新手做包子馒头，该选酵母粉还是老面？全网真实观点大PK_米面杂粮

1. 老面VS酵母粉蒸馒头

2. 烝包子用酵母粉还是老面

3. “老面VS酵母粉，谁才是真正的馒头之王？蒸出来比拼谁更香？”

4. 老面和发酵粉哪个蒸的馒头好吃?快来看看！

5. 老面VS酵母粉，农村蒸馒头到底哪家强？

6. 老面馒头和酵母馒头

7. 老面馒头和酵母馒头

8. 老面 vs 酵母蒸馒头

9. 老害馒头和酵母粉馒头:哪种更健康？

10. 老面馒头和发酵粉做出来馒头的区别

11. 老面馒头与酵母馒头

12. 纯正无酵母泡打粉的老面馒头，这些坑，我都替你们踩过了！

13. 老面发酵与酵母发酵

14. 老面与酵母复合发酵对馒头品质的影响研究

15. #无任何添加剂传统老面，不添加任何酵母与泡打粉。老面发酵产生的乳酸菌等有益菌有助于维持肠道微生态平衡，促进肠道蠕动，改善消化功能，对肠道健康有益。经过发酵的老面馒头质地松软，更容易被人体消化吸收，对于脾胃虚弱、消化功能较弱的人群来说，相对更易于消化，可减轻肠胃负担。还有就是老面的口感比较有韧性，而且老面发酵时间漫长，产生的面香会更浓郁。这就是我选择做老面的原因……

16. 【劳动与美食的“烹”撞】老面馒头——传统老面馒头有其独特的风味，老面发酵馒头VS安琪发酵馒头，口感差别可不止一点点。缺点是发酵时间长，老面保存不如安琪酵母方便，理想发酵温度25～32℃，发酵后中和酸碱度稍微有一点麻烦。用纯碱还是小苏打完全取决于自己的喜好，用小苏打做馒头面质蓬松暄软，用纯碱面质比较劲道。用碱加多了蒸出来的馒头颜色就会偏黄，如果碱放少了，那么蒸出来的馒头又是酸的。蒸的时候水沸入锅，根据馒头大小约蒸10～15分钟即可。步骤看似很复杂，只要计划好时间，其实很简单。建议多动手实践，可能前几次状况百出，之后就会越来越顺畅。

17. 老面馒头VS普通馒头，口感差的可不止一点点！

18. 老面和酵母面，哪种更健康？蒸馒头应该怎么选？

19. 回归自然老面酵母做的各种面食

20. 安琪酵母粉～～～家里蒸馒头、做包子总离不开靠谱的酵母粉？试试这款安琪高活性干酵母粉吧！

21. 安琪酵母粉～～安琪酵母粉真的是烘焙和面点爱好者的刚需！

22. 发酵粉 #安琪酵母粉新一代安琪高活性干酵母，酵母粉，发酵粉，低糖型，采用生物水解技术，添加五种生物酶，真空包装一袋6g，用2斤面粉，500克水，揉面省时省力，新手也能一次成功。

23. 安琪酵母粉。姐妹们这款小白条酵母是安琪推出的新品，配方中还额外添加了五种生物酶，活性高，发面快，后劲足，揉面更轻松组织更细腻，口感更柔润，对新手非常友好！

