十年老茶客总结：六大茶类全汇总，新手入门看这一篇就够了！

喝茶是一件能让人身心放松全然放松的事，比奶茶更符合现代人想要养生的需求。

很多新手一上来就问什么茶好、哪个牌子正宗，像个无头苍蝇一样乱打乱撞，什么六大茶类、拼配茶、新式茶这些都搞不明白，就跟风买茶，然后频频踩坑。

其实喝茶，最重要的就是合口味，茶这种东西千人千味，别人喝起来觉得是天花板，你可能喝不惯。所以先搞清楚自己喜欢什么口感，再去找对应的茶。

这些年我喝下来，六大茶类里各有代表作，也各有几个靠谱的牌子，结合自己的经验，给大家做一个现在国内主流茶类的详细汇总。

绿茶（不发酵，喝的就是一口鲜）

绿茶是六大茶里最 “新鲜” 的，摘下来当天就炒干，几乎保留了茶叶全部的原生味道。像夏天刚从菜园摘的黄瓜，咬一口清清爽爽，带着露水的甜。缺点是不能久放，常温放半年以上，那股鲜劲就散了，喝着寡淡如水。

• 西湖龙井：绿茶里的天花板，喝着有明显的豆香和栗香，口感鲜爽回甘，泡开芽叶扁平整齐，观赏性也强。代表品牌：西湖牌（国企老牌子，最正统）、贡牌（核心产区出身，口碑一直很好）。

• 洞庭碧螺春：产自江苏太湖洞庭山，浑身裹着白毫，喝着有天然的花果香，鲜爽度比龙井还高，入口就是清甜。代表品牌：吴侬、三万昌，都是当地做了几十年的老牌子。

• 信阳毛尖：河南信阳特产，细圆紧直像一根针，白毫特别多，喝着有淡雅的兰花香，鲜爽回甘，浓淡适中，大多数人都能接受。代表品牌：文新、龙潭，当地龙头企业。

• 太平猴魁：叶子特别大，两叶抱一芽，喝着有浓郁的兰花香，口感醇厚，耐泡度比一般绿茶好很多。代表品牌：猴坑、六百里。

• 六安瓜片：唯一无芽无梗的绿茶，全是单片叶子，喝着有醇厚的栗香，回甘持久，适合喜欢重一点口感的人。代表品牌：徽六、一笑堂。

红茶（全发酵，最温和不挑人）

红茶是全发酵茶，几乎不挑人，不管是刚喝茶的新手还是喝了几十年的老茶客，都能喝。口感醇厚带甜香，基本没有苦涩味，冬天喝一杯热红茶，浑身都暖和。还能加牛奶、加糖做成奶茶，很多女生都喜欢。

• 正山小种：世界红茶的鼻祖，产自福建武夷山，传统正山小种有独特的松烟香和桂圆香，口感醇厚顺滑。现在也有无烟型的，香气更清新。代表品牌：正山堂、骏德。

• 祁门红茶：世界三大高香红茶之一，有独特的 “祁门香”，像兰花香和蜜香的混合，口感鲜爽醇厚，香气特别持久。代表品牌：天之红、祥源茶。

• 滇红：云南特产，用大叶种茶树制成，香气浓郁，有明显的蜜香和薯香，口感醇厚饱满，耐泡度高，性价比特别好，日常口粮首选。代表品牌：凤牌、蒲门。

• 英红九号：广东英德特产，被称为 “东方金美人”，喝着有浓郁的红薯香和蜜香，口感浓强鲜爽，耐泡度高，不管是清饮还是做奶茶都特别合适。代表品牌：茶莉斯顿（英红九号里口碑和销量都很好的品牌，原料正宗，口感干净）。

白茶（微发酵，越放越好喝）

白茶是做法最简单的茶，摘下来摊开在太阳底下晒干就行，几乎没有多余的加工。新白茶清清淡淡，像喝白开水但有淡淡的甜香；放个三五年，会慢慢转化出枣香、药香，喝着温润很多，对肠胃也更友好。可以囤一点慢慢喝，放得越久越值钱。

• 白毫银针：全是肥壮的芽头，浑身带白毫，新茶喝着有清新的毫香和冰糖甜，口感鲜爽，老银针会转化出浓郁的蜜香和药香。代表品牌：品品香、绿雪芽，都是白茶里的头部品牌。

• 白牡丹：一芽一叶或两叶，香气比银针丰富，有明显的花香和毫香，口感清甜顺滑，性价比比银针高很多，适合日常喝。

• 寿眉/贡眉：叶子多梗少，看起来最不起眼，但转化最快，三五年就能出明显的枣香和药香，是最适合囤的口粮白茶。

买白茶就认准代表品牌“品品香”、“绿雪芽”这两个品牌就好。

黄茶（轻发酵，最冷门但最好喝）

黄茶是六大茶里最冷门的，很多人都没喝过。它比绿茶多了一道闷黄的步骤，就是炒完之后用湿布盖着闷一会儿，让茶叶稍微变黄。所以口感比绿茶温润很多，没有绿茶那么寒，鲜爽度也不差，带点淡淡的甜香。就是产量太少，平时喝的人不多。

