这个淡奶油吐司配方最大的亮点是只需一次发酵，大大缩短了制作时间。成品口感云朵般柔软，凉吃也不变硬，且成功率高，非常适合家庭烘焙新手尝试。
智能速览
精华内容
想要做出云朵般柔软的吐司，却又对漫长的发酵过程望而却步？这个一次发酵的配方或许正是答案。
核心配方
这个配方可制作两个450克吐司。高筋面粉500克、奶粉20克、耐高糖酵母5克、淡奶油200克、牛奶120克、鸡蛋2个、糖80克，盐4克和黄油30克需要后放。
吐司柔软的秘诀在于加入了大量的淡奶油，它赋予了成品独特的奶香和湿润口感，即使冷却后也能保持柔软。
高效揉面
将除盐和黄油外的所有材料放入厨师机，选择和面程序。程序进行到约8分钟时会自动暂停，此时加入黄油和盐。
继续和面约7分钟，总计15分钟即可打出薄透坚固、能清晰看到指纹的手套膜，面团延展性极佳，温度也控制得恰到好处。
塑形发酵
打好的面团无需基础发酵，直接分割成6等份，每份约160克。将面团团圆后松弛10分钟。
接着进行两次擀卷：第一次擀成牛舌状卷起，再次松弛10分钟后进行第二次擀卷，卷得更紧实。三个一组放入吐司盒，室温发酵至八九分满即可。
烘烤细节
烤箱提前预热至平炉模式上管150℃、下管180℃。吐司盒放最底层，烘烤30分钟。观察上色情况，及时加盖锡纸防止烤焦。
出炉后立即震出热气，然后脱模冷却。这样做出的吐司高度完美，满屋飘香，组织超级柔软拉丝。
这个一次发酵的淡奶油吐司配方，用更省时的流程实现了不输传统做法的极致口感。无论是直接享用还是制作三明治，它都能成为完美的早餐选择，值得一试。
