预制菜不好吃？试试自制干炸小酥肉

预制菜可以直接使用，无需从头开始准备食材和烹饪，节省了大量的时间和精力。但是与现做菜品相比，预制菜可能存在口感上的差异，因为经过冷冻和加工处理，可能会影响食材的口感。罗永浩吐槽西贝莜面村预制菜罗永浩吐槽西贝莜面村预制菜

干炸小酥肉

食材：五花肉、鸡蛋、花椒、花生碎，姜葱水，玉米淀粉、面粉、红薯淀粉、小苏打、花椒粉、食用油、盐适量。

1、将去皮的五花肉切成手指粗的长条，加入适量的盐和葱姜水，用手抓揉直至料汁全部渗入看不到水分。加入1勺花椒粉，揉抓均匀后，加入两个蛋黄，揉抓至蛋黄充分包裹五花肉。

2、碗中加入3勺生粉，3勺面粉，1勺半红薯粉和少许的小苏打，少量多次地加入清水，揉抓成软面糊。

3、将软面糊倒入腌制好的五花肉中，揉抓均匀后加入适量的盐，十几颗花椒粒，少许花生碎，揉抓均匀后封油备用。

4、锅中油温六成热下入裹好面糊的五花肉，第一次炸小酥肉微黄浮起就可以捞出来了。复炸的油温要比之前高，炸10秒左右立即捞出即可。

5、小碟中加入适量的花生碎和盐，半调羹五香粉，半调羹花椒粉，1调羹辣椒粉，搅拌均匀后撒在小苏肉上即可。