24. 安琪新一代酵母粉，6g小包装太贴心，一次一袋不浪费。

25. 【直营】安琪低糖型高活性干酵母粉，是家用发面的可靠选择！

26. 要想馒头发的得好，酵母一定要选好。

27. 家里做面食必备！安琪直营酵母粉太靠谱了！

28. 在家做包子馒头，发面快、成功率高！用再担心发面失败浪费时间！

29. 安琪低糖型酵母粉，是家用发面的优质选择！

30. 安琪酵母，发面超省心蒸包子馒头总怕面发不起来？试试这6g装的安琪酵母。

31. 蒸包子馒头，记住和面万能公式又大又蓬松

32. 6 种家常面点和面比例！馒头暄软、饺子不破，新手记准克数零失败

33. 蒸包子馒头，记住和面万能公式又大又松软

34. 🔥蒸包子馒头记住和面万能公式，又大又蓬

35. 蒸包子馒头和面万能公式，馒头又大又蓬松

36. 新手记住了这个和面公式，做出来的包子馒头蓬松又劲道，再也不会失败了

37. 新手也能一次成功！保姆级万能和面公式来了

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78. 【面包知识一箩筐】#微博健康公开课# #营养素养up# #全民营养提升计划# 网友凤凰问了我一大堆有关面包的问题，简单回答一下。//@凤凰涅槃的新家: 范老师昨晚易初超市20:30分买的现烤面包（应该出炉有一个小时以上了）👇黑麦欧包的碎片信息如下：黑麦15%，白糖。面包里有果仁，葡萄干极少。问面包师黑麦用多少量，答15%，多了发不起来。点评：是的。全麦粉多了都不好发酵，黑麦多了更不好发酵。可以做出面包，但很硬，不疏松，感觉就像实心馒头。——这样消费者就会觉得何必买面包呢，面包不就是吃个松软感吗？否则直接买全麦馒头就行了。问沃尔玛的5天期吐司有40%的全麦，怎么很松软？答骗人的。点评：很松软是不太可能的，不过比馒头松软一点还是可以做到的，但要加更多的脂肪和更多的酵母粉才行。我的付费文章中有一个全麦面包的，就是加了两三倍的酵母粉，而且加了奶粉、豆粉之类配料，加强蛋白质含量，促进酵母增殖。也加了椰子油，让不那么软的面包变得好吃一些。问用糖醇还是代糖？答是现烤的用白糖，糖醇是当保鲜剂用的，现烤的无需用这些。点评：只有加白糖才能在烤制时促进美拉德反应，发挥促进香气、改善色泽的作用。加糖醇没有这些作用，因为它没有羰基，不参与美拉德反应。但糖醇同样起到软化面团的作用，多加一些有利于降低水分活度，延长保质期。问是否加谷朊粉？答预拌粉有添加谷朊粉。这些信息来自面包师）点评：做面包的面粉需要达到12%以上的蛋白质含量。如果原料小麦粉没有达到标准，就需要添加谷朊粉来增加面筋蛋白的含量。否则面包的弹性会很差，而且掰开时容易断。问回家是否需要冰箱冷藏？毕竟是低糖低油的。答不用，还没超过12小时，有白糖保护着。冰箱冷藏老化了（昨天的室温是26-32度）。点评：面包的水分含量低于40%，不是高水分活度食品，微生物增殖速度比高水分活度食物慢些，所以在室温下可以保存一两天，再长就可能被霉菌攻陷了。冰箱冷藏可以延缓长霉的速度，但是冷藏会促进淀粉老化，也就是更容易变干变硬。为了让它不变硬，面包中通常会添加乳化剂，比如单甘脂，或者硬脂酰乳酸钙等。这些成分都无毒，在体内能完全被人体代谢利用。硬脂酸就是猪油里最多的成分；乳酸就是酸奶里的酸味来源；钙也是人体需要的。所以完全无需恐惧。面包师这些说法是对的吗？——基本上是对的。预拌粉是针对家庭玩票性质，还是商业用提高时间效率？记得好像看过预拌粉不是很好？商业量产化用原面粉还是预拌粉更有优势？预拌粉会加谷朊粉吗？回答：预拌粉没有什么不好。它只是保证面粉的筋力，让大家做面包的时候更容易成功。如果小麦粉本身筋力够强，可以不加谷朊粉（麸质）。这种现烤面包在夏季可以呆室温？我觉得面包师烘焙课是不是没有食品安全教育啊？是不是只学习到只要通过各种糖盐油来防腐保鲜就行了？回答：面包就是一种室温下可以放一两天的食物。各国都是这样做的，不会放冰箱里销售。以前是烤出来一两天吃完，现在为了商业销售时更安全一些，通常会加入防霉剂“丙酸钙”（或丙酸钠）。丙酸就是肠道有益菌发酵产生的一种成分，有利于肠道健康，而且有利于控制血脂。这个东西的毒性和食盐（氯化钠）是一个档，而且只加百分之零点几，完全不需要恐惧。现在超市买5天期的全麦吐司我都放冷藏吃的时候不粘锅加热。回答：可以密封起来放冷藏，别让它吸潮。既然你是要烤着吃，不在意松软度，那么也不用在意冷藏促进老化干硬的问题。最后我想说：消费者不能既要又要还要。又要全麦比例高，又要松软好吃，不可能。既要保质期长，又不能用添加剂，不可能。既要弹性好，又要低麸质，不可能。

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89. #杭州非遗硕士包子铺即将升级星级档口##美院硕士卖包子走红解锁非遗传承新方式# 谁能不喜欢坚持老面发酵和手工剁馅的包子呢！很赞同美院非遗硕士赵唯宏的这段话：职业不分高低贵贱，传统美食本就是非遗重要部分。卖包子是让非遗融入日常的实践如今杭州非遗硕士包子铺已成转塘街头现象级烟火地标，当老面香气从星级档口飘出，它传递的不仅是食物温度，更是“放下身段、实干传承”的时代职业精神！学历的真正价值，在于让每一只托起的饭碗盛满创新与尊严！

90. 家里的剩馒头千万别扔！换种做法简直香迷糊了！炒一炒立马变美食，以后吃不完的馒头再也不用担心浪费了，赶快回家试试吧！#美食教程 #美食 #下饭神器 #炒馒头 #面食

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96. 加白糖对酵母发酵并非必需（具体促进作用要看加糖量和菌种对蔗糖的利用能力）。相比而言，白糖的主要作用是软化面团并改善色泽。加糖后一揉，面团瞬间变软，蒸熟之后吃起来特别松软，而不加糖质地就比较硬。再加点饱和脂肪（猪油/黄油）就更绵软，只加泡打粉达不到那种状态。现在便利店的小馒头和包子皮都极为松软，但这种松软感对控制血糖来说简直是灾难。//@我也姓沈: 淮扬菜系做包子加糖是为了促进发酵（给酵母菌养料）并且让发好的面更白（物理因素），不过我们也知道加太多了反而会影响发酵和口感，所以一般控制在5%以内，这样不会有明显的甜味，还能让面团发得更好（另，虽然面点高技一级但我无锡人）

