出6大“刺客”：1，番茄炒蛋：炒鸡蛋特别吸油，一盘往往油量超标。2，地三鲜：土豆、茄子先油炸再烧，一盘热量能顶一顿饭。3，干锅菜：重油重盐，长时间加热让蔬菜像海绵一样吸饱了油。4，干煸菜：本质是油炸食品，油脂含量轻松翻三倍。5，油焖菜：茄子等食材吸油力极强，堪称“蔬菜界的油王”。6，伪沙拉：关键在酱料！蛋黄酱、沙拉酱热量比菜本身高几倍。那该怎么点？优先选择清炒、凉拌、蒸煮的菜品，并叮嘱服务员：“师傅，少油少盐！” 健康就在这点餐的细节里。

11. 含油量堪比「炸蛋」，好多人拿来减肥吃（不是沙拉酱

12. #减肥怎么吃才不会被素菜背刺#【#这些素菜比肥肉还油#】素菜+高吸油率，妥妥变成“热量炸弹”！莲藕、青椒、茄子、土豆......都是吸油“高手”。此外，菜名里有“拔丝”“干锅”“爆炒”“红烧”的菜品，油量直接“飙升”！戳视频，一起看素菜怎么吃更健康↓#你以为吃的是素菜其实全是油脂# http://t.cn/AXM3xFyh

13. 三高这么多，不吃肉会更健康吗？ #素食 #吃肉 #健康饮食 #抖出健康知识宝藏 #我的年度健康盘点

14. #全素食生活更不容易生病吗# #全民营养提升计划# #健闻登顶计划#微博健康公开课# 原来，全素食是个很奢华的活法儿。要想吃出健康，需要很高的技术含量。前两天刚听了老年营养专家的报告。其中说到，对我国老年人进行的跟踪研究表明，老年人如果吃纯素食，健康活到80岁的概率会降低57%。即便是部分素食，也会降低三分之一左右。不过，这并不意味着纯素食不可能健康长寿。只不过，纯素食的长寿是有前提条件的。首先，要把营养吃足。素食者要把营养吃够，需要付出更多的努力。纯素食的人，存在以下共性的营养问题：——维生素B12来源极少，即便摄入发酵食物，生物利用率仍然不足；——膳食中的铁、锌元素吸收率过低；——没有DHA和EPA来源，除非供应足够多的alpha-亚麻酸；——容易出现胃肠功能下降和脸色发黄的问题，特别是女性。需要摄入额外的营养补充，如含维生素B12和维生素矿物质补充剂，以及omega-3脂肪酸补充剂，加上烹调时使用较多的香辛料配合，才能达到良好营养状态。可能有些朋友会说：不对吧？古代没有营养增补剂，但那些高僧几十年吃素，不是也能长寿么？没错。但是大家有没有想过，为何有德高僧才能获得长寿，而那些普通和尚却未必能？答案就在高僧的修为上。高僧真的能够做到清心寡欲，暮鼓晨钟，四大皆空，六根清净。这种状态，能够降低心理应激和情绪压力，减少能量和营养的消耗。你是什么状态？你能不工作不学习只念经吗？你能不加班全躺平吗？你能不做家务不通勤吗？你能完全脱离家庭/社交/情感生活吗？你能每天九点就睡觉吗？何况，你还需要面临评比、考核，追求进步、晋升，这都需要付出额外的能量和营养消耗。所以，你不要和高僧比。你比他需要更多的营养，纯吃素未必能更加长寿。其实，我比较支持“部分素食”，也就是国际上有名的“弹性素食”。不用顿顿吃肉/鱼，不用天天吃肉/鱼，但在部分日子、部分餐次要吃。就像最近《柳叶刀》杂志上发表的“行星健康膳食模式”（或称“地球健康膳食模式”），只要吃够谷物、豆类、坚果等植物蛋白来源，人类只需少量的肉类即可保持足够的蛋白质和B族维生素供应。

