贾国龙硬刚罗永浩：“我错了”，“我冤枉”，但还是不服

“我错了”，“我冤枉”。

这大概是餐饮大佬贾国龙最近展示的最多的两种姿态。

去年9月，西贝被卷进预制菜风波。沉默100天后，贾国龙在媒体上公开认错，承认自己“骄傲了”。

可刚跨进2026年，要关掉102家门店，他又在朋友圈喊冤。他连着发长文，说西贝遭到“铺天盖地的污蔑”，自己被“网暴”，并一如既往地辩护“西贝门店从来不是预制菜”。

一边是低头认错的老板，一边是满腹委屈的硬汉。但贾国龙可能还没意识到，他和他一手打造的西贝，跟今天的消费者，完全不在一个频道上。

贾国龙强调，西贝与华与华十年合作聚焦品牌建设和经营咨询。 “西贝从来就没有什么公关，我们低头为顾客服务，用心做菜，顾客但凡有一点不满意就退款，我为什么要公关? ”

1月15日下午，针对引发舆论关注的“西贝一次性关闭102家门店”，西贝餐饮创始人贾国龙作出回应。他确认网传截图信息基本准确，并表示在遭到“铺天盖地污蔑”的125天里，西贝1.7万名员工已经尽力，“我们不求人，就靠自己，拼了整整125天”。

对于西贝“预制菜、贵、恶心”的指责，贾国龙并不认可。

时间拉回2025年12月，西贝“预制菜风波”愈演愈烈之际，贾国龙一句“向顾客、员工、自己认错”，让紧绷的舆论情绪暂时得以舒缓。

彼时，外界普遍认为，这是西贝和贾国龙真正开启反思的信号。他将矛头直指自身，承认长期忽视顾客真实感受，坦言“硬刚舆论”“开放厨房”等操作回头看颇为幼稚。

彼时的他，姿态放得极低，态度诚恳，试图以“认错”换取公众“理解”；也不再固守“西贝没有预制菜”的说法，转而承认消费者对预制菜的理解本就多元，并愿意尊重大众的知情权。

贾国龙表示，如果能重来，坚决不硬刚，耐心听每一个顾客的意见。

不过，在不到一个月之后的2026年1月15日，贾国龙在朋友圈再度发布长文，语气、逻辑与上次的表态有了明显的改变。

1月8日，围绕西贝，预制菜，中央厨房，西蓝花以及罗永浩等问题，中国新闻周刊在北京专访了贾国龙。

贾国龙在采访中表示，这四个月里，西贝的生意下滑40%到60%不等。另外，他提到西贝采用了央厨模式，并不是为了降低成本，而西贝的后厨有1万多的微波炉和rational烤箱，都非常贵。

很多商场后厨不让用明火，不用灶台也更干净，同时也为了厨师健康，厨师的尘肺病主要原因就是明火油烟带来的。

而对于“一岁宝宝吃两岁西蓝花”，保质期是一回事，效期是另一回事。内部评测时请了100个宝妈来，有一半说不许下架，孩子就喜欢吃，所以就保留了有机西蓝花，并且过两遍X光机检测，确保绝对没虫卵、没异物，成本也很高。国家对于预制菜有明确定义，依据这个西贝的门店确实没有预制菜。

此外对于记者对贾国龙问是否会和罗永浩同台交流，贾国龙表示见到罗永浩，第一句是：“老罗你太坏了。”

针对西贝贾国龙朋友圈多次喊话，罗永浩也终于发长文回应，这辈子也没有见过一个企业没犯别的错误，仅仅是因为被黑，就能倒闭的。

而在贾国龙发文预告：今晚10点，将全面回应罗永浩对西贝的相关言论，罗永浩转发并表示：“估计是华与华之后，又被什么山寨公关公司忽悠了，突然有点心酸……我能忍尽量忍吧，唉”。

罗永浩的吐槽，不过是点燃了大众心中积压的不满而已。关键在于，餐饮行业的核心逻辑，永远是消费者的体验。

不足一个月，贾国龙的态度反转，让这场风波变得愈发戏剧化，也更显复杂。

只是，这份“不服”究竟能帮西贝走出困境，还是会让它在危机中陷得更深，目前无人能给出确切答案。