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99. 原来只有江浙沪的馒头是甜的，现在很多北方的馒头、包子、花卷等面食为了取悦消费者，都开始加糖或加甜味剂了。尤其是看似手工制作的产品，因为没有包装，不用公示配料表，更是无所顾忌地加甜。能尝出柔和甜味的馒头，糖含量就有8%左右了。//@天天喝酸奶呀: 食堂的馒头也一样，全都是甜的//@桉树_金子: 太甜了，外面的食物和餐饮，现在真都搞得很甜//@财小纯纯: 是的，要知道能尝出甜味的时候，说明已经加了非常多的糖了

100. 冬天新手养猫，很容易出现这八个问题！ #萌宠出道计划 #养猫经验分享 #养猫新手

101. 回购还挺多//@植物人史军:发面包子，皮一定要暄腾。//@蘸盐:没错没错！这种包子皮透出来的就是“好吃”两个字//@鸽谭市飞天大盘鸡:这个油浸透包子皮的画面是包子入口前最有张力的画面，虽然卖相会显得很差，西四包子的烫面薄皮在这方面就比发面大包子有有优势//@蘸盐:这包子捏得比我都好（我会包饺子馄饨，不会包包子）//@情忆草原:可以考虑开个包子铺、面馆（多种口味的卤），国外应该是辛苦钱很好挣。

102. 昨日晚饭 🥣：酱肉包好久没吃面食了，昨天特别想吃包子，所以买了猪肉和小葱，吃酱肉包！自己和面擀皮，拌肉馅儿，蒸出来的包子，那个香啊！我一口气吃了四个，回屋歇了会，想着饱了就行，控制着点，后来还是没忍住，又出来吃了两个就收手。可能不爱面食的人很难理解，有这么馋吗？我也不能理解，但就是有，家里刚蒸出锅的馒头包子对我致命的诱惑哈哈哈哈我让阿姨多蒸了些，剩下的放凉冻起来，可以当早餐和宵夜吃～#我家的日常##给生活加点flow#

103. 11支！新手全套化妆刷分享！！

104. 家里有酵母粉的要留心，我也是最近才知道，看完记得提醒家里人

105. 老味发面王和酵母粉哪个更健康？哪个好吃？

106. 酵母粉发面蒸馒头，还用放点碱面吗？揭秘发酵与碱性的秘密！

107. 幸好知道的早！酵母粉使用误区，现在提醒家人超重要

108. #花样面食 #包包子手法 #面食分享 #面食 #蒸蒸日上老面酵子和面配方： 500克中筋面粉 5克老面酵子 10克猪油（可放可不放）夏天260左右常温水冬天260-270克左右温水（水温35-40）操作手法：将中筋面粉、老面酵子搅拌均匀后，再放入猪油，加入水，筷子搅拌成棉絮状，把面揉成光滑的面团，揉好面直接包，包好造型再醒发至1.5倍大冷水上锅蒸，2倍大的就开水上锅蒸。

109. 用酵母发面蒸馒头要不要放碱面？很多家庭都做错了！

110. 家里有酵母粉的要留心，我也是刚学会，看完记得提醒家里人

111. 家用发面好搭档：安琪低糖高活性干酵母粉做包子、馒头发面总失败？选安琪这款干酵母粉准没错！直营品质有保障，低糖型配方适配日常面食，不管是做馒头、包子，还是发面饼都好用。高活性发酵力强，面团发得快且均匀，成品蓬松暄软，新手也能轻松上手。有 5g、13g 多规格可选，家用按需拿取不浪费，小包装还方便储存，不怕受潮失效。轻松解决发面难题，让你在家就能做出地道家常面食！ #安琪酵母 #高活性 #酵母 #酵母粉 #直营

112. 家人们！做包子馒头总发不好面的看过来！秦禾汉麦老面酵子太好用了！用面瓜曲自然发酵，含天然益生菌，比普通酵母粉更香浓！发面快还不发酸，蒸出来的馒头蓬松暄软，带着老面独有的麦香，孩子都多吃两个。无添加防腐剂，老人小孩都能吃，做包子、花卷、发糕都合适，新手也能轻松上手！#老面酵子发面神器 #天然益生菌酵母 #家庭烘焙必备 #包子馒头专用发酵粉 #无添加健康食材

113. 蒸包子最忌只放酵母！多加这2样，包子又大又软太香

114. 鲜酵母、半干酵母与干酵母的区别

115. 家用发酵必备！安琪低糖型高活性干酵母粉做包子、馒头发面选它超靠谱！安琪这款低糖型酵母粉，5g*15 袋的规格刚好满足家庭日常需求。高活性配方发酵速度快，面团蓬松度好，做出的面食口感松软香甜。专门适配低糖面团，发酵稳定不易失败，新手也能轻松驾驭。家用制作包子、馒头、花卷等面食都适用，让烘焙变得简单又省心！ #低糖 #高活性干酵母 #发酵粉 #酵母 #家庭装