15. 「素食」总是没力气？可能是这些没吃够！#全素食生活更不容易生病吗# #全民营养提升计划# #健闻登顶计划# #国际素食日# #吃素# 素食的好处从理论上来说，素食对人体具有一定的益处，包括有利于控制体重、能降低血脂和血糖，对预防和控制糖尿病、心血管疾病甚至癌症，都有好处。有研究指出，相比杂食饮食，素食能将心血管疾病的发生风险降低约15%，心血管疾病死亡风险降低约8%。这主要是因为通过各种蔬菜水果、杂豆类、谷薯类，可以获丰富的维生素和矿物质。素食人群的膳食纤维摄入量也明显更高。此外，各种植物性食物中还有低聚糖（益生元）、抗氧化物质和一些有保健作用的植物化学物。同时，避免或限制肉类，也有利于减少饱和脂肪和胆固醇的摄入。在营养素得到充足摄入的前提下，素食对于增强免疫力、维持肠道健康、降低胆固醇、清除自由基、预防慢性疾病等方面都有一定的帮助。---容易有什么问题？但是，毕竟素食抛弃了一大类食物来源，就算通过精细搭配，可以在满足日常营养需求的同时带来一系列好处，普通人也很难做到。素食者常常容易蛋白质、n-3多不饱和脂肪酸摄入不足，也更容易缺包括铁、锌、维生素B12在内的多种营养素。表现在日常生活里就是肌肉减少、力量不足，常常容易疲惫、头晕，甚至反应迟缓，抵抗力会比较差，皮肤、头发都干枯、缺乏光泽。如果是从很小的时候就开始素食，还可能影响生长发育。 --- 哪种素食相对健康？即便是包含了蛋和奶的素食(Lacto-ovo Vegetarian)，也难以满足对维生素D、维生素E和胆碱的需求，不过相比之下它还是比纯素(Vegan)健康许多。如果是吃鱼和其他水产的鱼素 (Pescatarian)，n-3多不饱和脂肪酸、维生素D、维生素E、维生素B12的摄入也更容易满足。作为营养师，我还是更推荐“以植物性食物为主，同时包含规律蛋奶摄入，偶尔吃肉”的这种弹性素食(Flexitarian)，在U.S. News的2024年最佳饮食评选中，弹性素食排名第二，仅次于地中海饮食（第一名），DASH饮食位列第三。 ---除了满足高膳食纤维、低饱和脂肪的特点之外，这种饮食模式的建议中还包含了每周5天进行30分钟中等强度运动，毕竟运动对维持肌肉力量、提高免疫力也都有帮助。另外，还有一种选择性吃肉的半素食(Semi-vegetarian)，比如只吃白肉不吃红肉，也会相对比较健康。总之，就是在条件允许的情况下，尽可能地多吃一些种类的食物，食物来源尽量地多样、均衡，如果真的只能吃纯素，那么要注意以下几点。---纯素应该怎么吃？多吃豆类、豆制品素食人群最关心的问题就是怎么补蛋白质，而豆类是植物性食物中蛋白质的主要来源。此外，豆类中还富含不饱和脂肪酸、B族维生素，如果是腐乳、纳豆等发酵过的豆制品，还含有一定量的维生素B12，用石膏点卤的豆制品中，钙含量也不错。纯素食人群建议每天吃40-80克大豆或等量的豆制品。特别要注意发酵豆制品的摄入，如酱油、腐乳、豆豉、臭豆腐、豆瓣酱等，建议每日5-10克[4,6]。早饭喝点豆浆、豆腐脑，中饭、晚饭里可以有炖豆腐、豆腐汤、炒千张，吃火锅的时候多涮点豆腐皮。总之充足的豆制品摄入对素食人群来说非常重要。---主食不能少，多吃全谷物有些为了减肥选择素食的人，素食的同时还不吃主食。这样万万不可，毕竟主食也是蛋白质的一大来源，每顿饭都要保证至少一拳大小主食的摄入。相比白米饭、白馒头、白面条，全谷物中的蛋白质、维生素B族含量会更高。有机会就要多吃杂粮饭，像是杂豆粥、豆汤、玉米、燕麦、小米，这些也都是不错的。--- 蔬果尽量多样，每天吃点菌藻深色蔬菜和菌藻类中含有一定的铁，且蔬果中的维生素C有利于铁的吸收。需要特别注意的是，植物性食物中的铁（非血基质铁）吸收率较低，而且会受到草酸、植酸等物质的影响。素食者对铁的需求量约为非素食者的近2倍。因此更要注意通过合理搭配来提高铁的吸收率。