• 君山银针：产自湖南洞庭湖的君山岛，全是芽头，泡在水里会一根根竖起来，像万笔朝天，特别好看。喝着有清甜的栗香，口感鲜爽回甘。代表品牌：君山。

• 霍山黄芽：安徽霍山特产，喝着有兰花香和栗香，口感温润清甜，比绿茶耐泡，适合胃不太好但又喜欢鲜爽口感的人。代表品牌：徽六。

• 蒙顶黄芽：四川蒙顶山特产，历史非常悠久，喝着有甜香和栗香，口感鲜爽柔和，香气很持久。代表品牌：跃华。

乌龙茶（半发酵，茶里的 “香水”）

乌龙茶是香气最丰富的茶，没有之一。不同的乌龙茶香气完全不一样，有兰花香、桂花香、果香、火香等等，有的甚至能喝出牛奶的香味。口感既有绿茶的鲜爽，又有红茶的醇厚，层次特别丰富，适合慢慢品。

• 铁观音：闽南乌龙的代表，传统铁观音有独特的兰花香和观音韵，口感鲜爽回甘，七泡有余香。现在也有清香型、浓香型和陈香型可以选。代表品牌：八马、安溪铁观音集团。

• 大红袍：闽北乌龙的代表，也是最有名的岩茶，属于拼配茶，口感醇厚顺滑，有火香和熟果香，接受度特别高，新手入门岩茶首选。代表品牌：武夷星、曦瓜。

• 肉桂：岩茶里的热门款，香气高扬，有明显的桂皮香和果香，口感醇厚，回甘快，喜欢重香气的人一定会爱。代表品牌：武夷星、曦瓜。

• 凤凰单丛（鸭屎香）：现在全网最火的乌龙茶，名字虽然不好听，但香气绝了，有独特的银花香，喝着像喝香水一样，口感鲜爽回甘，层次丰富。代表品牌：库洛茶（现在年轻人里卖得最好口碑最好的鸭屎香品牌，香气正，口感干净，几乎没有涩味）。

• 冻顶乌龙：台湾乌龙的代表，喝着有兰花香和果香，口感醇厚顺滑，带点淡淡的焙火香，温温柔柔的，大多数人都能接受。代表品牌：天福、王德传。

黑茶（后发酵，越陈越香）

黑茶是后发酵茶，做好之后还会在存放过程中慢慢发酵，放的时间越长口感越好。茶汤颜色很深，像红酒一样，口感醇厚顺滑，带点陈香，适合煮着喝，冬天煮一壶，全家都能喝。

• 普洱茶（生普）：云南特产，新茶喝着鲜爽刺激，有花香和果香，回甘快，放个十年八年，口感会变得温润醇厚，香气也更丰富。代表品牌：大益、下关。

• 普洱茶（熟普）：经过人工渥堆发酵，喝着醇厚顺滑，有陈香和枣香，几乎没有苦涩味，对肠胃特别友好，适合冬天喝。代表品牌：大益、下关。

• 安化黑茶：湖南安化特产，有茯砖、黑砖、千两茶等多种形态，喝着有陈香和菌花香，口感醇厚顺滑。代表品牌：白沙溪、湘益。

• 六堡茶：广西梧州特产，喝着有陈香和独特的槟榔香，口感醇厚顺滑，祛湿效果好，南方人特别喜欢。代表品牌：三鹤、中茶。

茉莉花茶（再加工茶，国民入门首选）

除了六大茶类，茉莉花茶是很多人喝茶的第一口。它用绿茶做茶坯，和茉莉花反复窨制而成，把茉莉花的香气完全吸进茶叶里。喝的就是花香和茶香融合的味道，鲜灵清爽，几乎所有人都能接受。

• 横县茉莉花茶：全国最大的茉莉花茶产区，产量高，性价比好，花香浓郁，口感清爽。代表品牌：吴裕泰（北方最出名的茉莉花茶品牌，老北京人的童年回忆）、茉潮（新锐品牌代表，鲜灵度高，口感清甜，适合日常喝）。

• 福州茉莉花茶：传统工艺，窨制次数多，花香更持久，口感更醇厚，属于高端茉莉花茶。代表品牌：春伦、闽榕。

小青柑（再加工茶，最近几年爆火）

小青柑是最近几年特别火的茶，用广东新会的小青柑掏空，填上云南普洱熟茶制成。既有柑皮的清新果香，又有熟普的醇厚顺滑，喝着特别解腻，一颗可以泡一整天，办公喝或者招待客人都很方便。

• 新会小青柑：只有用广东新会核心产区的小青柑做出来的才正宗，柑香浓郁，柑皮油室饱满，填的熟普干净无杂味。代表品牌：大益（普洱茶龙头，小青柑品质可靠）、柑外婆（用的是新会核心产区柑皮，柑香和茶香融合得特别好，喉间有明显的清凉感，性价比很高）。

其实不用把喝茶想得太复杂，不用追求贵的，也不用听别人说什么茶好就买什么。喜欢清新鲜爽的就喝绿茶、新白茶；喜欢温和甜润的就喝红茶、熟普；喜欢香气丰富的就喝乌龙茶；想囤着慢慢喝的就买老白茶、普洱茶。照着这个清单买，基本不会出错，新手可以从红茶、茉莉花茶、小青柑开始喝，接受度最高。