116. 家庭烘焙必备！安琪酵母让面点发酵零失败

117. 家人们，还在为发面闹心的可得认真看啦！别再对着酵母粉、泡打粉左思右想啦——用的时候总免不了担心不够健康，好不容易蒸好出锅，还带着股刺鼻的酵母味，吃着一点都不地道，多影响心情！我家早就囤上这款老味发面王了，蒸馒头、做包子全靠它来镇场：压根不用提前醒面，烧点温水把面和好，直接上锅蒸就行，哪怕是厨房新手，也能一次成功不踩坑。你瞧瞧蒸出来的馒头，暄软得能弹起来，咬着还带点嚼劲；包子更出彩，馅料的香混着面香，一口下去满是熟悉的家常味，一点怪味都没有。吃着吃着就想起小时候，姥姥蒸的那锅老面馒头，就是这个实在又暖心的味儿，全家老小都吃得津津有味停不下来！#抖音美食推荐官#强烈推荐 #爱生活爱美食 #超便宜超划算 #发面

118. 老面不老：从古老酸浆酵到现代酸面团，中国千年发酵智慧的现代化

119. 老味发面王。家人们，总被发面难住的快看过来!\n别再纠结酵母粉和泡打粉了，用着总担心不够健\n康，蒸出来还带着股子酵母味，吃着一点不香。\n我家常备这款老味发面王，蒸馒头包子全靠它:\n不用提前醒面，温水把面和好，直接上锅蒸就\n行，新手也能一次成功。\n蒸出来的馒头蓬松暄软，包子馅香混着面香，一\n点怪味没有，吃着就是小时候奶奶蒸的那种老面\n味儿，简单又实用，全家都爱吃！#强烈推荐 #健康食品推荐 #好吃到爆

120. 想吃老面味的包子馒头？选这款天然老面酵子准没错！用传统工艺制作，含天然益生菌，还添加面瓜曲增香，发面时自带淡淡麦香和酵香，不像普通酵母只有单一发酵味。发好的面团松软有嚼劲，蒸出的包子馒头蓬松不塌，咬着满是老面的地道口感，全家都爱吃。用法简单，不用复杂配比，新手也能轻松上手，不管是日常做主食，还是节日蒸面点都合适。袋装包装方便储存，每次用一点就能激活面团活力，让你轻松复刻小时候的老面香#老面馒头 #老面酵子 #精选好物 #馒头发酵 #烘焙好物

121. 老面馒头比酵母馒头香 10 倍？行家爆 3 个密码，连兑碱都是门道！

122. 今天才知道，酵母的正确用法，很多人一直用错了，难怪发面不成功

123. 家人们，发面总失败？别用酵母粉和泡打粉啦，不健康还带酵母味。试试这款老味发面王，我蒸馒头包子都靠它。无需提前醒发，温水和好面，直接上锅蒸。蒸出的包子馒头，没有酵母味，满是小时候老面的香醇，操作简单，味道实在，赶紧试试！#老味发面王 #爱生活爱美食 #花样面食 #强烈推荐 #超便宜超划算

124. 睿选美食资讯：安琪高活性耐高糖酵母粉｜5g小包装封神！新手秒变面点大师，蒸烤炸煮全搞定

125. 【发面不成功？酵母，糖，温度，湿度】一

126. 精准控制发酵，主要控制哪几个维度？

127. 还在为发面伤脑筋？这款老味化面包或许能解你烦恼。不用酵母粉、泡打粉，彻底避开健康顾虑，更不会有冲鼻的酵母味，吃得放心又舒坦。不管是蒸馒头还是包包子，我都常靠它。用温水和面后直接上锅就行，省去了麻烦的醒发步骤，新手也能轻松上手。蒸好的面食带着小时候老面的那种地道香味，入口顺口，吃着格外安心。平时在家想做些面食，选它准没错，省心又出味。#老味发面王 #在家做美食 #好物推荐 #发面宝发面王 #多种用途

128. 毫无保留的老面制作教程，想不成功都难！

129. 安琪酵母6g装 | 新一代“魔法粉”，3分钟唤醒面团的蓬松灵这包6g的安琪酵母粉，是面食界的“空气魔法师”。新一代高活性配方遇水即醒，3分钟激活面团生命力，蒸出的包子白胖暄软，馒头撕开层层透光，面包组织绵密如云朵。独立小包装精准控量，周末给孩子做卡通馒头，早餐蒸流沙包，手残党也能轻松拿捏。安琪酵母40年专注发酵，通过欧盟双认证，每一口蓬松都带着阳光晒透的麦香。#发酵粉#酵母粉#酵母粉发面#发面#超便宜超划算