另外，蔬菜尽量做熟吃，能焯水的先焯水，这样可以去掉其中的草酸，也有利于铁的吸收，对预防缺铁性贫血有一定帮助。紫菜、海带、木耳、蘑菇这类食物还能补充一点维生素B12，但如果完全不吃肉的话，光靠这些食物比较难满足每天的需求，同时应该注意吃补充剂。 ---坚果随时当零食，植物油要用心选坚果不仅富含蛋白质和膳食纤维，还是素食饮食中不饱和脂肪酸的重要来源。《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人每周摄入50-70克坚果，平均每天约10克左右（换成现在常见的每日坚果，也就是1小包的样子，而且得是没有水果干的纯坚果）。但如果你炒菜放的油都比较少，每天吃个2包也是可以的，起码比吃其他添加了很多脂肪的零食要好很多。除了每天吃坚果之外，选择大豆油或菜籽油炒菜，用亚麻籽油或紫苏油凉拌，也有助于预防n-3多不饱和脂肪酸的缺乏。---少吃代餐，注意挑选总体上我们还是建议尽量以天然食物为主，但由于外出就餐常常比较难满足素食的要求，不少素食主义者还会选择一些能量棒、代餐之类的食物。这类食物中可能有大量额外添加的糖、盐和饱和脂肪，不利于健康。挑选的时候要注意看配料表和营养成分表，选择油盐糖添加较少的。另外，一般也建议通过强化食品或补充剂来补充维生素B12和维生素D，不喝奶的话注意补钙（不喝牛奶喝一些强化钙的植物奶也可以），女性还需要考虑用补充剂来补铁。参考资料 : Kahleova, Hana et al. “Vegetarian Dietary Patterns and Cardiovascular Disease.” Progress in cardiovascular diseases vol. 61,1 (2018): 54-61. doi:10.1016/j.pcad.2018.05.002 Dinu, Monica et al. “Vegetarian, vegan diets and multiple health outcomes: A systematic review with meta-analysis of observational studies.” Critical reviews in food science and nutrition vol. 57,17 (2017): 3640-3649. doi:10.1080/10408398.2016.1138447 Dietary Guidelines Advisory Committee. 2020. Scientific Report of the 2020 Dietary Guidelines Advisory Committee: Advisory Report to the Secretary of Agriculture and the Secretary of Health and Human Services. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Washington, DC. 中国营养学会. 中国居民膳食指南[M]. 人民卫生出版社, 2022. Landry MJ, Senkus KE, Mangels AR, et al. Vegetarian dietary patterns and cardiovascular risk factors and disease. American Journal of Preventive Cardiology. 2024;19:100768. 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 素食人群的营养攻略. 2024.

