这款奶酪面包专为满足孩子口味设计，做法简单，成品奶香浓郁。食谱提供了从汤种、奶酪馅到面团的完整步骤与配比，即使是烘焙新手也能轻松上手，为家人制作出美味的点心。
智能速览
精华内容
制作一款成功的奶酪面包，关键在于面团的柔软度与馅料的香浓度。以下将详细拆解制作步骤，确保每个环节都清晰明了。
准备汤种
汤种是面包柔软的秘诀。将20克高筋面粉与100克水混合均匀。
全程使用小火加热，并不断搅拌，直到面糊变得浓稠并微微沸腾后立即关火。
制作好的汤种需要放凉后，再放入冰箱冷藏备用。
调制馅料
馅料的制作十分简单。将130克软化好的奶酪与30克细砂糖用打蛋器搅打至顺滑无颗粒。
随后，分次加入52克淡奶油，每次都完全搅拌均匀后再加下一次，直到奶酪馅质地细腻即可。
注意在冬季，奶酪可能需要隔水加热来软化，这样能更好地与淡奶油融合。
揉面发酵
面团是面包的主体。将除黄油外的所有面包原料放入厨师机，揉至能拉出较厚的膜。
然后加入20克黄油，继续揉至面团能拉出结实且不易破的薄膜，即手套膜状态。
面团在28℃、湿度70%的环境下进行基础发酵，发酵完成后排掉气体，分割成两份滚圆。
烘烤与装饰
将分割好的面团在32℃、湿度75%的条件下进行最后发酵至两倍大。
发酵结束后在表面刷上蛋液，放入预热至175℃/170℃的烤箱中下层，烤约20分钟。
出炉晾凉后，将每个面包平均切成四块，在切口处涂抹奶酪馅，侧面也抹上少许并蘸满奶粉即可。
这份奶酪面包食谱步骤清晰，配比精确，大大降低了家庭烘焙的失败率。成品不仅奶香浓郁，口感松软，更充满了为家人制作美食的幸福感。不妨尝试一下，或许还能根据自己的口味进行创意变化，比如加入果干或坚果？