130. 安琪酵母粉～～做面包、蒸馒头选这款安琪酵母粉就对了！发出来的面食蓬松暄软得能弹起来，气孔细腻又均匀，吃着满口松软。关键是发酵速度超快，高活性升级款发酵力max，不管是蒸馒头、做包子还是烤面包，面团发得又快又好，新手也能轻松拿捏。独立小包装设计超贴心，一次一小包刚好够用，👍不用纠结用量也不怕受潮，拆开直接用，👍发面省时又省心，👍厨房小白也能轻松做出暄软喷香的面食～#酵母粉 #安琪酵母 #超便宜超划算 #在家做美食 #面食

131. 酵母粉使用指南：早知道这些注意事项，早受益！

132. 家人们，总发不好面的赶紧看过来！别再单靠酵母粉或泡打粉了，不仅少了点健康感，蒸出来的面食还容易带着股酵母味。\n我平时蒸馒头、包包子，全靠这款老味发面王。用它特别省事，不用提前醒面，温水把面和好直接上锅蒸就行。\n蒸出来的包子、馒头一点酵母味都没有，吃着就是小时候那种地道的老面香，简单又实在。\n＃老味发面王＃发面技巧＃在家做美食＃强烈推荐＃性价比高

133. 家人们，还在为发面发愁吗？那一定要试试这款安琪酵母粉！它是国货老品牌，品质有保障，很多家庭都爱用。它活性高，发酵快，不管你是做面包、馒头，还是包子，都能轻松发面成功。5g小包装，用起来方便，一次一包，还不用担心受潮失效。有了它，厨房小白也能秒变烘焙大师！喜欢自己在家做面食的，赶紧安排起来！#好物推荐分享 #安琪酵母粉 #发面 #必备好物 #面点好帮手

134. 家人们，还在为发面头疼吗？别再依赖酵母粉和泡打粉啦，不仅吃着不放心，蒸出来总带着股酵母味。\n \n试试我蒸馒头包子常备的老味发面王，用它根本不用提前醒面！温水和面后直接上锅蒸，省时又省力。蒸好的包子馒头完全没有杂味，一口咬下去，满满都是小时候老面发酵的那种地道麦香，太怀念了~\n#老味发面王 #自己做美食 #发馒头怎么做又软又香 #发包子 #花样面食

135. 老酵子馒头

136. 蒸馒头、发饺子，除酵母粉以外，加上这“2样”，能让面快速发满盆，包子馒头又白又暄软！

137. 家里有酵母粉的要注意了！我也是才知道，看完叮嘱家里人，很重要

138. 直接上锅蒸，这样蒸出来的馒头蓬松暄软。做馒头包子不要再放苏打粉和泡打粉了，用这个传统的老面酵母粉，它是高活性的老面引子，做出来的面食蓬松暄软，非常好吃！而且发面速度特别快，温水和面之后直接就能蒸，不管是做馒头、包子还是花卷都很好吃，喜欢的朋友赶紧试试吧！左下角小黄车就能买！#老面酵子 #老面酵子的做法 #酵母 #老面馒头

139. 1斤面粉到底该放多少酵母？很多人没整明白，难怪蒸的馒头不好吃

140. 揭秘酵母发面包子：如何做出“老面”般香浓、筋道的面皮？

141. 万能面食和面公式💯不会和面的看过来👀。🫶谁能拒绝面食诱惑？面食主要有面条、包子、饺子、馒头、烙饼等等。 👉今天就汇总了10种面食的和面方法，新手小白也能变大厨啦！ - 1⃣包子面团=面粉500g+水280g+酵母5g+食盐3g+白糖15g 2⃣ 馒头面团=面粉500g+水260g+酵母3g+白糖8g 3⃣ 饺子面团=面粉500g+水240g+食盐5g+油15g+鸡蛋1颗 4⃣ 死面烙饼=面粉500g+水250~300g+食盐5g 5⃣ 发面饼=面粉500g+水270~320g+食盐5g+酵母3g 6⃣ 面条=面粉500g+水220g+食盐5g 7⃣ 发糕=面粉500g+水300~400g+酵母5g+白糖80g 8⃣ 酥饼=面粉500g+水250g+油50g+猪油20g+食盐5g+鸡蛋1颗 9⃣ 蒸饺=面粉500g+水250g+食盐3g 1⃣0⃣ 南瓜饼=糯米粉500g+水260+白糖80g+猪油20g - 😺发面万能比例加入清水的比例：50%~60% 加干酵母的比例：1% 加入老面的比例：10% 加泡打粉的比例1% 加入猪油的比例0.6% 加入白糖的比例6% 最佳发面的温度28℃~32℃ 面醒发的时间：酵母1~2小时，老面8~12小时 #一方碳水养一方人

142. 都2025年了，不会还有人发面要等老久吧？快来试试这款【直营】安琪酵母粉6g新一代高活性干酵母！它可是发面界的“尖子生”！采用先进生物水解技术，发酵速度直接提升25%-30%，不需要二次醒发，从和面到馒头出锅，1小时搞定！像咱们上班族，早上起来现做早餐都来得及。而且它还是低糖配方，老人小孩放心吃~ 这款酵母粉还添加了5种生物酶，发出来的面团更加柔软蓬松，揉面次数都能减少30%，厨房小白也能轻松驾驭，每次都能做出松软可口、不粘牙的面食。每袋都是真空独立包装，再也不用担心酵母粉受潮失效，一袋能发2斤面，家庭用超合适！安琪作为国货老品牌，品质一直很靠谱，这次新品冲销量，价格超划算，刷到的家人们赶紧多囤几单，错过可就没这价啦！#dou来上热门 #dou上热门🔥🔥 #面食 #抖音美食创作者 #面包