16. 【#正在减肥的你可能被素菜背刺了#】#吃这些素菜等于在喝油# 关于素菜有个非常可怕的概念，叫吸油率，比如莲藕、青椒、茄子、土豆都是“吸油大户”！茄子、菌菇、空心菜、莲藕，因为孔洞缝隙多、接触面积大，不仅能吸油还能“锁”油。警惕带拔丝、红烧、干锅的菜，“给油量”也很高！#这些素菜其实都是吸油大户#@央视频 http://t.cn/AXcpTm1k

17. #全素食生活更不容易生病吗##健闻登顶计划# 全素食=少生病？NO ！这些误区要避开… 很多人觉得全素食能远离疾病，其实这事儿没那么绝对——关键不是“吃不吃肉”，而是“怎么吃”才科学。从好处来说，全素食不吃肉、蛋、奶，只吃植物性食物确实有优势。植物里的膳食纤维、维生素C、叶酸特别丰富，能帮着清理肠道、保护血管，还能减少饱和脂肪和胆固醇的摄入，对控制体重、血压、血糖很有帮助，也能降低心血管疾病的风险。不少研究发现，搭配合理的素食者，慢性病发作概率确实比爱吃肥肉、油炸食品的人低。但是，千万别以为“吃素就万事大吉”。如果饮食太单一，比如顿顿只吃米饭、面条加青菜，容易发生营养缺乏。像维生素B12，只有动物性食物里才有，长期缺它可能影响神经和造血；铁和锌在植物里的吸收率也低，女性、老人容易因此贫血、免疫力下降；优质蛋白不够还可能导致肌肉流失、体质变差，反而更容易生病。科学素食很简单：主食换着吃，杂粮、燕麦、玉米搭配米饭；蛋白质靠豆类补，豆腐、豆浆、鹰嘴豆轮流吃，再搭配坚果；多吃深绿色蔬菜补铁，配点橙子、西红柿促进吸收；如果实在担心缺营养，可在医生指导下吃点补充剂。总而言之，素食不是“免病金牌”，均衡搭配才是健康核心。不管吃不吃肉，多样化、不挑食的饮食，再加上规律作息，才能真正少生病。网页链接

18. 长期吃素≈“慢性自杀”！小心骨折、中风惹上身！在肥胖、糖尿病等健康问题频发的当下，素食仿佛成为了一剂“健康良药”，备受推崇。素食主义，简而言之，就是避免摄入畜肉、家禽、海鲜、蛋、奶等动物性食物。那素食到底是养生捷径还是健康陷阱？素食中缺乏的维生素B12、铁、锌和优质蛋白质等关键营养素，会对我们的机体抵抗力和免疫力造成负面影响，还可能对身体造成一系列严重的健康问题。1.容易贫血长期素食者往往容易患上缺铁性贫血。肉类中的血红素铁是造血的重要原料，且吸收利用率高。缺乏这一来源，素食者很容易贫血，面色苍白、头晕乏力等症状也会随之而来。此外，维生素B12的缺乏也是素食者贫血的另一大原因。2.肌肉流失肌肉减少症在老年人中尤为常见，而蛋白质摄入不足正是其重要病因之一。长期素食可能导致肌肉质量减少、肌肉萎缩，进而增加跌倒、骨折等风险。3.带来骨骼健康的挑战研究表明，素食者的骨骼健康状况较差，多个反映骨骼健康的生物标志物水平也明显偏低。这意味着素食者可能面临更高的骨质疏松风险。4.增加中风风险研究发现，素食者的中风风险比非素食者高出20%，尤其是出血性中风的发生率较高。这可能与素食者体内维生素B12等关键营养素的缺乏有关。5.影响心理健康长期素食还可能影响心理健康。研究表明，不吃肉的人患抑郁症的风险几乎是吃肉者的两倍。这可能与素食者体内某些关键营养素的缺乏有关，如维生素B12和Omega-3脂肪酸等。6.增加痴呆风险长期营养摄入不足可能导致身体虚弱、记忆力减退等问题，进而增加老年痴呆等疾病的风险。长期素食对健康的危害很大，学会正确吃肉蛋奶才是改善长辈健康的关键。注意以下三点：1.避免纯素食：纯素食很难做到营养均衡，建议每天适量摄入肉、蛋、奶，对健康更有益。2.适量摄入：适量吃肉蛋奶并不会导致三高问题。膳食指南建议，普通人每天可以吃畜禽肉类 40～75 克，或是鱼虾等水产品 40～75 克，以及蛋类 25～50 克（大约一个鸡蛋），每天 300~500 克奶制品（大约 1~2 杯牛奶）。3.健康吃肉：换着吃：多种肉类换着吃，如牛羊肉、鸡鸭肉、鱼肉、贝类等，丰富餐桌。少红多白：优先选择脂肪含量低、易消化的白肉（如鸡、鱼、虾等）。少吃肥肉和腌肉：避免高脂肪和高盐的肉类，尤其是五花肉之类的肥肉，还有油炸烧烤等重油方式烹饪的肉，三高患者尤其要避免，减少心血管疾病风险。#全素食生活更不容易生病吗# #全民营养提升计划# #健闻登顶计划#

