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英国菜为何成“美食荒漠”？15+用户观点全景呈现

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25-11-22

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英国菜有多难吃？看看徐志摩当年的评价，“美食荒漠”实至名归

知乎 2025-10-18

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其他不做评论，就，英美没有美食，难道不是因为他们本来一直也没有美食吗跟资本又又有什么关系昨天有人这么给我评论。这种人对资本和美食都没有一个最基本的认知。中华美食很多人以为是几千年历史，但其实美食是一个不断进化和发展的过程。举个简单例子。高端饮食，在清中和清末，主要的风气是吃厨师的手艺，比如文思豆腐，切的比头发丝还细，可以穿过针眼。再比如去骨鸡肉，灌上另一种食材，同时兼具两种味道的鲜美融合。这种美食高端概念的集中体现是红楼梦，可以看到大量极端繁琐的美食工序。但是现在的高端饮食概念就变了，现在你说豆腐丝，那还是豆腐，食客觉得不值。如今的高端美食，基本集中在食本味，高端食材，简单烹饪这方面。比如无菌蛋之前被喷智商税，但是无菌蛋可以生吃，口感确实与众不同，你觉得不好那见仁见智，但是用无菌蛋做蘸料的确是一种新的美食体验。再比如帝王蟹，高级生蚝，鲍鱼，澳洲大龙虾，和牛等等，这些都是当代高级餐厅的基本标配。美食是在不断进化的，而不是原本就有。说完了高端，说普通平民小吃，绝大部分也不是自古以来，而是一代代人改良创新的。比如热干面，风靡武汉乃至全国——50年代才出现，最早也是30年代才有，再之前是不存在这个东西的。再比如小龙虾，吃小龙虾很早就有，但是现在的流行烹饪方法，加入大量的香料，做麻辣口味，是到了80年代甚至90年代才逐渐出现并流行的。任何一个地方想要有着丰富的美食文化，都必须遵循这套规则：不停地改良，创新，发展。但是工业资本的过度发达，会极大的破坏这种美食的良性进化。工业资本过度发达，社会最大的特点就是一个：快节奏。节奏快了，对食物的要求就会急剧下降，没有时间用来创新和钻研好吃的。不论是高端的还是普通平民小吃，都没有时间来钻研。英国菜非常难吃，没有什么好的款式，因为他们本来就没有好吃的，但是日本菜一样本来就没有好吃的，如今却成为高端餐饮的代表。这两个国家的地理位置，气候环境，周围的物资物产，几乎是一模一样的。为什么饮食文化却走向了截然相反的道路，最主要的原因，就是因为工业革命。工业革命在英国诞生，过早的实现了社会极端发展，极端追求高效率，摆脱一切所谓的生活享受。在工业革命期间，一个普通工人进了厂以后，平均寿命不到5年。在这种不折手段的追求利润和效率的社会里，这个国家的饮食，必然会出现极端化：也就是高效率，快节奏。是的你没看错，就是预制菜。做一顿饭到吃完，要1个小时。但是社会不允许你用3个小时时间来照顾自己，它希望你一日三餐的时间加起来，最好只有20分钟。所以英美主妇最爱的主食是什么？豆子罐头。开个罐头，微波炉/烤箱一热，晚上全家就可以吃了。预制菜的出现，让创新美食变得毫无必要。社会的快节奏对生活质量摧毁殆尽，让创新美食享受生活变得罪大恶极。反对预制菜，不仅仅是健康问题，更重要的这是一个生活理念和人生哲学的问题。你是否想变成英美那种急功近利，追求效率，无所不用其极的那种社会面貌和生活节奏。还是想留下3分，可以喘口气，稍微享受下生活。全世界各个国家和文化生态，我认为都有可取之处，唯独英美是我最反感最厌恶的。

刘晓光Savvy 2025-09-23

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1. 英国菜有多难吃？看看徐志摩当年的评价，“美食荒漠”实至名归