143. 在家自己蒸馒头！保证个个暄软白胖，比买的还好吃。

144. 安琪酵母这款小白条酵母是安琪推出的新品，配方中还额外添加了五种生物酶，活性高，发面快，后劲足，揉面更轻松组织更细腻，口感更柔润，对新手非常友好！并且它作为耐高糖酵母，不仅可以做含糖量较高的甜面包等西式烘焙美食，还可以做含糖量较低的包子、馒头这类中式面点，一袋酵母高糖和低糖的面点都能做！而且一次吃不完的面点，隔夜放置后口感依然如初，湿润度更好，提升咀嚼口感。不管你是发酵新手想尝试，还是面点老手想囤货，安琪小白条酵母都是非常好的选择，小包装，即撕即用，一次用一条，方便又卫生，快点囤起来吧！#强烈推荐 #安琪酵母 #酵母推荐#孩子吃发酵面食 #包子馒头

145. 家里有酵母粉的注意了！别再被“吃多不健康”误导，这些要知道

146. 看完这篇南方人也能做馒头！

147. 家家发面不发愁，王老味酵母来帮忙！想做暄软家常面食，却怕发面费时间、效果差？试试王老味发面宝搭配发面旺复合酵母粉！双效协同激活发酵力，不用久等，面团就能醒得饱满有弹性。蒸出的馒头麦香足、包子不塌陷，咬开满是老面般的地道口感，新手也能轻松驾驭。家家厨房备上它，简单几步就能做出喷香面食，让餐桌常添家的好味道！#实惠 #强烈推荐

148. 安琪新一代高活性干酵母粉。加入适量干酵母粉，加面粉加水搅拌成絮状，醒发10多分钟面团2倍大，里面成蜂窝状就可以了，做成喜欢的形状，再蒸15分钟即可。就这么简单，新手小白用安琪这款高活性干酵母真的太方便啦！颗粒小小的不用提前化水，直接拌进面粉里就行，发面速度贼快，还省了二次醒发的步骤。不管蒸包子、馒头还是花卷，还是做糕点，做出来都蓬松暄软，咬一口软乎乎的超好吃新手也能轻松拿捏发面难题，想让面食口感升级的姐妹，赶紧试试这款酵母呀。#安琪酵母粉 #安琪高活性干酵母 #厨房好物#创作灵感

149. 自制老面馒头--老面引子、低温发酵（一）

150. 姐妹们，安琪酵母大火都来了，九块九到手，不是五袋，不是十袋，而是整整十五袋啊！我妈说比菜市场买的都要便宜，而且还是官方旗舰店给咱发货，保证正品。它属于一种高活性的低糖干酵母。这一袋呀，足足有五克重，一袋呀一次就能发两斤面，像这种小包装的就特别合适，一袋不够用，咱就拆两袋。像那种大包装拆开呀，用不完咱还得担心他受潮结块。他这个对新手姐妹特别友好。你不会做的呀，就扫这个二维码跟着教程去做就可以了。安琪可是咱国货老品牌了啊，真的可以放心去入。#美食

151. 酵母制作的馒头、面包能不能？看完或许更明白

152. 有朋友留言:老莫你好，我用酵母发面蒸包子，怎么每次都有好多像死面的呢？就没有一次蒸的软软乎乎那种样子，能不能给出点简单直接的招帮我做成功一回。好嘞，这事也简单的跟一一样。记住下面几个硬条件够用了。 1.每斤面粉加水270克，和面的时候把水揉匀，这样可以保证发酵均匀稳定。 2.酵母别过量，每斤

153. 要想馒头发的得好，酵母一定要选好。安琪酵母粉是从小吃到大的牌子，它采用生物水解技术，不需要二次醒发，一次就能醒发好，发出来的面团不仅柔软更蓬松，做出来的馒头呢，堪比早餐店，新手小白也能一次就上手，喜欢的话你也赶紧试试吧！马上开学了让孩子实现在家吃早餐的自由#安琪酵母 #酵母粉 #无需二次醒发 #在家做美食 #蒸馒头

154. 【生活科普】想要面食好吃，发面有讲究 | 酵母粉、小苏打、泡打粉之间有什么区别？究竟该如何选？

155. 还在为发面失败而苦恼？别担心，安琪小白条酵母粉来拯救你！这款酵母粉亮点满满。它是耐高糖型选手，普通酵母遇到高糖面团容易 “罢工”，可安琪小白条酵母粉完全不怕，就算面团含糖量高达 30%，也能活力满满地让面团膨胀起来，制作甜面包、蛋糕等高糖烘焙食品时，表现堪称完美。要是你想做低糖的馒头、包子，它也不在话下，一包酵母就能轻松搞定高糖、低糖两种需求，无需再囤不同酵母，超省心！#小白条酵母粉 #酵母粉 #酵母粉发面馒头做法 #酵母粉推荐