19. #全素食生活更不容易生病吗##全民营养提升计划##健闻登顶计划#你身边有没有吃素的朋友特别是吃全素的？可要小心了！吃不对，小心营养不良找上门！✨硬核干货：素食者最容易缺的6大营养素清单+补救攻略。一定要看完：1. 维生素B12：纯素食者的"头号危机"！维生素B12几乎只存在于动物性食物中（发酵的豆制品中也含有，比如腐乳、豆豉、纳豆等）。长期纯素食（不吃蛋奶）的人极易缺乏。如果缺乏容易出现贫血、记忆力下降等问题。 **应对方案**✅选择强化B12的食品如植物奶、营养酵母等。 ✅科学选择补充剂。 2. 铁：植物中的铁（非血红素铁）吸收率远低于动物性铁（血红素铁）。长期吃素，导致缺铁性贫血风险飙升，特别是女性️。毕竟血红素铁的食物来源是红肉、动物内脏、动物血、蛏子。 **应对方案** ✅增加VC含量丰富的食物摄入(如新鲜蔬果)促进铁吸收。 ✅避免与咖啡、茶同食：单宁酸会抑制铁吸收。主食发酵后可以破坏植酸，易于铁吸收。3. 钙：不喝奶，很容易缺乏，毕竟奶是钙最优秀的食物来源。**应对方案** ✅保证每天绿叶蔬菜、豆制品的摄入；芝麻酱也是钙很好的来源（热量高，吃的时候记得减少油的摄入） ✅选择强化食品：强化钙的植物奶如燕麦奶等。 ✅多晒太阳：帮助合成维生素D，促进钙吸收。 4. 锌：素食者常忽略！**应对方案** ✅每天一把坚果（坚果是锌不错的来源）如南瓜籽、腰果等。 ✅发酵或浸泡对于豆类可减少植酸，提高锌吸收率。 5.DHA容易亏空:DHA（脑黄金）主要来自深海鱼，纯素食者容易摄入不足。 **应对方案** ✅亚麻籽、奇亚籽中的α-亚麻酸可部分转化为DHA。 ✅可以选择藻油补充DHA。6. 长期纯素食者容易蛋白质缺乏。**应对方案** ✅每天保证足量的大豆制品摄入。吃素不是简单的做减法，需要更智慧的搭配，还可以结合餐盘在专业人士指导下选择膳食补剂。📢记得 @ 你身边吃素的朋友来看哈！