知乎 2025-10-18 00:00:00

2. 其他不做评论，就，英美没有美食，难道不是因为他们本来一直也没有美食吗跟资本又又有什么关系昨天有人这么给我评论。这种人对资本和美食都没有一个最基本的认知。中华美食很多人以为是几千年历史，但其实美食是一个不断进化和发展的过程。举个简单例子。高端饮食，在清中和清末，主要的风气是吃厨师的手艺，比如文思豆腐，切的比头发丝还细，可以穿过针眼。再比如去骨鸡肉，灌上另一种食材，同时兼具两种味道的鲜美融合。这种美食高端概念的集中体现是红楼梦，可以看到大量极端繁琐的美食工序。但是现在的高端饮食概念就变了，现在你说豆腐丝，那还是豆腐，食客觉得不值。如今的高端美食，基本集中在食本味，高端食材，简单烹饪这方面。比如无菌蛋之前被喷智商税，但是无菌蛋可以生吃，口感确实与众不同，你觉得不好那见仁见智，但是用无菌蛋做蘸料的确是一种新的美食体验。再比如帝王蟹，高级生蚝，鲍鱼，澳洲大龙虾，和牛等等，这些都是当代高级餐厅的基本标配。美食是在不断进化的，而不是原本就有。说完了高端，说普通平民小吃，绝大部分也不是自古以来，而是一代代人改良创新的。比如热干面，风靡武汉乃至全国——50年代才出现，最早也是30年代才有，再之前是不存在这个东西的。再比如小龙虾，吃小龙虾很早就有，但是现在的流行烹饪方法，加入大量的香料，做麻辣口味，是到了80年代甚至90年代才逐渐出现并流行的。任何一个地方想要有着丰富的美食文化，都必须遵循这套规则：不停地改良，创新，发展。但是工业资本的过度发达，会极大的破坏这种美食的良性进化。工业资本过度发达，社会最大的特点就是一个：快节奏。节奏快了，对食物的要求就会急剧下降，没有时间用来创新和钻研好吃的。不论是高端的还是普通平民小吃，都没有时间来钻研。英国菜非常难吃，没有什么好的款式，因为他们本来就没有好吃的，但是日本菜一样本来就没有好吃的，如今却成为高端餐饮的代表。这两个国家的地理位置，气候环境，周围的物资物产，几乎是一模一样的。为什么饮食文化却走向了截然相反的道路，最主要的原因，就是因为工业革命。工业革命在英国诞生，过早的实现了社会极端发展，极端追求高效率，摆脱一切所谓的生活享受。在工业革命期间，一个普通工人进了厂以后，平均寿命不到5年。在这种不折手段的追求利润和效率的社会里，这个国家的饮食，必然会出现极端化：也就是高效率，快节奏。是的你没看错，就是预制菜。做一顿饭到吃完，要1个小时。但是社会不允许你用3个小时时间来照顾自己，它希望你一日三餐的时间加起来，最好只有20分钟。所以英美主妇最爱的主食是什么？豆子罐头。开个罐头，微波炉/烤箱一热，晚上全家就可以吃了。预制菜的出现，让创新美食变得毫无必要。社会的快节奏对生活质量摧毁殆尽，让创新美食享受生活变得罪大恶极。反对预制菜，不仅仅是健康问题，更重要的这是一个生活理念和人生哲学的问题。你是否想变成英美那种急功近利，追求效率，无所不用其极的那种社会面貌和生活节奏。还是想留下3分，可以喘口气，稍微享受下生活。全世界各个国家和文化生态，我认为都有可取之处，唯独英美是我最反感最厌恶的。

新浪微博 2025-09-23 00:00:00

3. 看完英国人的一日三餐，终于明白为啥英国被称为“美食荒漠”了！

今日头条 2025-07-21 00:00:00

4. 预制菜是餐饮巨头的未来，但不是餐饮业的未来。资本对于餐饮业的破坏其实一直都是巨大的，为什么英国和美国无美食，就是因为工业资本把美食传统给连根拔起，破坏殆尽了。好的餐饮业应该存在名牌，不应该存在巨头。就是每个城市都应该存在不同的几家大牌餐厅，贵的便宜的都可以。但是不应该存在一个覆盖全国的一个大型餐饮品牌巨头。

新浪微博 2025-09-22 00:00:00

5. 英国不种粮食原因

今日头条 2025-11-19 00:00:00

6. 英国菜真的很难吃吗

微信公众号 2025-11-11 00:00:00

7. 在英国的第一顿早餐是猪肉肠，猪血肠，猪培根，统统有猪的骚味，还很腥。香肠一咬一口爆汁，爆出很臭很臭的汁。

抖音 2025-10-06 00:00:00

8. 全球差评!英国菜到底有多难吃?每种都难以下咽，最好吃的是外国菜

今日头条 2025-11-19 00:00:00

9. 【说吃】地道英伦味

知乎 2025-10-18 00:00:00

10. 英国菜为什么那么难吃

知乎 2025-10-15 00:00:00

11. 好书推荐：工业革命以来英国饮食转型与全球生态挑战

微信公众号 2025-09-27 00:00:00

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