156. 北方人的面食魂，终究被这“低温发酵”唤醒啦！

157. 今天用安琪酵母粉做了杂粮馒头！很成功！安琪酵母粉新升级，解锁发面“快”体验厨房小白和忙碌党看过来！安琪酵母粉全新升级，核心黑科技直击发面痛点——无需二次醒发，一步到位省时间！粉质细腻易溶解，遇水快速激活，面团发酵均匀又饱满。蒸馒头、做包子，省去等待二次醒发的功夫，从和面到出锅效率翻倍，口感依旧松软有嚼劲。日常做饭省时省力，轻松搞定各类发酵面食，升级酵母让烹饪更高效！#安琪酵母 #安琪 #发面 #蒸馒头 #健康美食自己做

158. 安琪高活性酵母！家人们！做包子馒头总发不起来？试试安琪直营高活性酵母粉！6g小包装敲方便，一次一包不浪费～温水化开拌面粉，20分钟就能发满盆，蓬松暄软还带麦香！直营正品有保障，没有多余添加，新手也能轻松拿捏，赶紧囤起来解锁家常面点呀～#安琪酵母粉#蒸馒头蒸包子 #面食 #面食各种做法 #亲手制作美食

159. 自制老面馒头的“碱水必修课”：冬日养胃，从一顿成功的家常饭开始

160. 面食小白狂喜！万能和面公式大公开，包子、馒头、饺子一次成功

161. 同样是膨松剂，酵母粉、泡打粉和小苏打有何不同？以后别再用错了

162. 关于酒酿酵种的制作与续养

163. 安琪酵母粉6g 高活性家用烘【直营保障】安琪新一代高活性干酵母6g装，活性强劲发酵快！做包子暄软不塌陷，蒸馒头饱满有嚼劲，烘焙面包蓬松拉丝，新手也能轻松驾驭。小包装精准控量，一次一袋不浪费，密封设计锁住活性，存放更持久。无论是日常面食还是烘焙点心，有它帮忙，发酵成功率翻倍，让厨房新手也能做出美味，全家共享松软口感！#安琪直营酵母 #高活性干酵母 #6g家用装 #包子馒头酵母 #烘焙发酵神器

164. 安琪酵母粉～～～发面快～～家人们，安琪酵母粉来啦！平时爱在家蒸馒头、做包子的朋友，这款可别错过～它是高活性干酵母，发面速度特别快，不用等太久就能看到面团蓬松起来，新手也能轻松上手。而且还是低糖配方，咱们普通家庭日常做早餐、蒸包子馒头，或者想尝试烤面包、做蛋糕，用它都合适。发出来的面食松软又带点自然麦香，全家都爱吃～喜欢在家折腾美食的朋友，赶紧拍一单试试，轻松解锁各种松软美味！#酵母粉 #口感特别好 #安琪酵母 #超便宜超划算 #舌尖上的味道

165. 6种家常面点和面比例馒头暄软饺子不破新手记准克数零失败_2610

166. 安琪酵母粉：发面小白也能变大厨！想蒸出蓬松暄软的馒头？酵母选对是关键！ - 老牌子更靠谱：从小吃到大的安琪，品质放心，发面不翻车。 - 发面超高效：生物水解技术，不用二次醒发，快速发酵省时间。 - 新手零失败：发的面团柔软均匀，蒸出的馒头蓬松又香甜，手残党也能一次成功！蒸馒头就用安琪酵母，点击下单，轻松解锁美味面食！#爱了爱了爱了 #买它就对了 #安排起来

167. 安琪酵母，发面省心蒸包子馒头总怕面发不好？安琪这低糖酵母挺合适。5g、13g规格随需选，一次一袋不浪费。高活性发酵稳，温水化开拌进面粉，面团慢慢鼓起来，带着淡淡的麦香。新手也不用慌，用量刚好，发出来的面暄软有弹性，包子捏着不塌，馒头嚼着带劲。清晨蒸一笼，热气裹着面香飘满屋，家人围坐分着吃，踏实又暖心。#发酵粉#酵母粉#酵母粉发面#发面#超便宜超划算

168. 安琪酵母粉～～家人们，安琪酵母粉来啦！平时爱在家蒸馒头、做包子的朋友，这款可别错过～它是高活性干酵母，发面速度特别快，面团揉好后没多久就能发得胖乎乎的，省时又省心。而且还是低糖配方，家里有老人小孩都能放心用，普通家庭日常做面食再合适不过。 \n不管是早餐想蒸暄软的包子馒头，还是偶尔想试试烤面包、做蛋糕，用它发面都能轻松搞定。👍喜欢在家折腾面食的朋友，赶紧拍一单试试，👍让你的餐桌多份新鲜出炉的香软美味～#酵母粉 #发面宝 #安琪酵母 #超便宜超划算 #面料柔软舒适