20. #茄子其实很适合减肥期吃#🍆 上周和朋友出去吃饭，他指着我餐盘里的油焖茄子说：你这一盘油焖茄子，热量估计够我吃三顿蒸茄子了。作为曾经把茄子吃成热量炸弹的过来人，今天必须和你聊聊这个减肥界的双面娇娃。🌱 茄子的隐藏技能之前我查减肥食谱时发现，茄子其实是深藏不露的减肥高手：• 💧 含水量高达93%，吃一斤茄子的热量，才抵得上一个苹果• 🥬 富含果胶纤维，能在肠道形成一层保护膜，延缓糖分吸收速度• 🟣 紫色外皮里的花青素，抗氧化能力是维生素C的20倍最让我意外的是，它含有的绿原酸，还能帮着抑制脂肪堆积！💥 从减肥到增肥的致命陷阱记得第一次自己做地三鲜，半斤茄子居然吸掉了整碗油！后来查了些饮食科普才明白：• 🧽 生茄子的海绵状结构遇热会疯狂吸油，油越多吸得越狠• 🍳 传统红烧茄子的用油量，和油炸食品差不多• 🏨 外面饭店的鱼香茄子煲，每份的含油量差不多等于直接喝两汤匙油👨🍳 我的私房低卡食谱【微波炉神器篇】• 🧄 蒜蓉蒸茄：茄子切条放进微波炉转6分钟，淋上蒜蓉、生抽和小米辣就行• 🔥 无油烤茄：茄子切块撒点孜然，200℃烤15分钟，口感和烧烤差不多【懒人快手菜】• 🍅 茄汁鸡胸：番茄熬成汁，加入蒸软的茄子，最后放进煎好的鸡胸肉• 🥢 凉拌手撕茄：茄子蒸熟后撕成条，加醋、芝麻，再放少许花生酱拌匀⚠️ 必须知道的注意事项之前听朋友说，有人为了减肥生吃茄子，结果肠胃不舒服去了医院。查了资料才清楚：• 🥦 茄子含有微量茄碱，生吃可能会引起肠胃不适• 🥘 脾胃虚寒的人吃茄子，最好搭配姜蒜一起，平衡一下寒性• 📏 每天吃茄子别超过300克，这样最安全💡 我的周计划实践• 📅 周一：凉拌茄子+杂粮饭• 📅 周三：空气炸锅茄盒（用鸡胸肉馅做的）• 📅 周五：韩式酱茄汤（用韩式大酱代替油调味）• 📅 周末：茄子全麦披萨（直接用茄子做饼底）现在我家冰箱常备两种茄子：圆茄子适合炖煮，长茄子适合蒸烤。最重要的是——自从改用无油做法吃茄子，不仅腰围小了一圈，连皮肤都因为花青素变得透亮了不少。🎯 终极心得茄子就像一块海绵，你给它什么它就吸收什么。给它清水蒸煮，它还你轻盈体态；给它重油红烧，它就成了隐形脂肪的帮凶。记住这个公式：正确烹饪 + 适量食用 = 减肥神器#植物科普##减肥##健康饮食# 茄子其实很适合减肥期吃

21. #全素食生活更不容易生病吗##全民营养提升计划##健闻登顶计划# 全素饮食若能科学搭配，确实有助于降低某些慢性病风险。研究表明，素食者心血管疾病、2型糖尿病及部分癌症的发病率相对较低，这得益于素食中丰富的膳食纤维、较低的饱和脂肪和胆固醇。但全素饮食并非“免病金牌”！若搭配不当，极易缺乏维生素B12、铁、锌、优质蛋白等关键营养素，反而可能导致贫血、免疫力下降、肌肉流失等问题。例如，维生素B12几乎只存在于动物性食物中，长期缺乏可能损害神经系统。💡 关键在均衡与规划健康的关键并非“吃不吃肉”，而在于营养均衡。选择全素生活，需精心安排膳食，确保豆类、坚果、发酵食品等多样化摄入，必要时补充特定营养素。医视频的微博视频

