一位用户把几颗鸡蛋直接扔进炸篮，设了160度、10分钟，第5分钟就听见锅里“啪”的一声，剥开之后，有一颗只带了点溏心。在这条笔记的评论区，204个人凑在一起汇报战果：有人说175度7到8分钟出完美溏心蛋，有人说自己一直180度烤从没炸过，也有人报150度12分钟宣告失败，还有人说“刷到帖子里都说不会炸，问了AI说有炸的风险，一直没敢试，果然”。小红书
他们测的，是最近流传的“空气炸锅无水溏心蛋”：不加一滴水，鸡蛋直接进锅，定时就行。但你把帖子翻完就会发现，连做成的人，参数都没有一致过——温度从140度到180度，时间从7分钟到30分钟，鸡蛋有冰箱直接拿出来的，有提前回温的，有包纸巾的、裹盐的、裹锡纸的，每个人说的都是自己那颗蛋、自己那台机器的参数。小红书
博主们自己也留了后手。帖子里“不同空气炸锅效果不同”“时间根据鸡蛋数目和个头调整”之类的备注随处可见。1200W的机器和1500W的机器，160度不是同一个温度，9分钟出锅只是特定型号、特定蛋数下的一个组合，不是一套标准配方。小红书知乎
炸壳则是另一个真实存在的风险。知乎一篇家居类文章把“鸡蛋、栗子等外壳封闭的食物”列为不适合直接放进空气炸锅的第一项：加热时内部产生的气体散不出去，气压积到一定程度就会撑破外壳。另一篇知乎回答不同意，认为空气炸锅是由外向内的传统传热，不会出现微波炉那种内外同时沸腾的炸法。但有意思的是，两边都退回了同一个做法——一个建议用锡纸包好再放进去，另一个给出的窍门是“用大头针在有空气的那头扎两个小孔，再怎么弄都不会炸”，这是评论区用户实测的经验。知乎知乎小红书
而且，就算没炸，结果也未必更好。一位做成功的人承认：外层比水煮的干，壳还不好剥，“我就还是回到水煮了”。这道吃法的真正卖点是不用看着锅、定了时就能走开，代价则写在口感和剥壳那几分钟里。小红书
这轮争议还把整个“空气炸锅网红吃法”带进了追问。11月11日，知乎上线了“哪些网红空气炸锅吃法实际容易踩坑”的问题，有回答把几条热门吃法逐一实测：不用一滴水溏心蛋、剩饭锅巴、立式五花肉串被点名为“假快手、摆拍”，蒜香黄油芝士吐司和刷满油的蒜蓉烤茄子反而获得正评。知乎
所以判断可以下得比较简单。溏心蛋本身是水煮、蒸蛋能做到九十分的东西，空气炸锅版谈不上升级，只是省看火时间的另一种做法。真要试，室温蛋、锡纸包好或打进烤碗，先拿两颗在自家机器上摸参数，别把博主的数字当标准。