169. 包子发面怎么做，又软又好吃

170. 传统老面与酒曲面（酒酿发酵）的区别主要体现在发酵原理、风味特点及制作工艺上：发酵原理传统老面发酵依赖自然界的野生酵母菌和杂菌（如乳酸菌等），通过微生物代谢产生二氧化碳使面团膨胀。而酒曲面通常指使用酒曲（含霉菌和酵母菌）发酵，通过糖化作用和酒精生成促进淀粉分解。风味特点传统老面因含多种微生物（如乳酸菌、醋酸菌等），代谢产生复杂的风味物质，使馒头更具天然发酵香。酒曲面发酵因主要依赖霉菌的糖化作用，风味相对单一，常带有米酒香或酒曲味。制作工艺老面制作：需保留上次发酵后的面团（酵头），每次制作时取部分作为菌种，加入新面粉和水继续发酵，需通过碱水调节酸碱度。酒曲面制作：直接用酒曲与粮食（如糯米、大米）混合，经固态发酵或液态发酵，无需碱水调节。#娄底五十八年老面传承 #娄底老面传承

171. 涨见识，之前只知道包子面皮老面筋道好吃，却不知道现在老面里还可以另加酵母，泡打粉，难怪同样是老面，味道各家不一样今天师傅给我普及知识了，纯老面更难做，凭经验，难把握，另加酵母，泡打粉更好把握，但味道还是不一样，坚持生态路就得做纯老面纯老面面皮+纯生态散养雪花猪肉，品道怎么样，请你来品品 #包子铺 #生态猪肉#万载 #万载剁肉 #茗竹楼

172. 家人们，还在为蒸馒头、包子时面团发酵不好而发愁吗？聚小德老面味发面宝酵母粉来拯救你啦！这款酵母粉真的太牛了！5g 小包装，一次一袋刚刚好，完全不用担心受潮失活。它发酵速度快到超乎想象，在适宜条件下，短短几十分钟，面团就能膨胀至原来的两倍大，迅速激活酵母菌，让你无需漫长等待，就能开启制作美味面食之旅。忙碌的工作日早晨，利用洗漱的时间，面团就发酵完成了，轻松搞定早餐。#聚小德老面味发面宝酵母粉 #老面味发面宝酵母粉 #酵母粉 #酵母粉发面馒头做法

173. 家人们！做包子馒头必备安琪酵母粉来啦～直营正品6g小包装超方便！新一代高活性干酵母，发面快又稳不翻车～家用烘焙做包子、馒头、面包都超给力！发酵蓬松口感好，新手也能轻松做成功～无添加更健康，全家都爱吃！一小包刚好一次量，不浪费～赶紧囤起来解锁家常美味！冲！#安琪酵母粉 #新一代高活性干酵母 #家用烘焙 #无添加 #解锁家常美味

174. 安琪酵母粉～发酵面快～做面包、蒸馒头还在愁发面难题？试试这款安琪酵母粉准没错！它能让面团轻松发得蓬松暄软，口感细腻不发硬。而且发酵速度特别快，节省等待时间，新手也能轻松掌握发面节奏。 \n每一小包都是独立包装，用的时候拆开一包直接加，不用纠结用量，干净又方便。作为高活性升级款，👍不管是蒸馒头、做包子，还是烤面包、发面饼，👍都能快速激活发酵，👍让你的面点成功率大大提升～#面包 #包子 #酵母粉 #安琪酵母 #美食

175. 【家庭烘焙好帮手！安琪高活性干酵母粉来啦】\n家里蒸馒头、做包子总愁发面慢？试试这款安琪高活性干酵母粉吧！\n它发面速度快，面团蓬松又均匀，新手也能轻松掌握发面技巧。而且是低糖配方，全家吃着更放心，特别适合日常家庭烘焙。不管是早餐的暄软馒头、鲜香包子，还是周末想尝试的面包、蛋糕，用它都能轻松搞定～喜欢在家折腾美食的朋友，👍赶紧囤上一单试试，👍让下厨更省心！#酵母粉 #安琪酵母 #安琪酵母粉 #安琪酵母粉高活性 #超便宜超划算

176. 家里常用酵母粉的要留意，幸好知道的早，现在提醒家人，非常重要

177. 做馒头和面比例真的很重要。做馒头和面比例真的很重要比例正好好好揉搓面，做出来就是细腻无气孔比例没掌控好，软了，硬了，面没有多揉做出来粗糙气孔还多今天翻车的一天做了两次对比两个版本就是很大差别#花样馒头 #馒头 #菠菜馒头 #菠菜牛角包面团比例：中筋面粉130g（豆逸谷雪花粉）菠菜汁：75g 酵母：1.3g 糖：5g 猪油：3g 我做的都是少糖少油翻车版本多了10g菠菜汁我发现不同面粉吸水也不一样同样130g面粉要80g水来调正好，今天这个同样130g用80g面团就太软！ #新疆面粉

178. 天冷发面，别只记着加酵母和白糖，这样做，10来分钟发满盆，蒸馒头，包子太简单了

179. 家里有酵母粉的要留意，我也是最近才知道，别怪我没提醒你

新手做包子馒头，该选酵母粉还是老面？全网真实观点大PK

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