22. #全素食生活更不容易生病吗##健闻登顶计划# 全素食生活更不容易生病吗？真相没那么简单很多人认为“全素食=更健康、少生病”，但从科学角度来看，全素食是否能降低生病风险，关键不在于“吃素”本身，而在于饮食结构是否合理。不合理的全素食反而可能增加健康隐患，合理搭配才能发挥其潜在益处。一、全素食的“健康优势”：选对了确实能减少某些疾病风险如果全素食者能保证食物多样化，确实能通过饮食降低部分疾病的发生概率，核心优势集中在这几点： - 降低心血管疾病风险：全素食以蔬菜、水果、全谷物、豆类为主，饱和脂肪和胆固醇摄入极低，且富含膳食纤维和不饱和脂肪酸（如坚果中的Omega-3），能减少血管壁胆固醇沉积，降低动脉粥样硬化、冠心病的风险。- 减少肠道疾病风险：植物性食物中的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，同时为肠道有益菌提供“养分”，维持肠道菌群平衡，进而降低肠癌、肠炎等肠道疾病的发生概率。- 降低代谢性疾病风险：素食普遍热量密度低、升糖指数平缓，且富含维生素C、钾等营养素，有助于控制体重、稳定血糖，减少肥胖、糖尿病等代谢性疾病的风险。- 减轻身体负担：植物性食物比肉类更易消化，能减少消化系统的工作压力；同时，植物受环境毒素、抗生素等污染物的积累较少，可降低身体的“解毒负担”。二、全素食的“健康陷阱”：搭配不当反而更易生病现实中，很多全素食者因饮食结构单一、依赖加工食品，反而出现“天天吃素还生病”的情况，常见风险包括： - 营养素缺乏引发疾病：全素食几乎不含维生素B12（主要存在于动物性食物中），长期缺乏会导致血管硬化、神经系统损伤（如手脚麻木、记忆力下降）；植物性铁（非血红素铁）吸收率仅1%-5%，易引发缺铁性贫血，出现乏力、头晕；钙和优质蛋白摄入不足则会增加骨质疏松、肌肉流失的风险，甚至影响心脏、肾脏功能。- 加工素食与精制碳水“拖后腿”：不少人把素鸡、素鸭、素火腿当作“健康替代品”，但这类加工素食通常含大量盐、糖、反式脂肪，会破坏血脂代谢，增加高血压、心梗风险；若日常饮食以白粥、白面条、米饭等精制碳水为主，缺乏优质蛋白和健康脂肪，过量碳水会转化为甘油三酯堆积在肝脏，诱发脂肪肝。- 膳食纤维过量伤肠胃：虽然膳食纤维有益肠道，但长期过量摄入（如每天超过35克且饮水不足）会加重胃肠负担，导致腹胀、腹痛、便秘，甚至影响其他营养素（如钙、铁）的吸收。三、科学全素食：做好3点，才能既健康又少生病全素食要想“不生病”，关键在于“合理搭配、精准补营养”，具体可参考这3个原则： 1. 营养互补，补足关键缺口：通过“谷物+豆类”搭配（如米饭配豆腐、燕麦配鹰嘴豆），实现氨基酸互补，满足优质蛋白需求；多吃芝麻（每100克含钙780毫克）、羽衣甘蓝、杏仁等补钙；额外通过强化食品（如维生素B12强化麦片、豆奶）或补充剂，弥补维生素B12、维生素D的不足。2. 拒绝加工素食，优选天然食材：日常以新鲜蔬菜、水果、全谷物（藜麦、荞麦）、原味坚果、鲜豆类为主，避免素肉、素肠等加工品；烹饪时用橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的油脂，替代普通植物油，补充必需脂肪酸。3. 控制膳食纤维，关注个体差异：根据自身消化能力调整膳食纤维摄入量，建议每天25-30克即可，同时保证每日饮水1.5-2升，避免腹胀、便秘；孕妇、老人、运动员等特殊人群，需在营养师指导下增加蛋白和热量摄入，避免营养不良。四、关键结论：没有“绝对健康”的饮食，均衡才是核心目前没有科学证据表明“全素食者一定更不容易生病、寿命更长”。无论是全素食还是荤素搭配，核心都在于“营养均衡、食物多样”。对于大多数人而言，“蛋奶素”（保留鸡蛋、牛奶）或“适量吃肉的均衡饮食”，既能享受植物性食物的益处，又能避免营养素缺乏的风险，是更易坚持、更安全的选择。总之，全素食可以是健康的饮食方式，但绝非“吃了就不生病”的“万能药”。只有结合自身情况，科学规划饮食，才能真正通过饮食降低生病风险，守护健康。 #健康饮食指南#

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26. #全素食生活更不容易生病吗##全民营养提升计划##健闻登顶计划# 孕期吃素≠营养不良！科学搭配才是关键！其实在孕期，即使是一点荤腥都不碰也没问题。整个孕期吃纯素的妈妈的话，我们会有个建议，就是说你如果坚持你的选择没问题，但是的话，在整个孕期当中，你的饮食里面要添加一些维生素B12，因为绝大多数的维生素B12是来自于动物蛋白，特别是一些红肉。段涛医生的微博视频

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